Nos produits RU2

Сверху

Qualité

Продукты первоклассного качества, идеализированные в оригинальных рецептах

Наш собственный огород

Вот уже на протяжении двух сезонов собственный огород является нашим поставщиком овощей и трав.

Благодаря Мадан, нашему шефу, специализирующемуся на приготовлении блюд на гриле и страстному огороднику, томаты всех сортов (бычье сердце, помидоры черри), сладкий перец, баклажаны, петрушка, мята, базилик… холятся и лелеются, после чего собираются созревшими до нужного состояния для дальнейшего использования на кухне.

Здесь они попадут в руки Josy, которая доведет их до совершенства, прежде чем подать на стол !

рынок

Шеф Josy отбирает овощи на рынке Кань-сюр-Мер. Местные производители непременно на своих местах каждое утро для продажи продукции данной местности: Смесь из разных сортов салата и ароматических трав, цветки цуккини, различные сорта томатов, местные сыры, свежие яйца, оливковое масло…
Хлеб выпекается пекарем вручную, для этих целей используется дровяная печь.

 

ПРОДУКТЫ

Мы, вместе с нашими поставщиками, отбираем наилучшие продукты.

Наши мяса выращиваются на открытом воздухе и гарантирует, гормоны или антибиотики. Мы выбираем гонки: Теленок Лимузин сертифицированные Системном баранину, говядину Пароле к сети, Black Angus Шотландия для вырезка и ребра жареного, Black Angus U.S.A. премиум для стейка.

Наши оптовые торговцы мясом выбирают для нас мясо животных премиум класса, требуемое для приготовления на гриле. Мы покупаем рыбу в Кро де Кань: золотистый спар местного улова, путин (мальки анчоуса), … Десерты готовятся полностью из натуральных и свежих ингредиентов: молоко, яйца, сливки. Мы используем темный шоколад grande origines, ваниль с Таити.