Pastèque et fraises sur brochettes : quand l’été s’invite dans l’assiette avec élégance et fraîcheur. Cette recette de cœurs de brochettes pastèque et fraises est une invitation gourmande à célébrer les saveurs de la belle saison. Simple, colorée et bluffante à la présentation, elle séduira petits et grands lors d’un repas en terrasse ou d’un buffet estival. Le secret ? Des formes en cœur découpées avec soin, qui transforment un dessert ordinaire en véritable coup de cœur visuel. Pas besoin d’être un grand chef pour réussir cette recette : un peu de technique, beaucoup de bonne humeur, et le tour est joué !
20 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Dessert très léger et peu énergétique, composé principalement de fruits frais riches en eau et en fibres.
Protéines : Apport protéique très faible, typique des desserts à base de fruits frais, insuffisant pour constituer une source significative de protéines.
Sel : Teneur en sel négligeable, ce plat convient parfaitement à un régime pauvre en sodium.
Les valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison. Le sucre ajouté (sucre vanillé et grenadine) augmente légèrement la charge glycémique du dessert.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 34 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.6 g |
| dont sucres | 6.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.6 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pastèque
Coupe la pastèque en tranches épaisses d’environ 2 centimètres. Retire l’écorce verte avec ton couteau en suivant le bord de chaque tranche. Tu obtiens ainsi de belles dalles de chair rouge et juteuse. À l’aide de ton emporte-pièce en forme de cœur, emporte-pièce : petit outil qui permet de découper une forme précise dans un aliment, découpe des cœurs dans chaque tranche. Appuie bien et soulève délicatement. Réserve les chutes pour une limonade ou un smoothie, rien ne se perd !
2. Préparer les fraises
Rince les fraises délicatement sous l’eau froide et équeuteles, équeuter : retirer la petite tige verte et le pédoncule d’une fraise. Si tes fraises sont très grosses, coupe-les en deux dans le sens de la hauteur pour obtenir une jolie forme naturelle en cœur. Place-les dans un bol et arrose-les d’un filet de jus de citron vert pour préserver leur couleur éclatante. Saupoudre avec le sachet de sucre vanillé et mélange doucement.
3. Assembler les brochettes
Prends une brochette en bois et enfile en alternance un cœur de pastèque et une fraise. Commence et termine par un cœur de pastèque pour un rendu visuel harmonieux. Compte environ deux cœurs de pastèque et deux fraises par brochette. Répète l’opération jusqu’à avoir utilisé tous tes fruits. Dispose les brochettes sur un plateau de présentation au fur et à mesure.
4. Préparer le nappage et finir
Mélange dans un petit bol le sirop de grenadine avec quelques gouttes de jus de citron vert. À l’aide de ton pinceau de cuisine, pinceau de cuisine : petit pinceau alimentaire utilisé pour badigeonner les aliments de sauces ou de sirops, badigeonne légèrement chaque brochette de ce nappage brillant et coloré. Décore avec quelques feuilles de menthe fraîche glissées entre les fruits. Place les brochettes au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de servir pour qu’elles soient bien fraîches.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour que tes cœurs de pastèque soient bien nets et réguliers, choisis des tranches de pastèque bien épaisses et bien froides. Une pastèque sortie du réfrigérateur est plus ferme et se découpe beaucoup plus facilement qu’une pastèque à température ambiante. Tu peux également préparer tes brochettes la veille et les conserver au frais, couvertes d’un film alimentaire : les saveurs n’en seront que meilleures !
Une boisson fraîche et pétillante pour accompagner
Ces brochettes sucrées et fruitées appellent une boisson légère et désaltérante. Propose un jus de pastèque maison légèrement citronnée ou une limonade à la menthe et au citron vert pour rester dans l’esprit estival de la recette. Pour les adultes, un rosé pétillant bien frais ou un verre de moscato d’Asti, vin blanc doux et légèrement effervescent d’Italie, fera merveille en accord avec la douceur sucrée des fruits.
