La confiture de fraises maison, c’est l’un de ces trésors culinaires que l’on croyait réservés aux longues après-midi de grand-mère penchée sur sa bassine en cuivre. Aujourd’hui, le Cookeo change la donne et démocratise cette préparation emblématique en réduisant considérablement le temps passé en cuisine. Résultat : une confiture onctueuse, parfumée et généreuse, prête en un temps record. Une belle façon de sublimer les fraises et de garnir vos tartines du matin avec fierté.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très énergétique et extrêmement sucré, composé à plus de 92 % de sucres simples pour 100 g.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, inférieur à 0, 1 g pour 100 g de confiture.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui est caractéristique des confitures maison traditionnelles.
À consommer avec modération en raison de sa très haute teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et peuvent varier selon le type de fraises utilisées.
Par 100 g de recette
366 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 94.1 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
493 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 127.1 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 366 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 94.1 g |
| dont sucres | 92.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez vos bocaux
Avant toute chose, stérilisez vos bocaux en verre. Stériliser : chauffer les bocaux pour éliminer toutes les bactéries et garantir une longue conservation de la confiture. Pour cela, plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis laissez-les sécher à l’air libre sur un torchon propre. C’est une étape capitale : ne la négligez pas, elle conditionne la durée de vie de votre confiture !
2. Mélangez les ingrédients dans le Cookeo
Versez le sucre cristallisé dans la cuve du Cookeo, ajoutez le jus de citron et la pectine de fruits en poudre. La pectine : c’est une substance naturelle qui aide la confiture à prendre une belle consistance gélifiée, comme une prise ferme mais fondante. Mélangez bien l’ensemble avec votre spatule en silicone. Pas de panique si le mélange semble un peu sec au départ, il va rapidement se liquéfier à la chaleur.
3. Lancez la cuisson en mode « dorer »
Sélectionnez le mode « dorer » sur votre Cookeo et laissez chauffer le mélange en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous. Dissoudre : faire fondre complètement le sucre dans le liquide pour qu’il n’y ait plus aucun grain visible. Cette étape est importante pour obtenir une confiture lisse et homogène.
4. Passez en cuisson sous pression
Fermez le couvercle du Cookeo et passez en mode cuisson sous pression pendant 15 minutes. La cuisson sous pression : le Cookeo crée une pression interne qui monte la température au-delà de 100°C, ce qui accélère considérablement la cuisson. Vous allez voir, la magie opère très vite ! Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur s’échapper tranquillement avant d’ouvrir le couvercle.
5. Vérifiez la consistance
Déposez une petite goutte de confiture sur une assiette froide (que vous aurez placée au réfrigérateur quelques minutes avant). Le test de l’assiette froide : si la goutte fige rapidement et ne coule pas lorsque vous inclinez l’assiette, votre confiture a la bonne consistance. Si elle est encore trop liquide, relancez le mode « dorer » 5 minutes supplémentaires en remuant.
6. Mettez en pots
À l’aide de votre entonnoir à confiture et de votre louche, remplissez les bocaux stérilisés encore chauds jusqu’à environ 1 cm du bord. Fermez-les immédiatement et retournez-les à l’envers pendant 15 minutes. Retourner les bocaux : cette technique crée un vide d’air naturel sous le couvercle, ce qui améliore la conservation de la confiture. Remettez-les ensuite à l’endroit et laissez refroidir complètement à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue et grattée dans la cuve du Cookeo en même temps que le sucre. Vous obtiendrez une confiture de fraises à la vanille d’une délicatesse remarquable. Pensez également à écumer la mousse qui se forme en surface lors du mode « dorer » : écumer signifie retirer la mousse blanchâtre à l’aide d’une cuillère, ce qui donne une confiture plus claire et plus belle à l’œil.
Quelle boisson avec votre confiture de fraises ?
La confiture de fraises accompagne à merveille une belle tasse de thé noir de Ceylan, dont les notes légèrement tanniques et boisées contrastent agréablement avec la douceur sucrée de la confiture. Pour les amateurs de café, un café au lait bien crémeux fera également un accord parfait au petit-déjeuner. Les enfants, quant à eux, se régaleront avec un grand verre de lait entier froid.
