La confiture de fraises au micro-ondes, c’est la révolution silencieuse des cuisines modernes. Fini les longues heures à surveiller une casserole bouillonnante : en quelques minutes seulement, vous obtenez une confiture maison généreuse, parfumée et savoureuse, digne des meilleures tables. Cette technique, adoptée par de nombreux cuisiniers avertis, permet de préserver les arômes délicats de la fraise tout en gagnant un temps précieux. Que vous soyez débutant ou cuisinier confirmé, cette recette est faite pour vous. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à épater votre entourage !
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, typique des conserves de fruits, avec une teneur calorique importante due à l'ajout de sucre cristallisé.
Protéines : L'apport protéique est quasi nul, comme attendu pour une confiture de fruits, ce produit n'étant pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible et négligeable, ce qui est caractéristique des confitures maison sans ajout de sel.
À consommer avec modération en raison de sa très haute teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, la concentration finale dépendant du temps de cuisson et de l'évaporation de l'eau.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 161 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.1 g |
| dont sucres | 38.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les fraises
Rincez délicatement vos fraises sous un filet d’eau froide, puis équeutez-les. Équeuter signifie retirer la petite tige verte et la partie blanche qui se trouve à la base de la fraise. Coupez-les ensuite en deux ou en quatre selon leur taille. Placez-les dans un grand bol en verre résistant au micro-ondes. Plus votre bol est grand, mieux c’est : la confiture va bouillonner et gonfler pendant la cuisson, comme un petit volcan gourmand !
2. Ajouter le sucre et le citron
Versez le sucre cristallisé sur les fraises, puis ajoutez les deux cuillères à soupe de jus de citron. Mélangez bien avec une cuillère en bois. Le citron joue ici un rôle essentiel : il apporte de l’acidité pour équilibrer le goût, mais surtout il contient de la pectine naturelle. La pectine est une substance naturellement présente dans certains fruits qui aide la confiture à prendre, c’est-à-dire à se solidifier une fois refroidie. Laissez reposer ce mélange 5 minutes pour que le sucre commence à se dissoudre.
3. Ajouter la pectine
Saupoudrez la pectine en poudre sur le mélange fraises-sucre et remuez bien pour l’incorporer uniformément. La pectine en poudre est un gélifiant naturel extrait de fruits qui garantit une confiture bien prise, même avec moins de sucre. Cette étape est facultative mais fortement recommandée si vous souhaitez une confiture qui se tient parfaitement sur votre tartine du matin.
4. Première cuisson au micro-ondes
Placez votre bol au micro-ondes et faites cuire à puissance maximale pendant 5 minutes. À la fin de cette première cuisson, sortez le bol avec précaution en utilisant un torchon, car il sera très chaud. Remuez soigneusement le mélange avec votre cuillère en bois. Vous allez voir que les fraises ont commencé à compoter. Compoter signifie que les fruits ramollissent et libèrent leur jus sous l’effet de la chaleur, formant une texture fondante. C’est tout à fait normal et c’est bon signe !
5. Deuxième et troisième cuisson
Remettez le bol au micro-ondes pour deux nouvelles sessions de 5 minutes chacune, en remuant bien entre chaque passage. Au total, vous aurez donc cuit votre confiture 15 minutes. Après la troisième session, votre confiture doit être nappante. Nappante signifie que lorsque vous trempez une cuillère et que vous la retournez, la confiture s’accroche à la cuillère et ne coule pas immédiatement. Pour vérifier la prise, déposez une petite goutte sur une assiette froide sortie du congélateur : si elle fige en quelques secondes, votre confiture est prête !
6. Mise en pot
À l’aide d’un entonnoir à confiture, un ustensile en forme d’entonnoir large spécialement conçu pour remplir les bocaux sans débordements, versez votre confiture encore chaude dans des bocaux en verre préalablement ébouillantés et séchés. Ébouillanter signifie plonger les bocaux dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes pour les stériliser, c’est-à-dire éliminer tous les microbes qui pourraient abîmer votre confiture. Fermez immédiatement les couvercles, puis retournez les bocaux à l’envers pendant 10 minutes. Cette technique crée un vide d’air qui permet une meilleure conservation.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez une demi-gousse de vanille fendue en deux dans votre mélange avant la première cuisson. Retirez-la avant la mise en pot. Vous pouvez également remplacer une partie des fraises par des framboises pour une confiture aux fruits rouges d’une complexité aromatique remarquable. Enfin, si votre confiture vous semble trop liquide après refroidissement, pas de panique : réchauffez-la quelques minutes au micro-ondes en ajoutant un peu de pectine, et le tour est joué !
Une boisson pour accompagner votre confiture
Sur une belle tranche de pain grillé tartiné de confiture de fraises maison, rien ne vaut un thé noir de qualité légèrement infusé, comme un Darjeeling ou un Earl Grey. Leurs notes florales et légèrement astringentes astringent signifie qui provoque une sensation de sécheresse et de légère âpreté en bouche s’accordent à merveille avec la douceur sucrée et l’acidité de la confiture. Pour les enfants ou les amateurs de fraîcheur, un grand verre de lait froid fera également des merveilles.
