Il y a des salades qui font pâle figure, et puis il y a celle-ci, un festival de couleurs et de contrastes où la fraise sucrée vient jouer les équilibristes avec le chèvre crémeux et l’avocat fondant. Un plat qui sent bon les beaux jours, se prépare en un quart d’heure et impressionne sans effort. La rédaction a testé cette association audacieuse : le résultat surprend agréablement dès la première bouchée. Voici comment la réussir sans fausse note.
En bref
Une salade estivale où le sucré des fraises rencontre le crémeux du chèvre et le fondant de l’avocat, le tout sublimé par un filet de vinaigrette bien dosée qui unit sans écraser les saveurs.
15 minutes
0 minutes
Repos 10 min
Total 25 min
facile
€€
végétarien sans gluten été printemps Contient : lait
Sommaire : Ingrédients · Préparation · Les erreurs à éviter · Questions fréquentes
Ingrédients
Salade
Vinaigrette
Ustensiles
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Salade équilibrée et énergétique, riche en graisses saines et en fibres, avec un apport protéique intéressant grâce au fromage de chèvre et aux noix.
Protéines : Apport protéique correct de 5 g pour 100 g, provenant principalement du fromage de chèvre frais et des noix, ce qui en fait une entrée substantielle.
Sel : Teneur en sel modérée (0, 31 g pour 100 g), principalement due au fromage de chèvre, ce qui reste acceptable pour une salade.
Cette salade constitue une excellente entrée légère ou un plat principal léger en été, idéale pour un repas équilibré grâce à la diversité de ses nutriments.
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
- Lavez et essorez soigneusement le mesclun.
- Sortez le fromage de chèvre 10 minutes avant de servir pour qu’il soit moins froid.
- Rincez les fraises rapidement sans les laisser tremper, puis équeutez-les.
1. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez au fouet l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel jusqu’à obtenir une émulsion homogène et légèrement épaisse. Salez et poivrez.
✅ C’est prêt quand : La vinaigrette est brillante et ne se sépare pas.
⚠️ Attention : Ne versez pas l’huile trop vite : la vinaigrette risque de ne pas s’émulsionner correctement.
2. Couper les fraises
Équeutez les fraises puis coupez-les en lamelles ou en quartiers selon leur taille, en gardant leur chair ferme et juteuse.
✅ C’est prêt quand : Les tranches sont régulières et ne s’écrasent pas.
⚠️ Attention : Ne coupez pas les fraises trop en avance : elles rendraient du jus et perdraient leur tenue.
3. Trancher l’avocat
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis détaillez la chair en tranches ou en cubes réguliers directement dans la peau à l’aide d’un couteau.
✅ C’est prêt quand : La chair est ferme, verte et se détache facilement à la cuillère.
⚠️ Attention : Ne choisissez pas un avocat trop mûr : il s’écraserait et perdrait toute tenue dans la salade.
4. Émietter le chèvre
Émiettez ou coupez le fromage de chèvre en petits morceaux irréguliers à la main ou au couteau, selon la texture souhaitée.
✅ C’est prêt quand : Les morceaux sont crémeux au centre, légèrement fermes en surface.
⚠️ Attention : Ne l’écrasez pas complètement : il doit garder du relief pour le visuel.
5. Assembler la salade
Dans un grand saladier, disposez le mesclun en base, puis répartissez harmonieusement les fraises, l’avocat et le chèvre émietté. Parsemez de noix concassées.
✅ C’est prêt quand : Les couleurs sont bien réparties, l’ensemble paraît généreux et coloré.
⚠️ Attention : Ne tassez pas les ingrédients : la salade perdrait en légèreté visuelle.
6. Assaisonner et servir
Versez la vinaigrette juste avant de servir, en filet régulier sur toute la salade. Mélangez délicatement à l’aide de deux cuillères pour ne pas écraser les fraises ni l’avocat.
✅ C’est prêt quand : Tous les ingrédients sont légèrement nappés, sans excès de liquide au fond du plat.
⚠️ Attention : Ne versez pas la vinaigrette trop tôt : les feuilles ramolliraient et perdraient leur croquant.
Les erreurs à éviter
❌ Utiliser des fraises pas assez mûres
Ce qui se passe : Le goût acide domine et déséquilibre toute la salade.
✅ La solution : Choisissez des fraises parfumées, bien rouges et sucrées, de saison.
❌ Couper l’avocat trop à l’avance
Ce qui se passe : La chair s’oxyde et brunit rapidement, ce qui gâche la présentation.