L’info en plus
La brochette de fruits, une tradition mondiale : les brochettes de fruits existent dans de nombreuses cultures à travers le monde, des marchés thaïlandais aux buffets méditerranéens. En France, elles sont devenues incontournables lors des buffets d’été, des fêtes d’anniversaire et des pique-niques. La pastèque, originaire d’Afrique du Sud, est consommée depuis plus de 5 000 ans. Riche en eau à plus de 90 %, elle est l’alliée parfaite des journées de forte chaleur. Associée à la fraise, fruit emblématique du printemps français, elle compose un duo aussi beau que savoureux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ces brochettes avec style ?
Dispose les brochettes en éventail sur un grand plateau de présentation en ardoise ou sur une planche en bois claire pour un rendu naturel et estival. Tu peux également les piquer dans une pastèque entière posée à l’envers pour un effet buffet spectaculaire qui épatera tes convives. Glisse quelques feuilles de menthe fraîche et des quartiers de citron vert entre les brochettes pour apporter de la couleur. Utilise des petites assiettes à dessert colorées ou des ardoises individuelles pour le service à table. Des fourchettes à dessert ou de petites piques en bois décoratives compléteront joliment la présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cepewa Lot de 4 plaques en ardoise - Rectangulaires - 40 x 30 cm - Protection en feutre - Dessous de table - Plateau de service (1 lot de 4 plateaux en ardoise 40 x 30 cm)Lot de 4 plateaux de service rectangulaires en ardoise noire parfaits pour présenter et servir toutes sortes de friandises ou comme assiettes de présentation pour la table. Les plateaux en ardoise avec bordure naturelle sont parfaits pour créer une présentation contrastée, en particulier sur une nappe blanche ou du bois clair. Les plateaux en ardoise sont légers et s'empilent facilement afin que les plateaux ne rayent pas la table, chaque plateau de service est équipé de quatre protections en EVA. Dimensions (l x H x P) : 40 x 0,5 x 30 cm. Matériau : ardoise Contenu de la livraison : 1 lot de 4 assiettes en ardoise de 40 x 30 cm sans décoration28,69 € -
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Lot de 2 plateaux en ardoise pour écrire - 20 x 20 cm - Pour sushis, fromage, décoration de tableEmballage d'assiettes en pierre : vous recevrez 2 paires d'assiettes plates en ardoise noire en forme de cœur de 20 x 20 x 0,5 cm. L'assiette en ardoise est livrée avec 3 patins en feutre antidérapants pour protéger la table des rayures. Ardoise naturelle fissurée : la plaque en ardoise est fabriquée en ardoise naturelle de qualité supérieure avec un aspect clair et des bords lisses. Toutes les ardoises sont respectueuses de l'environnement et vous pouvez mettre des aliments directement sur l'ardoise et ajouter une touche d'art à votre vie bien remplie comme assiette décorative et set de table de rechange en ardoise. Design antidérapant : le plateau d'écriture dispose d'un bouchon en caoutchouc antidérapant à l'arrière pour éviter tout glissement sur les surfaces lisses et ainsi protéger la surface du tableau contre les rayures inutiles. Les plaques sont faciles à nettoyer. Facile à nettoyer à l'aide d'un chiffon humide Convient pour les étiquettes : étant donné que l'assiette en ardoise de 20 x 20 cm dispose d'une fonction d'étiquette, elle peut être utilisée comme assiette à dessert ou assiette décorative en ardoise 20 x 20 cm pour votre prochaine idée créative. Cela rend chaque planche unique. Large utilisation : les plateaux en ardoise peuvent être utilisés pour préparer et servir des aliments, parfaits pour les assiettes de buffet, les assiettes à sushi, les assiettes à fromage, les assiettes à dessert, etc. Le cœur en ardoise donne une très belle impression. Les cœurs en ardoise ne manqueront pas d'attirer les regards lors de buffets, fêtes, mariages et autres occasions.10,59 €10,19 €-4% -
Moritz & Moritz Lot de 6 plateaux de service en ardoise de 22 x 16 cm avec crayon craie – Plaques d'ardoise pour buffet, sushi et fromage – Parfait pour l'aménagement et comme décorationPRODUIT DE QUALITÉ - Assiette rectangulaire de haute qualité "Thyme" de Moritz & Moritz, LxP 220 x 160 mm crayon à papier gratuit NATUREL - Assiettes ardoise rectangulaire en ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles25,86 €
