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Produits

Notre potager

Notre potager est notre fournisseur de légumes et herbes depuis 2 saisons.

Grâce à Madhan, notre chef grilleur et jardinier passionné, tomates de toutes sortes (coeur de boeuf, cerise), poivrons, aubergines, persil, menthe, basilic… sont bichonnés et ramassés mûrs à point pour la cuisine.

Ils passent dans les mains de Josy qui les sublime avant de les apporter sur votre table !

Le marché

Josy, le chef, choisit ses légumes sur le marché de Cagnes sur Mer. Les producteurs locaux y sont présents tous les matins pour vendre les produits du Pays:

Salades de mesclun, fleurs de courgettes, différentes variétés de tomates, fromages du Pays, oeufs frais, huile d’olive…

Le pain est fait par un artisan boulanger utilisant dans un four à bois.

Les produits

Nous sélectionnons les meilleurs produits avec nos fournisseurs.

Nos viandes sont élevées plein air et garanties sans hormones ni antibiotiques. Nous sélectionnons les races : Veau du Limousin, agneau Sisteron certifié, boeuf charolais pour le filet, Black Angus Ecosse pour le faux filet et le côte de boeuf, Black Angus premium U.S.A. pour l’entrecôte.

Nous achetons le poisson au Cros de Cagnes: dorades royales du Pays, poutine (alevins d’anchois), …

Les desserts sont préparés avec des produits frais entiers: lait, oeufs, crème. Nous utilisons du chocolat noir grande origines, de la vanille de Tahiti.