✅ La solution : Tranchez l’avocat juste avant de dresser la salade.
❌ Assaisonner trop tôt
Ce qui se passe : Les feuilles de salade et les fraises rendent de l’eau et ramollissent.
✅ La solution : Ajoutez la vinaigrette au dernier moment, juste avant de servir.
❌ Surdoser le vinaigre balsamique
Ce qui se passe : L’acidité écrase le goût subtil des fraises et du chèvre.
✅ La solution : Respectez les proportions et goûtez avant de rectifier.
Les astuces du chef
Ingrédient Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de basilic ou de menthe ciselées : elles se marient à merveille avec la fraise.
Présentation Dressez la salade sur une grande assiette plate plutôt qu’en saladier profond pour mieux mettre en valeur les couleurs et les textures.
Timing Préparez tous les éléments séparément à l’avance et n’assemblez qu’au moment de servir pour garder du croquant et de la fraîcheur.
Technique Pour un chèvre légèrement doré, passez quelques rondelles 2 minutes sous le grill juste avant de les ajouter : le contraste chaud-froid change tout.
Le secret de la réussite
L’équilibre de cette salade repose sur le contraste des textures et des saveurs : le sucré-acidulé de la fraise contrebalance le gras onctueux de l’avocat et la note lactique du chèvre. La vinaigrette, légèrement acide, agit comme un exhausteur, terme qui désigne ici son rôle de révélateur de goût, en réveillant les papilles entre chaque bouchée. Le sel, quant à lui, accentue naturellement la douceur des fraises par un phénomène de contraste gustatif bien connu des chefs.
Remplacer un ingrédient
feta émiettée
goût plus salé et texture plus friable, moins crémeuse
amandes effilées ou pignons de pin
croquant plus discret, saveur plus douce
sirop d’agave
vinaigrette légèrement moins parfumée mais tout aussi équilibrée
Variantes
Ajoutez des graines de tournesol ou de courge torréfiées à sec pour renforcer le côté croustillant.
Ajoutez quelques copeaux de jambon cru ou de magret fumé pour une salade plus complète en repas.
Conservation et réchauffage
La salade non assaisonnée se conserve 24 h dans une boîte hermétique, à condition de garder la vinaigrette séparée.
Déconseillée : les fraises, l’avocat et les feuilles perdent totalement leur texture une fois décongelés.
Aucun réchauffage nécessaire, cette salade se déguste fraîche.
Comment servir
Présentez cette salade dans un grand plat blanc ou une assiette creuse à bords larges pour bien mettre en valeur les couleurs vives des fraises et du vert de l’avocat. Des couverts à salade en bois ou en corne apportent une touche rustique et chaleureuse, idéale pour un déjeuner sur la terrasse.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, en préparant les éléments séparément : coupez les fraises et le chèvre à l’avance, mais tranchez l’avocat et assaisonnez seulement au moment de servir pour éviter l’oxydation et le ramollissement.
Quel type de chèvre choisir ?
Un chèvre frais et crémeux, type crottin ou petite bûche, fonctionne parfaitement. Évitez les chèvres trop secs ou trop affinés qui apporteraient une saveur trop forte face à la douceur des fraises.
Peut-on remplacer les fraises par un autre fruit ?
Oui, des framboises ou des pêches bien mûres apportent une note sucrée similaire. L’important est de garder un fruit juteux et légèrement acidulé pour équilibrer le crémeux du chèvre et de l’avocat.
Comment éviter que l’avocat brunisse ?
