La confiture de fraises, c’est un classique de la cuisine française qui sent bon l’été et les matins ensoleillés. Mais saviez-vous qu’avec le robot Companion de Moulinex, réaliser cette confiture maison devient un jeu d’enfant ? Fini les casseroles qui débordent et les mélanges interminables à la cuillère en bois ! Le Companion s’occupe de tout : il cuit, il mélange, il dose la température à votre place. C’est une véritable révolution pour tous ceux qui rêvent de garnir leurs tartines de confiture maison sans passer des heures en cuisine. Préparez-vous à épater votre famille avec un résultat digne d’une confiture artisanale.
15 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, composé principalement de sucre cristallisé avec un apport calorique important.
Protéines : L'apport protéique est négligeable, la confiture n'étant pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible, pratiquement inexistante dans cette préparation.
À consommer avec modération en raison de sa très haute teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et peuvent varier selon les fruits utilisés.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 371 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 95.7 g |
| dont sucres | 94.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparez vos pots
Avant de commencer, il est indispensable de stériliser vos pots en verre. Stériliser : c’est l’action de rendre un contenant totalement propre et sans microbes, pour que votre confiture se conserve longtemps. Pour cela, plongez vos pots et leurs couvercles dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis laissez-les sécher à l’air libre sur un torchon propre, sans les essuyer. C’est une étape que l’on a tendance à négliger, mais elle est absolument essentielle pour éviter que votre confiture ne moisisse en quelques jours. Courage, c’est la partie la plus fastidieuse, le reste est très simple !
2. Installez le Companion
Placez le mélangeur ultrablade ultrablade : c’est le couteau à grande vitesse du Companion, il hache et mixe très finement les aliments dans le bol du robot. Versez les 700 g de sucre cristallisé, les 10 g de pectine de fruits en poudre pectine : c’est une substance naturelle extraite de fruits qui permet à la confiture de prendre en gelée et les 2 cuillères à soupe de jus de citron dans le bol. Mélangez rapidement à la main avec une spatule pour que les ingrédients secs soient bien répartis avant de démarrer le robot. Cette précaution évite que la pectine ne forme des grumeaux à la cuisson.
3. Lancez la cuisson
Remplacez l’ultrablade par le mélangeur mélangeur : c’est l’accessoire du Companion qui tourne lentement pour remuer les préparations sans les écraser complètement. Réglez le Companion sur le programme « Confiture » ou, si votre modèle ne le propose pas, sélectionnez une cuisson à 130 °C, vitesse 3, pendant 45 minutes. Fermez le couvercle et laissez le robot travailler. Vous verrez la préparation commencer à bouillonner et à épaissir progressivement. Sentez-vous cette odeur sucrée qui commence à envahir votre cuisine ? C’est bon signe !
4. Vérifiez la prise de la confiture
À la fin du programme, il est important de tester la consistance de votre confiture avant de la mettre en pot. Déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide (que vous aurez placée au réfrigérateur 10 minutes avant). Attendez 30 secondes, puis penchez l’assiette : si la confiture ne coule pas et forme une légère ride quand vous la poussez du doigt, c’est parfait, elle est prête ! Si elle coule encore, relancez le Companion pour 5 à 10 minutes supplémentaires à la même température.
5. Mettez en pot
À l’aide de l’entonnoir à confiture entonnoir à confiture : c’est un entonnoir à large ouverture spécialement conçu pour verser les confitures chaudes dans les pots sans se brûler ni salir les bords, versez la confiture encore très chaude dans vos pots stérilisés. Remplissez-les jusqu’à 5 mm du bord, puis vissez immédiatement les couvercles bien serrés. Retournez les pots à l’envers et laissez-les refroidir complètement dans cette position. Ce geste crée un vide d’air qui assure une conservation optimale. Dans quelques heures, vous entendrez peut-être un petit « clic » : c’est le couvercle qui se rétracte sous l’effet du vide. Bonne nouvelle !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : si vous souhaitez une confiture avec de beaux morceaux de fruits, n’utilisez pas l’ultrablade mais directement le mélangeur dès le début. Ainsi, les fruits seront fondants mais resteront en morceaux dans votre confiture, ce qui lui donnera un aspect plus « fait maison » et gourmand. À l’inverse, si vous préférez une texture lisse et homogène, passez l’ultrablade pendant les 2 premières minutes avant de passer au mélangeur pour la cuisson.