L’info en plus
La confiture de fraises : un patrimoine gourmand français. La confiture de fraises est l’une des plus consommées en France et dans le monde. Sa fabrication artisanale remonte à plusieurs siècles, à l’époque où confire les fruits dans le sucre était le seul moyen de les conserver longtemps. Aujourd’hui, faire sa confiture maison est un véritable acte militant en faveur du goût authentique, loin des confitures industrielles souvent trop sucrées et pauvres en fruits. Avec le Cookeo, cette tradition retrouve une modernité bienvenue, accessible à tous, même aux cuisiniers débutants.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Baumalu, Entonnoir Inox pour Confiture, Acier Inoxydable, Gris, Dimensions 14 x 165 x 135 cm, Intérieur Poli, Résistant à la Corrosion, Pratique et Maniable, Idéal pour Remplissage de ContenantsDesign Ergonomique : L'entonnoir est conçu pour offrir une prise en main confortable grâce à sa poignée bien pensée qui facilite le versement des liquides sans éclaboussures ni déversements, rendant l'utilisation agréable et efficace pour tous vos besoins de confiture et de mise en bocaux Polyvalence d'Utilisation : Avec son double embout, cet entonnoir s'adapte à différents types de contenants, qu'ils soient petits ou grands, permettant un remplissage précis et rapide, idéal pour les confitures, les sauces ou même les liquides plus épais, répondant ainsi à toutes vos attentes culinaires Facilité de Nettoyage : L'intérieur poli de l'entonnoir permet un nettoyage aisé après utilisation, évitant l'accumulation de résidus et garantissant une hygiène optimale, ce qui est essentiel pour la préparation de vos aliments, vous permettant de gagner du temps en cuisine Dimensions Pratiques : Avec des dimensions de 16,5 x 15 x 14 cm, cet entonnoir est suffisamment compact pour être rangé facilement tout en offrant une capacité adéquate pour vos préparations, s'intégrant parfaitement dans votre cuisine sans encombrer l'espace de travail Diamètre de Sortie : Le diamètre de sortie de 5 cm est idéal pour un versement contrôlé, permettant de diriger le contenu avec précision dans vos bocaux ou récipients, évitant ainsi les débordements et assurant un remplissage propre et soigné pour toutes vos recettes maison Design Ergonomique : L'entonnoir est conçu pour offrir une prise en main confortable grâce à sa poignée bien pensée qui facilite le versement des liquides sans éclaboussures ni déversements, rendant l'utilisation agréable et efficace pour tous vos besoins de confiture et de mise en bocaux Polyvalence d'Utilisation : Avec son double embout, cet entonnoir s'adapte à différents types de contenants, qu'ils soient petits ou grands, permettant un remplissage précis et rapide, idéal pour les confitures, les sauces ou même les liquides plus épais, répondant ainsi à toutes vos attentes culinaires Facilité de Nettoyage : L'intérieur poli de l'entonnoir permet un nettoyage aisé après utilisation, évitant l'accumulation de résidus et garantissant une hygiène optimale, ce qui est essentiel pour la préparation de vos aliments, vous permettant de gagner du temps en cuisine Dimensions Pratiques : Avec des dimensions de 16,5 x 15 x 14 cm, cet entonnoir est suffisamment compact pour être rangé facilement tout en offrant une capacité adéquate pour vos préparations, s'intégrant parfaitement dans votre cuisine sans encombrer l'espace de travail Diamètre de Sortie : Le diamètre de sortie de 5 cm est idéal pour un versement contrôlé, permettant de diriger le contenu avec précision dans vos bocaux ou récipients, évitant ainsi les débordements et assurant un remplissage propre et soigné pour toutes vos recettes maison8,79 € -
Acier Inoxydable Entonnoir de Confiture 2pcs Entonnoir de conserve cuisine pour le transport de Liquides Huiles Poudres Haricots et ConfituresEntonnoir à Confiture 1 grand + 1 petit: Juste à la bonne taille pour remplir les pots sans en mettre partout ! L'anse est bien pratique et le fait qu'il soit en métal est vraiment un plus pour l'entretien. Facile à nettoyer: pas de coulures autour des pots et on gagne énormément de temps. plus besoin de nettoyer les pots après remplissage. Robuste: Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, plus sain que le plastique, durable, léger, ne rouille pas et durable. Parfait pour remplir des pots en verre de fruits secs, riz... pour les protéger des mites alimentaires. 🙂12,49 €
Comment présenter votre confiture de fraises ?