Coupez-le au dernier moment et arrosez-le immédiatement d’un peu de jus de citron ou de la vinaigrette. Cela ralentit l’oxydation et conserve sa belle couleur verte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso SELENE Lot de 6 Assiettes Creuses - 1200 ml - Bols à Pâtes en Porcelaine Pastel, Grands Bols à Salade, Adapté au Lave-vaisselle et Micro-ondes, Style Floral ColoréLOT DE 6 BOLS À PÂTES - Ces bols à pâtes mesurent 5,4 cm de profondeur et 21,6cm de diamètre, Capacité: 1200ml. Ils peuvent être remplacées comme assiettes pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels MOTIFS FLORAUX UNIQUES - Chaque bol et assiette ont un motif floral individuel. Un ensemble de vaisselle rustique avec un motif floral vintage qui donne à n'importe quel repas un look spécial. ADAPTÉ AU LAVE-VAISSELLE ET AU MICRO-ONDES - Notre vaisselle en céramique est à la fois lavable au lave-vaisselle et adaptée au micro-ondes. Économisez du temps et profitez du confort sans avoir à vous soucier des dommages matériels. CÉRAMIQUE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en céramique robuste avec un caractère porcelaine et cuit à haute température à 1400 °C, cet ensemble est particulièrement résistant aux rayures et à l'usure. Cette vaisselle élégante séduit par sa haute qualité et son entretien facile. SERVICE CLIENT SANS TRACAS - Le cadeau idéal Son élégance et son confort en font le cadeau parfait pour un mariage, un emménagement ou un anniversaire. Achat en toute confiance : notre service client flexible est là pour vous satisfaire !42,83 €38,66 €-10% -
HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Blancs, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Blanc)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence blanche simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design blanc classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes blanches en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.18,69 €
-
2 PCS Service à Salade en Bois - 26cm Cuillère à Salade et Fourchette à Salade, Couvert à Salade en Bois Ergonomique avec Trou de Suspension, Ustensiles de Cuisine Réutilisables pour Salade, PâtesContenu complet du set : Ce service à salade en bois comprend une cuillère salade et une fourchette salade, idéal pour mélanger et servir vos salades. Chaque couvert salade est doté d’un trou de suspension pratique pour un rangement facile et une cuisine bien organisée. Matériau en bois robuste : Ce couvert à salade en bois est fabriqué en bois massif poli, sans bavures, offrant une surface lisse et agréable au toucher. Léger mais résistant, ce couverts a salade ne se déforme pas facilement et garantit une longue durée de vie. Confort d’utilisation : Ces couverts à salade sont dotés d’un manche long et d’une extrémité large pour une prise en main confortable. La conception ergonomique vous offre une salad spoon and fork fiable, protège vos mains de la chaleur et facilite le service. Facile d’entretien : Pour préserver la qualité de votre service à salade en bois, lavez-le à la main avec de l’eau et du savon doux, puis laissez-le sécher à l’air libre dans un endroit bien ventilé. Évitez le lave-vaisselle, le micro-ondes, le réfrigérateur et le four. Taille idéale : Chaque couvert salade mesure 26 x 7 cm (10,24 x 2,76 pouces), une taille parfaite pour mélanger et servir facilement tous types de salades, tout en assurant une prise en main stable et agréable.10,69 € -
Zeller 2057618 Ensemble de 2 Couverts à Salade Multicolore 30 cmCouverts pour servir la salade Comprend 2 pièces Pour nos clients, nous négocions avec les belles choses Garantie : 1 an(s) Matière : Autre Couleur : multicolore Description du produit: Pour nos clients, nous négocions avec les belles choses . Des choses d'un matériau classique comme le bois, le métal , le verre, les plastiques et les céramiques . La société est avancée par notre passion permanente. Les facteurs exceptionnels pour notre succès sont notre enthousiasme, la conscience sur la qualité et l'engagement pour notre travail. Les souhaits et les émotions de nos clients déterminent nos actions. Zeller détermine les standards de la bonne volonté dans la livraison et la fiabilité dans le sens de nos prétentions "Avance par service" Dimensions : 30 x 30 x 20 cm9,00 €
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
by Amazon Naturel non salées Noix du Brésil Décortiquées, 200 gRiche en fibres Riche en Sélénium Convient à un régime végétarien et végétalien Les jeunes enfants peuvent s'étouffer avec les fruits à coque Peut occasionnellement contenir des fragments de coque7,54 € -