Que boire avec cette confiture ?
La confiture de fraises accompagne à merveille les petits-déjeuners et les goûters. Pour les adultes, elle se marie divinement avec un thé noir de Darjeeling, dont les notes légèrement tanniques équilibrent la douceur sucrée de la confiture. Pour les enfants, un grand verre de lait froid ou un chocolat chaud feront des heureux. Et pour une occasion spéciale, osez l’accord avec un champagne rosé bien frais : la fraise et les bulles, c’est une alliance que les grands chefs adorent !
L’info en plus
La confiture de fraises, une tradition bien ancrée : la confiture telle que nous la connaissons aujourd’hui remonte au Moyen Âge, où le sucre était utilisé pour conserver les fruits. En France, la confiture de fraises est l’une des plus populaires et des plus produites. La région de la Dordogne et celle du Lot-et-Garonne sont particulièrement réputées pour la qualité de leurs fraises. Faire sa confiture maison, c’est aussi un geste écologique et économique : on contrôle les ingrédients, on évite les conservateurs et on réduit les emballages plastiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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ScrapCooking - Pectine en Poudre 50 g - Gélifiant pour Confitures, Pâtes de Fruits, Gelées, Nappages Fruits - Ingrédient Pâtisserie - Sachet Refermable - 4491GÉLIFIEZ VOS PREPARATIONS - Un sachet de pectine en poudre pour réaliser des confitures, pâtes de fruits et gelées maison. Ce texturant alimentaire est idéal pour solidifier vos préparations et obtenir des textures onctueuses pour vos recettes à base de fruits. PECTINE E440i - Sachet contenant 50 g de poudre de pectine E440i (à ne pas confondre avec la Pectine nH). Dosage recommandé pour 100 g de préparation : mélangez 0,5 à 1 g de pectine au sucre, incorporez le mélange à votre recette et chauffez le tout. FACILE & MULTI-USAGES - Ce gélifiant en poudre a une prise rapide et facile. Une aide culinaire indispensable pour vos confitures, gelées, pâtes de fruits, guimauves, bonbons, confiseries, nappages, sorbets et autres desserts à base de fruits. Goût neutre. SACHET REFERMABLE - Ce gélifiant en poudre est conditionné dans un sachet refermable (15,3 x 9 x 3,5 cm). Poids net : 50 g. Il se conserve à température ambiante, dans un endroit sec pour être réutilisé pour toute nouvelle occasion. MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).6,60 € -
Special Ingredients Pectine en poudre 250g - Idéal pour confiture, marmelade, chutney & gelée de fruits - Agent liant & épaississant - Convient aux vegans & végétariensPectine - Haute Méthoxyle (HM). Poudre de pectine HM de qualité supérieure, extraite de fruits soigneusement sélectionnés. Une petite quantité suffit pour des résultats parfaits. Plébiscité par les grands chefs européens et les bars à cocktails ! Utilisation - Parfaite pour les confitures, marmelades et gelées. Ajoutez la pectine aux fruits ou baies pour préparer des confitures, chutneys ou pâtes de fruits (pâté de fruit). Elle garantit un pouvoir gélifiant élevé, une saveur intense et une prise progressive. Résistante à la chaleur, idéale pour les préparations chaudes. Mode d’emploi - Mélangez d’abord la pectine avec du sucre pour une répartition homogène. Ajoutez lentement au mélange, remuez bien, puis portez à ébullition pendant 1 minute. Laissez refroidir et prendre au réfrigérateur. Pour une texture plus ferme : ajoutez un peu plus de pectine et faites bouillir à nouveau. Spécifications - Convient aux végétaliens et végétariens. Sans gluten, sans OGM. À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. À consommer dans les 6 mois après ouverture. Special Ingredients Europe - Nous développons des ingrédients de la plus haute qualité pour les chefs, pâtissiers, mixologues et passionnés de cuisine. Grâce à notre expertise, ils créent des recettes innovantes et dignes d’étoiles Michelin.22,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Moulinex<ul> <li>Robot cuiseur connecté Bluetooth</li> <li>Grande capacité 4,5 L pour 10 personnes</li> <li>14 programmes automatiques + mode manuel</li> <li>Accessoires inclus + application recettes</li> <li>Produit fabriqué en France, réparable 15 ans</li> </ul>399,99 € -