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vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu DégradéCollections complètes : service de table Bonita de 6 pièces composé de 6 assiettes à dessert, Ø 18,8 x H 2,2 cm. Le petit set d'assiettes à gâteau convient comme assiette à collation, assiette à salade ou assiette à pâtes pour le dîner, les fruits, les desserts, les fêtes, les apéritifs. L'ambiance unique des couleurs bleues se traduit facilement dans un ciel bleu et des vacances agréables. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte bleue élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Artisanat intemporel et excellente décoration : cette série combine un motif délicat peint à la main, une finition exceptionnelle et une variété de teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Idée cadeau impressionnante : en tant que cadeau décent, ce superbe service de vaisselle est idéal pour votre maison, bureau, bar, etc. Le service combiné Bonita est parfait pour tous les âges, familles et amis. Emballage sûr et solide. Pour chaque problème, nous offrons des solutions optimales, il suffit de nous contacter par e-mail. Plusieurs compléments de vancasso : d'autres ajouts individuels à la série « Bonita » de la marque vancasso tels que bol à céréales, assiettes à gâteau, assiettes creuses, tasses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Mandala, Macaron, Bella, Bonbon, Navia sont également disponibles.39,97 €37,97 €-5% -
PIQIUQIU 70 pièces DIY assiettes en carton colorées - 18 cm assiettes rondes de fête aux couleurs de l'arc-en-ciel, pour les anniversaires, les barbecues pique-nique DIY peintureCONTENU DU PACKAGE : Set de 70 assiettes en carton colorées dans 7 couleurs vives de l'arc-en-ciel - rouge, orange, jaune, vert, bleu, rose et violet TAILLE ET MATÉRIEL : 18 cm de diamètre, fabriqué en carton solide pour maintenir les aliments et les snacks en place. POLYVALENT : Idéal pour les anniversaires d'enfants, les garden-parties, les pique-niques, les barbecues et les projets de bricolage créatifs. DESIGN PRATIQUE : Les bords striés assurent une meilleure stabilité et rendent les assiettes faciles à saisir. COULEURS : Les couleurs vives et éclatantes confèrent à chaque événement une atmosphère festive et joyeuse.12,99 €
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LQTSLFM 100 Pièces Cure Dent Decoratif Aperitif, Pique Cocktail Été en Bois, Brochettes Cocktail Cure, Été Cure Dent Decoratif pour Fruits, Gâteaux, Desserts, Aliments, Boissons (Couleur C)🍸Contenu de l'emballage : chaque paquet contient 100 cure dent decoratif aperitif, de 12 cm de long, adaptés à la plupart des verres à vin et des aliments. Ajoutez de la couleur à votre fête et répondez à différents besoins de décoration. 🌵 Design mignon : les pics à cocktail présentent tous un design unique de feuille de palmier avec des accents verts, ajoutant de la vitalité estivale et du plaisir de style hawaïen à votre décoration et créant un effet visuel frais et vibrant. 🍍Matériaux de haute qualité : les bâtonnets à cocktail sont fabriqués en bambou naturel, inodore et respectueux de l'environnement, avec une surface lisse et sans bavures. Il est robuste et durable, extrêmement durable et parfait pour une utilisation à long terme. 🍹Utilisation polyvalente : les brochettes de fête créatives sont un outil pratique et une décoration alimentaire, très adaptées comme décoration de cocktail, pour les fruits, les desserts, les sandwichs, les salades, les gâteaux, les plateaux de collations, etc. et ajoutent une touche de sophistication et de plaisir à tout plat délicieux. 🥗Occasions applicables : les pique en bois pour cocktail conviennent aux fêtes d'été, aux fêtes au bord de la piscine, aux fêtes tropicales, aux fêtes de fruits, aux fêtes, aux pique-niques, aux cocktails, aux mariages, aux anniversaires et à d'autres occasions, ajoutant un style tropical unique à votre fête et devenant le point culminant de la fête.8,99 €