L’info en plus
La confiture, une histoire vieille comme le monde — La confiture est l’une des plus anciennes techniques de conservation des fruits. Dès l’Antiquité, les Romains mélangeaient des fruits avec du miel pour les conserver. C’est au XVIe siècle que le sucre de canne commence à remplacer le miel en Europe, donnant naissance aux confitures telles que nous les connaissons aujourd’hui. La France s’est imposée comme une grande nation de la confiture, avec des régions entières dédiées à cette production artisanale. La technique au micro-ondes, elle, est une invention bien plus récente qui s’est popularisée dans les années 1990 avec la démocratisation de cet appareil dans les foyers.
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SEVERIN Four à micro-ondes 19 L, Four micro-onde 700 W pour décongeler, chauffer et réchauffer, Micro-onde avec 6 niveaux de puissance, Minuteur 30 min, Plateau tournant (Ø 24,5 cm), Noir, MW 9180MICRO-ONDES PRATIQUE – Ce micro onde 19 L permet de décongeler, chauffer ou réchauffer les aliments grâce à 6 niveaux de puissance réglables. Il dispose d'un grand espace de cuisson avec plateau tournant SIMPLE A UTILISER – Les boutons rotatifs offrent un fonctionnement rapide et intuitif. Le mode décongélation est réglable en fonction du temps désiré ou du poids des aliments DESIGN SOIGNÉ – Ce micro onde petite taille (LxlxH : 44,5 x 36 x 24 cm) possède une cavité laqués résistante à la chaleur, un affichage facilement lisible et un minuteur de 30 minutes avec signal sonore de fin de cuisson NETTOYAGE FACILE – L’intérieur du petit micro-ondes peut être facilement nettoyé à l'aide d'un chiffon humide tandis que le plateau tournant amovible convient au lave-vaisselle QUALITÉ ALLEMANDE - Garantie 2 ans - Les produits SEVERIN sont performants par leur conception, leur facilité d'utilisation et leur durée de vie51,79 €49,19 €-5% -
Toshiba Four Micro-ondes Posable 20L MW2-MM20P(BK),700W, 5 Niveaux de Puissance, avec Décongélation Facile, éclairage LED à l'intérieur, NoirDesign Compact et Élégant : D'une capacité de 20 Litres et d'un design épuré, ce micro-ondes s'adapte à toutes les cuisines, quel que soit leur style. 5 Niveaux de Puissance : Offrant plus de possibilités et de flexibilité pour vos cuissons, allant de maintenir la nourriture chaude, à faire bouillir des liquides. Caractéristiques pratiques : Décongèle selon le poids ou le temps, dispose d'un minuteur de cuisine de 35 minutes et de pieds antidérapants. Lumière LED dans la Cavité : Lumière LED efficace et durable, offrant une belle clarté à l'intérieur de la cavité lorsque le micro-onde est en action. Spécificités: Puissance de 700W, dimensions externes (L*P*H) 440*357*259mm, dimensions internes 306*304*206mm, plateau tournant 255mm.89,99 €75,99 €-16%
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.9,42 €8,95 €-5% -
ThermoPro TP01SW Thermometre Cuisine à Lecture Instantané avec Longue Sonde de Cuisson Thermometre Patisserie Numérique pour Boissons Chaudes Termometre Cuison avec Écran LCD avec RétroéclairageLecture Instantanée et Précise: Le thermometre cuisine et son capteur à haute précision fournit la température interne de la nourriture entre 1 et 3 secondes. Précision d'environ 0,5 degré Celsius Sonde de Cuisson 13,6cm de Long: Le thermomètre cuisine est équipé d'une sonde en acier inoxydable de 13,6 cm, vous n'avez plus à vous soucier d'avoir les mains trop prêt des surfaces chaudes. Facile à Utiliser : Le termometre cuison peut verrouiller la temperature actuelle et la valeur mesurée ne changera pas après avoir retiré le sonde des aliments. Thermometre cuisine patisserie avec rétroéclairage, vous pouvez afficher les informations de température même en cas de faible luminosité. Le thermometre alimentaire s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité. Large Utilisation: Thermometre Cuisson, avec plage de température de -50 à 300 degré Celsius; Basculer librement entre Celsius ou Fahrenheit. Thermomètre à viande, parfait pour le grill, le fumoir, le barbecue, et la cuisson en plein air et mesurer la température de diverses boissons chaudes. ThermoPro Thermomètre Patisserie, Votre Choix Fiable: Le thermomètre à sucre peut être largement utilisé dans la cuisine, le barbecue, la fabrication de boissons chaudes, la fabrication de bonbons, etc.7,99 €
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Comment présenter et servir votre confiture de fraises maison ?