Moulinex Companion Pro avec extension air fryer, Robot cuiseur, Balance intégrée, Capacité XL, YY5828FG, NubeUN APPAREIL QUI FAIT TOUT : avec ses 12 programmes automatiques et son mode manuel, Companion est le robot cuiseur qui fait tout EXTENSION AIR FRYER INCLUSE : L'extension air fryer permet 4 modes supplémentaires (rôtir, griller, air fryer et cuire délicatement) APPAREIL TOUT-EN-UN : Préparez, cuisinez et faites cuire au air fryer dans le même bol, et ajoutez encore plus de goût à vos plats BALANCE INTÉGRÉE : Pesez facilement vos ingrédients à tout moment pour une cuisine plus propre et moins de nettoyage ENGAGEMENT DE RÉPARABILITÉ PENDANT 15 ANS AU JUSTE PRIX : faites réparer votre produit par notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde pour qu’il dure dans le temps799,99 €699,99 €-13%
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Baumalu, Entonnoir Inox pour Confiture, Acier Inoxydable, Gris, Dimensions 14 x 165 x 135 cm, Intérieur Poli, Résistant à la Corrosion, Pratique et Maniable, Idéal pour Remplissage de ContenantsDesign Ergonomique : L'entonnoir est conçu pour offrir une prise en main confortable grâce à sa poignée bien pensée qui facilite le versement des liquides sans éclaboussures ni déversements, rendant l'utilisation agréable et efficace pour tous vos besoins de confiture et de mise en bocaux Polyvalence d'Utilisation : Avec son double embout, cet entonnoir s'adapte à différents types de contenants, qu'ils soient petits ou grands, permettant un remplissage précis et rapide, idéal pour les confitures, les sauces ou même les liquides plus épais, répondant ainsi à toutes vos attentes culinaires Facilité de Nettoyage : L'intérieur poli de l'entonnoir permet un nettoyage aisé après utilisation, évitant l'accumulation de résidus et garantissant une hygiène optimale, ce qui est essentiel pour la préparation de vos aliments, vous permettant de gagner du temps en cuisine Dimensions Pratiques : Avec des dimensions de 16,5 x 15 x 14 cm, cet entonnoir est suffisamment compact pour être rangé facilement tout en offrant une capacité adéquate pour vos préparations, s'intégrant parfaitement dans votre cuisine sans encombrer l'espace de travail Diamètre de Sortie : Le diamètre de sortie de 5 cm est idéal pour un versement contrôlé, permettant de diriger le contenu avec précision dans vos bocaux ou récipients, évitant ainsi les débordements et assurant un remplissage propre et soigné pour toutes vos recettes maison Design Ergonomique : L'entonnoir est conçu pour offrir une prise en main confortable grâce à sa poignée bien pensée qui facilite le versement des liquides sans éclaboussures ni déversements, rendant l'utilisation agréable et efficace pour tous vos besoins de confiture et de mise en bocaux Polyvalence d'Utilisation : Avec son double embout, cet entonnoir s'adapte à différents types de contenants, qu'ils soient petits ou grands, permettant un remplissage précis et rapide, idéal pour les confitures, les sauces ou même les liquides plus épais, répondant ainsi à toutes vos attentes culinaires Facilité de Nettoyage : L'intérieur poli de l'entonnoir permet un nettoyage aisé après utilisation, évitant l'accumulation de résidus et garantissant une hygiène optimale, ce qui est essentiel pour la préparation de vos aliments, vous permettant de gagner du temps en cuisine Dimensions Pratiques : Avec des dimensions de 16,5 x 15 x 14 cm, cet entonnoir est suffisamment compact pour être rangé facilement tout en offrant une capacité adéquate pour vos préparations, s'intégrant parfaitement dans votre cuisine sans encombrer l'espace de travail Diamètre de Sortie : Le diamètre de sortie de 5 cm est idéal pour un versement contrôlé, permettant de diriger le contenu avec précision dans vos bocaux ou récipients, évitant ainsi les débordements et assurant un remplissage propre et soigné pour toutes vos recettes maison8,79 € -