Servez votre confiture dans de jolis bocaux en verre transparents que vous pouvez habiller d’une étiquette manuscrite avec la date de fabrication : c’est simple, élégant et tellement personnel. À table, disposez le bocal sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise accompagné de tranches de pain grillé, de croissants ou de biscottes. Pour un brunch soigné, utilisez de petites coupelles à condiments en céramique dans lesquelles vous déposerez une portion de confiture à côté de chaque assiette. C’est le petit détail qui fait toute la différence !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cepewa Lot de 4 plaques en ardoise - Rectangulaires - 40 x 30 cm - Protection en feutre - Dessous de table - Plateau de service (1 lot de 4 plateaux en ardoise 40 x 30 cm)Lot de 4 plateaux de service rectangulaires en ardoise noire parfaits pour présenter et servir toutes sortes de friandises ou comme assiettes de présentation pour la table. Les plateaux en ardoise avec bordure naturelle sont parfaits pour créer une présentation contrastée, en particulier sur une nappe blanche ou du bois clair. Les plateaux en ardoise sont légers et s'empilent facilement afin que les plateaux ne rayent pas la table, chaque plateau de service est équipé de quatre protections en EVA. Dimensions (l x H x P) : 40 x 0,5 x 30 cm. Matériau : ardoise Contenu de la livraison : 1 lot de 4 assiettes en ardoise de 40 x 30 cm sans décoration28,69 € -
Moritz & Moritz 6 x Assiette Ardoise 30x40cm - Plateau Ardoise Cuisine pour Fromage et Aperitif - Sous-Verre et Set de TablePRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles39,99 €
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6 Pcs Ronds Noirs Coupelle Sauce Assiette,8,7x2,5cm Mini Bols à TrempetteEnsemble pratique de 6 pièces : Cet matériau noir rond givré coupelle aperitif comprend six bols résistants de 8,7 x 2,5 cm, au design moderne et mat, qui s'harmonisent parfaitement avec n'importe quelle décoration de table et complètent votre service de table ! Matériau en mélamine : Le noir mini bols à sauce est fabriqué en mélamine de haute qualité, avec un design renforcé, résistant aux chocs, aux rayures et aux chutes. Grâce à leurs propriétés thermorésistantes, ils sont parfaits pour contenir des sauces et peuvent être lavés au lave-vaisselle. Surface antiadhésive, facile à nettoyer : La surface lisse et antiadhésive de ce noir bols à sauce empêche l'huile, les épices ou les colorants d'adhérer. Il suffit de les essuyer avec de l'eau et du détergent, puis de les rincer pour les nettoyer et les entretenir facilement, sans résidus et de manière hygiénique ! Conception empilable : Ce noir rond sushi coupelle est rond et empilable, ce qui permet de gagner de la place dans la cuisine et de garder un environnement propre, ce qui est très pratique. Le fond mat offre une adhérence supplémentaire, vous n'avez donc pas à vous soucier des fissures ou de l'usure de la glaçure. Utilisation polyvalente : Cet noir mini sauce assiette est polyvalent et convient parfaitement aux vinaigrettes, sauces, glaces, desserts, assaisonnements, hors-d'œuvre et autres accompagnements. Il est idéal pour les restaurants, les cuisines et les bars.9,99 € -
4 Pièces Mini Bols à Sauce en Céramique en Forme de Cœur, 115 MLMatériau En Céramique: Le bols à sauce est fabriqué en céramique de haute qualité; il est non toxique et inodore, ce qui le rend sans danger pour le contact direct avec les aliments. Adapté aux aliments chauds comme froids, il est idéal pour servir au quotidien des sauces, des accompagnements et des condiments. Le mini bols à trempette offre une excellente résistance à la chaleur et ne risque pas de se fissurer, même à des températures élevées, ce qui lui assure une grande durabilité. Mini Format: Vous recevrez 4 mini bols à sauce en céramique blanches, mesurant 8 x 7,2 x 2,5 cm / 3,14 x 2,83 x 0,98 pouces. Ces bols à trempette en céramique en forme de cœur compactes et légères sont non seulement idéales pour contenir des sauces, des condiments, des épices et autres accompagnements de table, mais peuvent également servir à présenter de petits bijoux et bibelots. Un Design Tendance: Le bols à sauce soja se distingue par sa silhouette minimaliste en forme de cœur et sa finition d'un blanc immaculé, ce qui lui permet de s'intégrer aussi bien dans les cuisines modernes que traditionnelles tout en apportant une touche d'élégance. C'est un excellent choix de cadeau pour la famille, les amis ou les amateurs de décoration d'intérieur, ou encore comme petit cadeau pour les fêtes ou les réunions entre amis! Facile À Nettoyer Et À Ranger: Le bol à sauce présente une surface lisse qui facilite son nettoyage. Il passe au lave-vaisselle, ce qui vous permet de profiter pleinement de votre repas sans vous soucier d'une vaisselle fastidieuse. Empilable, compact et peu encombrant, le mini bols à condiments offre des possibilités de rangement flexibles qui permettent de libérer efficacement de l'espace dans vos placards de cuisine et sur votre plan de travail. Polyvalents: Les petit bol à sauce peuvent servir à présenter une grande variété de sauces, condiments, confitures, épices, fruits secs, desserts et accompagnements. Ils peuvent également faire office d'élégants plats de service ou de gamelles pour les petits animaux de compagnie, tels que les hamsters. Idéaux pour de nombreuses occasions, que ce soit à la maison, au restaurant, lors de banquets, de mariages, de communions, de fêtes, de pique-niques, de réunions entre amis ou de barbecues en plein air.11,99 €
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