Recette facile de compote fraise-banane maison

Recette facile de compote fraise-banane maison

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Prime day
cuisine recettes - Promotion standard

Sur les étals des marchés, la fraise côtoie désormais la banane pour donner naissance à une compote qui séduit petits et grands. Cette alliance sucrée-acidulée fait aujourd’hui figure de référence chez les nutritionnistes, qui saluent une recette pauvre en sucres ajoutés et riche en fibres. Reportage gourmand au cœur d’une préparation qui ne demande que vingt minutes de votre temps.

15 minutes

20 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en fibres Faible en matières grasses Source de vitamines C Sucres naturels prédominants

Synthèse express

Profil : Cette compote est un dessert fruité léger et énergétique, dominé par les sucres naturels des fruits avec un apport calorique modéré.
Protéines : L'apport protéique reste très faible, typique des compotes de fruits ; cette recette ne constitue pas une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est négligeable, ce qui en fait un produit très adapté aux régimes pauvres en sodium.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La compote convient parfaitement aux enfants et aux personnes en quête d'un dessert naturel et peu transformé.

Par 100 g de recette
67 kcal
Prot. 0.9 g — Gluc. 16.9 g — Lip. 0.3 g
Par portion (4 parts)
152 kcal
Prot. 1.9 g — Gluc. 38.4 g — Lip. 0.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 67 kcal
Lipides
Matières grasses 0.3 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 16.9 g
dont sucres 10.9 g
Autres
Protéines 0.9 g
Fibres 2.2 g
Sel 0.01 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des fruits

Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Si vos fraises sont surgelées, laissez-les décongeler quelques minutes à température ambiante pour qu’elles rendent leur jus plus facilement.

2. Cuisson douce

Placez les fraises et les bananes dans une casserole avec le sucre de canne et le jus de citron. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines à l’intérieur : c’est là que se concentre tout l’arôme. Ajoutez-les au mélange.

3. Mijotage

Faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement avec la cuillère en bois. Les fruits doivent devenir fondants et légèrement compotés.

4. Mixage final

Retirez la gousse de vanille vide. À l’aide du mixeur plongeant, un appareil électrique muni d’une tige que l’on plonge directement dans la casserole pour mixer sans transvaser, réduisez le tout en purée lisse ou légèrement grumeleuse selon vos préférences.

5. Refroidissement

Laissez tiédir la compote avant de la transférer dans des pots en verre. Placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir bien frais.

Élodie Delamarche

Mon astuce de chef

Pour une compote encore plus onctueuse, ajoutez une pincée de cannelle en fin de cuisson : cette épice sublime naturellement le duo fraise-banane sans dénaturer le goût des fruits, et elle facilite aussi la digestion des enfants les plus sensibles.

Accord boisson

Cette compote fruitée s’accorde parfaitement avec un thé glacé à la menthe ou une eau pétillante infusée de quelques feuilles de basilic, pour une note fraîche qui contrebalance la douceur des fruits.

L’info en plus

La compote de fruits trouve ses origines dans les campagnes françaises du XIXe siècle, où l’on cherchait à conserver les récoltes d’été. Aujourd’hui revisitée avec des associations audacieuses comme fraise-banane, elle reste un pilier du goûter familial et un allié précieux pour les repas des tout-petits.

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Comment présenter la compote fraise-banane

Servez cette compote dans de petits ramequins en porcelaine blanche qui mettent en valeur la couleur rosée du mélange. Une pointe de menthe fraîche ciselée en décoration apporte une touche de couleur et de fraîcheur visuelle, idéale pour un goûter soigné ou un dessert de fin de repas léger.

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