Acier Inoxydable Entonnoir de Confiture 2pcs Entonnoir de conserve cuisine pour le transport de Liquides Huiles Poudres Haricots et ConfituresEntonnoir à Confiture 1 grand + 1 petit: Juste à la bonne taille pour remplir les pots sans en mettre partout ! L'anse est bien pratique et le fait qu'il soit en métal est vraiment un plus pour l'entretien. Facile à nettoyer: pas de coulures autour des pots et on gagne énormément de temps. plus besoin de nettoyer les pots après remplissage. Robuste: Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, plus sain que le plastique, durable, léger, ne rouille pas et durable. Parfait pour remplir des pots en verre de fruits secs, riz... pour les protéger des mites alimentaires. 🙂12,49 €
Comment présenter et servir votre confiture maison ?
La présentation d’une confiture maison, c’est presque aussi important que son goût ! Servez votre confiture dans de jolis pots en verre avec un carré de tissu vichy ou liberty glissé sous le couvercle et attaché avec une ficelle de cuisine : cela donne un charme « fait maison » irrésistible. Disposez les pots sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise accompagné d’une belle tartine grillée, d’un pot de beurre demi-sel et d’une cuillère à confiture en inox ou en porcelaine. Pour un brunch élégant, proposez la confiture dans une coupelle à confiture individuelle en porcelaine avec une petite cuillère assortie.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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QWORK® Lot de 30 mini pots hexagonaux, 45 ml, mini pots à miel en verre avec couvercles dorésEnsemble de 30 pots en verre d'une capacité de 45 ml chacun. Contenant transparent, le contenu est facilement visible. Les pots mesurent 4,5 x 5 cm et passent au lave-vaisselle. Le couvercle scelle hermétiquement le pot pour préserver le contenu. Idéal pour conserver confitures, épices, miel et bien plus encore.21,99 € -
MALACASA Série Ramekin Dish, 12pcs Bols à Sauce en Porcelaine, 60ml Bols à Tapas et Sauces, Coupelle à Trempette Sauce Pour Tapas, Trempette, Sushi, Confiture, 7.7 x 7.7 x 3.2cm, blancMoule à Pâtisserie Polyvalent : ces petits bols sont parfaits pour cuire et servir des sauces, des sauces, des collations, des pâtisseries aux œufs, des gâteaux au beurre, de la crème glacée, des desserts, des noix et des soupes. Ils sont parfaits pour un service personnalisé et le contrôle des portions. Facile et Lisse à Nettoyer: Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ils ne sont pas faciles à casser, et la surface lisse facilite le nettoyage. Les bords légèrement arrondis s'intègrent harmonieusement dans le design de votre cuisine et lui donnent une touche unique. Passe au Four, au Micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. La porcelaine émaillée est élégante, respectueuse de l'environnement et polyvalente par rapport au plastique. Vous n'avez pas à vous soucier que des toxines nocives pénètrent dans vos aliments. Empilable et Design Elégant: La fonction empilable et sans inclinaison permet une utilisation efficace de l'espace de l'armoire et facilite le rangement sûr. Le design unique impressionnera vos invités lors du dîner. Choix de Cadeau Idéal et Chaleureux : la forme lisse et tendance des bols blancs et leur toucher soyeux les rendent extrêmement attrayants et faciles à combiner avec d'autres pièces de vaisselle. En outre, ils sont le cadeau idéal pour les mariages, les fêtes, les anniversaires ou les vacances.26,59 €25,26 €-5%
