Sur les tables d’été, la bruschetta s’impose comme le petit incontournable qui met tout le monde d’accord. Ce soir, direction l’Italie avec une version généreuse : tomates juteuses, courgettes fondantes et chèvre crémeux viennent se poser sur du pain grillé. Une recette simple, rapide, et diablement gourmande que je vous propose de préparer ensemble, étape par étape.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche, avec un bon équilibre entre protéines et lipides, typique d'une entrée méditerranéenne généreuse.
Protéines : Apport protéique intéressant grâce au fromage de chèvre et au pain, avec environ 5, 5 g pour 100 g de recette.
Sel : Teneur en sel modérée à 0, 58 g pour 100 g, principalement due au fromage et au pain.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 139 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.8 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.58 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des légumes
Lavez les tomates et la courgette. Coupez les tomates en petits dés et la courgette en fines rondelles. Réservez chaque légume séparément dans un bol.
2. Cuisson de la courgette
Faites chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une poêle grill (poêle à rainures qui marque les aliments comme un barbecue). Faites-y dorer les rondelles de courgette 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement colorées.
3. Préparation de la tomate
Dans un saladier, mélangez les dés de tomates avec une cuillère d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Ciselez quelques feuilles de basilic et ajoutez-les à la préparation.
4. Toast du pain
Coupez le pain en tranches épaisses. Faites-les griller au four ou au grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
5. Frottage à l’ail
Épluchez la gousse d’ail et frottez-la délicatement sur chaque tranche de pain encore chaude. Cette astuce parfume subtilement le pain sans le rendre trop fort.
6. Montage des bruschettas
Répartissez la préparation de tomates sur chaque tranche de pain. Ajoutez ensuite les rondelles de courgette grillée, puis émiettez le chèvre par-dessus.
7. Finition et service
Passez les bruschettas 2 minutes sous le grill du four pour faire fondre légèrement le chèvre. Décorez de quelques feuilles de basilic frais et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le pain ne devienne mou, préparez la garniture de tomates juste avant de dresser les bruschettas et non pas à l’avance. L’astuce du chef : ajoutez un filet d’huile d’olive juste avant de servir, cela ravive les saveurs et donne une belle brillance à votre plat.
Accord mets et vin
Cette bruschetta gourmande s’accorde à merveille avec un vin blanc sec et frais, comme un Vermentino ou un Sauvignon blanc. Ses notes fruitées et sa vivacité viennent équilibrer le crémeux du chèvre et la douceur des légumes grillés.
L’info en plus
La bruschetta tire son nom du verbe italien bruscare, qui signifie griller. Née en Toscane, cette préparation était à l’origine un simple moyen de recycler le pain rassis en le frottant à l’ail et en l’arrosant d’huile d’olive. Aujourd’hui, elle s’est enrichie de mille garnitures, mais reste toujours fidèle à son esprit convivial et généreux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Jardin BIO étic - Vinaigre Balsamique de Modène IGP 50 clBiologique Vinaigre balsamique de Modène bio Boîteille de 50 cl fabriqué en France5,29 €5,11 €-3% -
Giusti - Vinaigre Balsamique de Modène IGP 3 Médailles d'or - 250ml Cubica3 MÉDAILLES D'OR - À base de raisins de vendange tardive et affiné en barriques de chêne, les parfums et les saveurs de la confiture de prunes et de fruits rouges se mêlent à des notes de miel et de vanille pour former un produit intensément dense et sucré, Il est suitable en accompagnement de plats salés ou sucrés. VIEILLISSEMENT ET NOTES DE DÉGUSTATION - Vieilli en barriques de chêne, autrefois en service dans des caves à vins. Des arômes de confitures de prunes et fruits rouges se mêlent à des notes de miel et de vanille pour former un élixir intensément dense et sucré. ASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES - Excellent sur les fromages à p te molle et affinés, les risottos, les viandes blanches, le roast beef et le pot-au-feu, suitable pour garnir les glaces, les yaourts et les fruits frais. COLLECTION HISTORIQUE – Les Vinaigres Balsamiques de Modène les plus représentatives de Giusti. Cinq produits différenciés par la recette et le vieillissement, classés selon un nombre progressif de médailles. LA PLUS ANCIENNE VINAIGRERIE AU MONDE - Fondée en 1605, Acetaia Giusti est le plus ancien producteur de vinaigre balsamique de Modène28,50 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