Présentez vos bocaux de confiture sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise pour un effet rustique et chaleureux. Pour le petit-déjeuner ou le brunch, disposez la confiture dans de petits ramequins en porcelaine blanche ou dans des coupelles à confiture individuelles, accompagnées de tranches de pain grillé posées dans un porte-toast en métal. Utilisez de petites cuillères à confiture en inox ou en argent pour le service. Si vous offrez vos bocaux en cadeau, habillez-les d’un carré de tissu vichy maintenu par une ficelle de raphia : un geste simple et élégant qui fera toute la différence.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MALACASA Série Ramekin Dish, 12pcs Bols à Sauce en Porcelaine, 170ml Bols à Tapas et Sauces, Coupelle à Trempette Sauce Pour Tapas, Trempette, Sushi, Confiture, 10 x 10 x 3.7cm, blancMoule à Pâtisserie Polyvalent : ces petits bols sont parfaits pour cuire et servir des sauces, des sauces, des collations, des pâtisseries aux œufs, des gâteaux au beurre, de la crème glacée, des desserts, des noix et des soupes. Ils sont parfaits pour un service personnalisé et le contrôle des portions. Facile et Lisse à Nettoyer: Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ils ne sont pas faciles à casser, et la surface lisse facilite le nettoyage. Les bords légèrement arrondis s'intègrent harmonieusement dans le design de votre cuisine et lui donnent une touche unique. Passe au Four, au Micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. La porcelaine émaillée est élégante, respectueuse de l'environnement et polyvalente par rapport au plastique. Vous n'avez pas à vous soucier que des toxines nocives pénètrent dans vos aliments. Empilable et Design Elégant: La fonction empilable et sans inclinaison permet une utilisation efficace de l'espace de l'armoire et facilite le rangement sûr. Le design unique impressionnera vos invités lors du dîner. Choix de Cadeau Idéal et Chaleureux : la forme lisse et tendance des bols blancs et leur toucher soyeux les rendent extrêmement attrayants et faciles à combiner avec d'autres pièces de vaisselle. En outre, ils sont le cadeau idéal pour les mariages, les fêtes, les anniversaires ou les vacances.32,14 €30,53 €-5% -
QWORK® Lot de 30 mini pots hexagonaux, 45 ml, mini pots à miel en verre avec couvercles dorésEnsemble de 30 pots en verre d'une capacité de 45 ml chacun. Contenant transparent, le contenu est facilement visible. Les pots mesurent 4,5 x 5 cm et passent au lave-vaisselle. Le couvercle scelle hermétiquement le pot pour préserver le contenu. Idéal pour conserver confitures, épices, miel et bien plus encore.21,99 €
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KitchenCraft Toast Rack For 6-Piece, SilverPrenez le temps de savourer votre petit-déjeuner grâce à ce support à toasts à 6 fentes de KitchenCraft. Le design en fer à cheval permet aux toasts de rester croustillants et de ne pas se détremper, ce qui peut arriver lorsqu'ils sont empilés sur une assiette. Son design moderne et élégant est idéal pour recevoir, ou simplement pour partager le petit déjeuner du dimanche matin. Sa poignée permet de le transporter facilement du grille-pain à la table, tandis que les pieds protègent vos espaces de travail contre les rayures et les éraflures. Ce porte-tartines mesure 16 x 15 x 7 cm (6½" x 6" x 3"). Il est couvert par la garantie de 12 mois de KitchenCraft.10,75 € -
Ehanfus Grille pour Air Fryer, Porte Toast en Acier Inoxydable, Grille de Refroidissement, Grille pour Friteuse à Air Chaud, Support pour Toast pour Cuisine, Petit Déjeuner, Restaurant (Argenté)Metal material : Ce porte toast en acier inoxydable est fabriqué en métal, avec une structure stable et résistante à l'usure, offrant une bonne solidité et durabilité. Son aspect argenté épuré s'intègre à de nombreux styles de cuisine et convient à une utilisation quotidienne fréquente Stable base : La grille pour friteuse à air chaud est équipée de quatre points de support sphériques à sa base, permettant de la poser stablement sur une table ou un plan de travail. Cette conception assure la stabilité, réduit la friction avec le meuble et protège les surfaces des rayures Keeps texture : Cette grille de refroidissement dispose de 6 fentes indépendantes pour disposer les tranches de pain verticalement et séparément. Cette disposition favorise la circulation de l'air et empêche la vapeur de ramollir le pain, préservant ainsi sa texture croustillante Easy to move : Ce porte-toast pour air fryer acier est muni d'une poignée ronde sur le dessus, facilitant le déplacement entre la cuisine et la salle à manger. Sa conception monobloc ne nécessite aucun assemblage, ce qui rend son utilisation quotidienne simple Wide application : Ce sporte-toasts pour airfryer ne convient pas seulement pour le pain de mie, mais aussi pour les pains plats, les bagels ou les petites assiettes. Il est adapté à différents contextes tels que les cuisines domestiques, les cafés ou les buffets d'hôtels11,99 €
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