SUN - Cerneaux de Noix 250 g - Noix Décortiquées - Sans Coque - Fruits Secs pour Snacking, Apéro, Cuisine & Pâtisserie - Apéritif, Encas Sain🥜 DES NOIX SAVOUREUSES - Découvrez les cerneaux de noix SUN dans leur format familial de 250 g. Parfaits pour un encas sain, une pause gourmande ou pour agrémenter vos recettes, ces noix décortiquées offrent une texture croquante et un goût authentique, idéal pour toutes les occasions. 🌱 UN COCKTAIL NUTRITIONNEL - Grâce à leurs nombreux bienfaites, les noix sont un excellent aliment pour soutenir votre énergie et votre bien-être. Origine : USA, Moldavie, Ukraine, France et/ou Roumanie, selon l'approvisionnement. Être partenaire de plusieurs fournisseurs, dans plusieurs pays, nous permet de vous proposer de la qualité toute l’année ! 👩🏻🍳 🏃🏻♂️ POUR TOUS VOS USAGES - Prêts à l'emploi, ces cerneaux de noix sont idéals pour agrémenter vos salades, mueslis, pâtisseries (tartes aux noix, gâteaux aux noix, biscuits…), ou plats cuisinés comme les gratins ou les tartes salées. Comme tout oléagineux, ils s’utilisent entiers ou broyés et se prêtent bien à la torréfaction à sec. Faciles à emporter, ils sont également parfaits en coupe-faim au bureau, à la salle de sport ou lors de vos sorties. 👍 FORMAT XL 250 G - Nos cerneaux de noix sont conditionnés dans un sachet recyclable de 250 g. Pratique, déjà décortiquées, elles sont prêtes à déguster, sans coque et sans casse-noisettes, par toute la famille. Profitez d'un rapport qualité / prix imbattable pour régaler vos proches. ☀️ 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - SUN est une PME familiale indépendante, spécialiste des fruits secs depuis plus de 40 ans. Convivialité, plaisir et goût des produits naturels sont notre métier ! Nourris d’un soleil généreux, nos produits sont soigneusement sourcés à travers le monde et emballés dans nos ateliers en France, près de Marseille (13).5,48 €
-
Jardin BIO étic - Vinaigre Balsamique de Modène IGP 50 clBiologique Vinaigre balsamique de Modène bio Boîteille de 50 cl fabriqué en France5,29 €4,95 €-6% -
Maille Vinaigre Balsamique de Modène, Idéal pour vos crudités, légumes, viandes et poissons, 50cl - Lot de 3Lot de 3. Le vinaigre Balsamique de Modène Maille est certifié par l'Organisme de Contrôle autorisé par le Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari, Forestali e del Turismo Une recette intense en saveurs dont l'excellence est reconnue depuis sa création et parfaite pour sublimer en quelques gouttes vos plats chauds ou froids Le vinaigre Balsamique de Modène est préparé à partir de moût de raisin cuit et concentré, marié au vinaigre de vin et maturé en fût Disponible dans une bouteille en verre recyclable de 50 cl Idéal pour vos crudités, légumes, viandes ou poissons ! À consommer de préférence dans les 6 mois après ouverture14,58 €9,96 €-32%
-
Jardin BIO étic - Miel Doux Toutes Fleurs 350 gPoids net : 350g Notes fruitées Biologique Miel de fleurs bio4,87 € -
Jardin BiO étic - Miel Doux Toutes Fleurs 350 g (Lot de 2)La siguiente información se aplica a cada unidad del paquete Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Poids net : 350g Notes fruitées Biologique Miel de fleurs bio9,74 €
-
Kleos Huile d’Olive Extra Vierge 5L – Riche en Polyphénols – Pressée à Froid – Récolte 2025/26 – Origine Grèce – Qualité Premium – DDM 31/07/2027✅ Huile d’Olive Extra Vierge Premium – Pressée à froid à partir d’olives Koroneiki récoltées à la main en Messénie, Grèce, pour un goût et une qualité supérieurs. 🌿 100% Pure & Naturelle – Sans additifs, sans conservateurs – uniquement une huile d’olive riche en polyphénols et en antioxydants. 🏆 Qualité Récompensée – Produite selon des méthodes traditionnelles pour un équilibre exceptionnel entre des notes fruitées, amères et poivrées. 🍽 Parfaite pour Tous Vos Plats – Idéale pour les salades, les trempettes, l’assaisonnement et sublimer vos recettes méditerranéennes préférées. 🌍 Récoltée de Manière Durable – Issue d’oliveraies familiales et produite de manière éthique et respectueuse de l’environnement.61,90 € -
La Tourangelle - Huile d'olive vierge extra Bio - Extraite à froid - 750mlHuile d'olive vierge extra Bio, 100% origine Espagne. Huile d'olive de qualité supérieure : les olives sont pressées à froid par procédés mécaniques pour en conserver toutes les propriétés nutritionnelles. L'huile d'olive La Tourangelle a reçu le prix Bien Manger 2025 et le prix Marmiton 2024 pour sa production biologique et sa richesse aromatique. L'huile d'olive La Tourangelle a reçu le prix Bien Manger 2025 et le prix Marmiton 2024 pour sa production biologique et sa richesse aromatique. Huile d'olive issue d'une agriculture 100% Biologique & durable. Conditionnée dans un bidon en métal recyclable qui protège l'huile d'olive de l'oxydation de la lumière et préserve ainsi ses qualités gustatives & nutritionnelles.13,99 €11,89 €-15%