RANX INGST Poêle Grill 26 x 24 cm avec Couvercle et Poignée Amovible, NoirCUISEZ DE MANIÈRE RAPIDE ET SAINE - Notre poêle à griller conduit la chaleur rapidement et uniformément, avec moins de fumée grasse et conserve la saveur unique des aliments. Vous pouvez facilement cuire des steaks, du poisson, des saucisses et d'autres plats. MATÉRIAU DE PREMIUM - La poêle à griller est fabriquée en aluminium de haute qualité, ce qui permet une rétention et une distribution exceptionnelles de la chaleur par rapport à une poêle en fonte traditionnelle. La poignée amovible est en bakélite, qui possède de bonnes propriétés d'isolation thermique et vous protège des brûlures. CHAMP D'APPLICATION - Convient à la plupart des méthodes de chauffage, y compris l'induction. ✅Pour des raisons de bonne conductivité de la chaleur, nous recommandons d'utiliser un feu doux lorsque vous cuisinez sur une plaque à induction. Convient pour 1 à 2 personnes, veuillez confirmer la taille avant d'acheter. NETTOYAGE FACILE ET NON-ADHÉSIF - La poêle à griller est recouverte d'un revêtement en pierre médicale qui est inoffensif et anti-adhérent, très facile à nettoyer à l'eau après la cuisson. Il suffit d'utiliser une éponge douce ou un chiffon pour enlever facilement les taches d'huile. CONCAVE-CONVEX TEXTURE DESIGN - Les crêtes proéminentes surélèvent les aliments et permettent de les cuire avec plus d'oxygène, de faire frire l'excès de graisse et d'emprisonner le jus de la viande, ce qui rend le steak croustillant et tendre.36,59 € -
GiPP Poêle grill 28 x 28 cm, poêle à induction en aluminium moulé sous pression avec revêtement antiadhésif en granit, 100 % sans PFOA, convient pour tous les types de cuisinières (gris, 28 cm)Revêtement en granit antiadhésif et facile à nettoyer : notre poêle à griller est recouverte d'un revêtement en granit anti-adhésif, non toxique et 100 % sans PFOA, ce qui garantit des performances antiadhésives supérieures et un nettoyage facile. Poêle carrée polyvalente pour griller : que vous cuisinez à la maison ou que vous griilliez à l'extérieur, la poêle multifonction pour griller est capable de gérer la cuisson, le sauté, la cuisson au four, la cuisson à la vapeur, le brasage ou la friture. Les bandes parallèles au fond de la poêle permettent de brûler magnifiquement les steaks ou le saumon, tandis que les poignées en bakélite au design ergonomique isolent la chaleur et offrent une prise en main confortable. Convient à tous les types de cuisinières : La base magnétique en acier inoxydable est résistante à l'usure et durable, la conduction de la chaleur est rapide et uniforme, adaptée aux cuisinières à gaz, en céramique, électriques et à induction, pas besoin d'attendre pour préparer des plats délicieux. Corps de la poêle robuste et durable : le corps de la poêle en aluminium coulé en une seule pièce, fabriqué avec une technologie de moulage sous pression avancée, est poli à travers de nombreux processus pour le rendre plus robuste et résistant aux chutes. Service et garantie - GiPP Cookware 100% passe un rigoureux processus d'inspection multi. En cas de réception d’articles défectueux causés par la livraison ou si vous rencontrez des problèmes lors de l’utilisation de notre produit, n’hésitez pas à nous contacter.27,99 €
Comment présenter la bruschetta
Disposez les bruschettas sur une planche à pain en bois, pour un rendu authentique et rustique digne d’une trattoria italienne. Vous pouvez également les servir sur un plateau de présentation en ardoise, qui met joliment en valeur les couleurs des légumes. Accompagnez d’un petit ramequin d’huile d’olive pour twister davantage la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Ambiance Nature 544432 Planche à Pain avec Compartiment ramasse Miette - en Bambou certifié FSC - Planche à découper le pain L 34.5 cm l 26 cm, Marron Clair🍞 Planche à pain tout-en-un avec compartiment ramasse-miettes intégré qui récupère automatiquement toutes les miettes lors de la découpe. Fini les miettes éparpillées sur le plan de travail ou la table du petit-déjeuner. 🌿 Bambou certifié FSC – matériau naturel durable et élégant qui associe esthétique authentique, résistance et respect des ressources forestières. Naturellement antibactérien et respectueux des couteaux contrairement aux planches en verre. 📏 Format compact 34,5x26cm idéal pour pains de campagne, boules artisanales, baguettes courtes et viennoiseries. Épaisseur 2cm pour stabilité optimale sans encombrement excessif sur le plan de travail. 🎯 Double usage malin : planche classique pour découper + récupérateur de chapelure pour vos panures maison (escalopes, gratins). Parfait pour cuisines modernes, bureaux avec coin repas, camping-cars. ⚠️ Entretien à la main uniquement - ne passe pas au lave-vaisselle pour préserver le bambou. Format limité aux pains standards (max 34cm). Fournie sans patins antidérapants - prévoir torchon humide si besoin.11,99 € -
Planche à pain fabriquée en UE avec grille ramasse-miettes et poignées en bois de hêtre huilé – 40 x 25 cm – Planche à découper pour pain, baguettes et petits pains, planche de service, huilée et✅ Fabriqué dans l'Union Européenne, qualité supérieure en provenance d'Europe Planche à pain de qualité supérieure - Fabriquée en bois de hêtre huilé robuste - Idéale pour couper du pain, des petits pains et des pâtisseries ✅ Taille idéale, avec 40 x 25 cm, le plan de coupe convient non seulement pour tous types de pain, mais aussi pour les baguettes et les petits pains ✅ Équipé d'un bac à miettes pratique, facile à nettoyer, durable et durable ✅ Bois de hêtre naturel, sans plastique, pour un monde plus sain29,95 €
-
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,48 € -
Lacor 61070 - Plateau rond pour tableau noir, noir, 20 Ø(cm)Entièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température4,99 €