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Cepewa Lot de 4 plaques en ardoise - Rectangulaires - 40 x 30 cm - Protection en feutre - Dessous de table - Plateau de service (1 lot de 4 plateaux en ardoise 40 x 30 cm)Lot de 4 plateaux de service rectangulaires en ardoise noire parfaits pour présenter et servir toutes sortes de friandises ou comme assiettes de présentation pour la table. Les plateaux en ardoise avec bordure naturelle sont parfaits pour créer une présentation contrastée, en particulier sur une nappe blanche ou du bois clair. Les plateaux en ardoise sont légers et s'empilent facilement afin que les plateaux ne rayent pas la table, chaque plateau de service est équipé de quatre protections en EVA. Dimensions (l x H x P) : 40 x 0,5 x 30 cm. Matériau : ardoise Contenu de la livraison : 1 lot de 4 assiettes en ardoise de 40 x 30 cm sans décoration28,69 € -
Moritz & Moritz 6 x Assiette Ardoise 30x40cm - Plateau Ardoise Cuisine pour Fromage et Aperitif - Sous-Verre et Set de TablePRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles39,99 €
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COOK CONCEPT Lot de 2 Cuillères à Confiture Long Manche INOX 19 cm Gris2 cuillères de confiture. S'adaptent parfaitement au rebord de vos pots. Dimensions: 19x3x2. 5 cm. A company with 60 years of history2,99 € -
Set de 20 Cuillères en Céramique Longues, Cuillères à Café et à Mélanger Blanches, pour Thé, Miel, Sucre, Confiture, 10 cm, Cuillères en Porcelaine de Haute Qualité,Design ModerneSet de 20 cuillères identiques en porcelaine de haute qualité de couleur blanc pur, d'une longueur d'environ 10 cm:​ Cet ensemble élégant vous offre vingt cuillères en céramique émaillée de qualité alimentaire à la mode. Avec une longueur totale d'environ 10 cm, elles sont suffisamment longues pour remuer confortablement même dans des tasses hautes, des verres ou des pichets, sans que vos doigts ne touchent la boisson chaude. Le blanc classique s'accorde avec toute vaisselle. Utilisation polyvalente comme cuillère à mélanger pour café, thé, chocolat chaud ou pour remuer des smoothies:​ La fonction principale de ces cuillères est de remuer. Elles sont parfaites pour mélanger le sucre, l'édulcorant ou le sirop dans votre café ou thé, pour rendre un chocolat chaud crémeux ou pour mélanger de la poudre de protéine dans des shakes. Le manche mince et allongé vous offre un bon contrôle. Elles sont également idéales pour remuer dans de hautes pots à lait mousseux ou des cafetières à piston. Parfaites pour doser et servir du miel, de la confiture, du beurre de noix, des épices ou de petits desserts:​ Ces cuillères sont excellentes pour prélever des ingrédients épais comme le miel, le sirop d'érable, la confiture ou le beurre de cacahuète du pot et les doser avec précision. Leur forme élégante les rend aussi parfaites pour servir de manière attrayante de petits desserts comme panna cotta, mousse, yaourt ou parfait, ou pour décorer avec des épices comme de la cannelle ou du cacao. Haute qualité en céramique/porcelaine, lavable au lave-vaisselle, neutre en goût et résistante à la chaleur:​ Fabriquées en porcelaine émaillée de haute qualité, ces cuillères sont totalement neutres en goût et en odeur. Elles ne retiennent pas les arômes du café, du thé ou des épices. Le matériau résiste à la chaleur et peut être utilisé sans problème avec des boissons chaudes. L'émail robuste les rend lavables au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Design mince et moderne avec une tête de cuillère arrondie pour une présentation de table esthétique:​ Le design est intemporel et sobrement élégant. Le manche mince et la tête de cuillère ronde, légèrement creuse, donnent au set un aspect moderne mais discret. Elles sont parfaites sur la table du petit-déjeuner, lors d'un café ou d'un buffet à desserts et rehaussent la présentation de vos plats et boissons. Un indispensable pour tous ceux qui attachent de l'importance au style au quotidien.13,19 €
