La confiture d’abricots allégée, c’est la promesse d’un pot de soleil sur votre table du matin, sans les excès de sucre qui alourdissent les recettes traditionnelles. À l’heure où les consommateurs cherchent à réduire leur apport en sucres raffinés sans sacrifier le plaisir, cette recette s’impose comme une évidence. Simple, rapide et savoureuse, elle convient aussi bien aux petits-déjeuners familiaux qu’aux goûters improvisés. Vous verrez, réaliser sa propre confiture maison n’a rien d’intimidant — et le résultat est bien supérieur à ce que l’on trouve en grande surface.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture allégée est un produit sucré à base de fruits, avec une densité énergétique modérée pour une confiture (125 kcal/100g) grâce à la réduction du sucre ajouté.
Protéines : L'apport protéique est très faible (1, 06 g/100g), ce qui est normal pour une confiture de fruits sans matière grasse.
Sel : La teneur en sel est nulle, ce qui en fait un produit très adapté aux régimes pauvres en sodium.
Malgré l'allègement, cette confiture reste riche en sucres simples (29, 35 g/100g) ; à consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Par 100 g de recette
125 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 30.8 g —
Lip. 0.3 g
Par portion (4 parts)
416 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 103 g —
Lip. 1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 125 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.8 g |
| dont sucres | 29.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez les abricots
Lavez soigneusement vos abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Découpez-les ensuite en petits morceaux d’environ 2 cm. Plus les morceaux sont petits, plus la cuisson sera rapide et homogène. Déposez-les dans votre cocotte à fond épais.
2. Ajoutez le sucre et le citron
Versez le sucre de canne et le jus de citron sur les abricots. Mélangez bien avec votre cuillère en bois. Laissez macérer (macérer : laisser reposer un aliment dans un liquide pour qu’il s’imprègne des saveurs et rende son jus) pendant 10 minutes à température ambiante. Vous verrez le jus naturel des fruits se former au fond de la casserole — c’est parfait !
3. Lancez la cuisson
Placez la cocotte sur feu moyen. Portez le mélange à ébullition (ébullition : moment où le liquide atteint 100 °C et commence à bouillonner vigoureusement) en remuant régulièrement. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 20 minutes. Écumez (écumer : retirer la mousse blanchâtre qui se forme en surface à l’aide d’une écumoire) régulièrement pour obtenir une confiture bien limpide.
4. Incorporez l’agar-agar
Dans un petit bol, diluez l’agar-agar dans une cuillère à soupe d’eau froide. Versez ce mélange dans la confiture encore bouillante et remuez vigoureusement pendant 2 minutes. L’agar-agar est un gélifiant naturel d’origine végétale (gélifiant : substance qui permet à une préparation de prendre en masse en refroidissant). Il remplace la pectine classique et convient parfaitement aux recettes allégées.
5. Mixez selon votre goût
Si vous préférez une confiture lisse, passez le mixeur plongeant directement dans la casserole pendant quelques secondes. Pour une texture plus rustique avec des morceaux, passez cette étape. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez une dernière fois.
6. Mettez en pots
À l’aide de l’entonnoir à confiture, versez la confiture encore très chaude dans vos pots en verre préalablement ébouillantés (ébouillanter : plonger un ustensile dans de l’eau bouillante pour le stériliser et éliminer les bactéries). Fermez immédiatement les couvercles, puis retournez les pots à l’envers pendant 10 minutes. Cette technique crée un vide d’air qui assure une meilleure conservation. Remettez-les à l’endroit et laissez refroidir complètement.
Mon astuce de chef
Pour tester la prise de votre confiture sans thermomètre, déposez une petite cuillère de préparation sur une assiette froide sortie du congélateur. Si la confiture fige en moins de 30 secondes et ne coule pas quand vous penchez l’assiette, elle est prête. Si elle reste liquide, prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes et recommencez le test.
Boisson conseillée
Cette confiture allégée se marie à merveille avec un thé vert japonais sencha, dont les notes végétales et légèrement astringentes équilibrent la douceur fruitée des abricots. Pour les plus gourmands, un jus de pomme trouble non filtré, légèrement frais, apportera une belle complémentarité fruitée sans alourdir le petit-déjeuner.
L’info en plus
L’abricot, fruit emblématique de l’été méditerranéen, est cultivé en France principalement dans la vallée du Rhône et en Provence depuis le XVe siècle. Riche en bêta-carotène, en vitamine C et en fibres, il est l’un des fruits les plus nutritifs de la saison estivale. La confiture allégée, qui utilise deux à trois fois moins de sucre qu’une recette classique, conserve davantage les qualités nutritionnelles du fruit tout en réduisant l’apport calorique global. Une bonne nouvelle pour toute la famille !
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Comment présenter votre confiture d’abricots allégée ?
Présentez votre confiture dans de jolis pots en verre à couvercle doré posés sur un plateau de table en bois naturel pour un effet petit-déjeuner champêtre très tendance. Accompagnez-les de tranches de pain grillé sur une planche à pain en bois. Pour un service élégant, utilisez une cuillère à confiture en porcelaine ou en argent posée sur le bord du pot. Vous pouvez également coller une étiquette manuscrite sur le pot pour indiquer la date de fabrication — un geste simple qui donne un charme artisanal très apprécié.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau décoratif rectangulaire en bois de teck avec pieds - 37 x 17 cm - Bois massif naturel rustique - Plateau de table en bois - Plateau de service - Plateau de service - Plateau de l'Avent, NoëlDimensions : environ 37,5 x 17 x 5 cm (longueur x largeur x hauteur) Matériau : teck massif - Couleur : naturel Plateau décoratif maison de campagne en teck massif Épaisseur de la plaque : environ 2 cm - Dessous avec deux lattes en bois continues (patins) Idéal pour des décorations arrangées avec amour sur une table, une commode ou un rebord de fenêtre Convient également pour servir et présenter des aliments emballés Remarque : produit naturel - La couleur et les veinures peuvent varier18,95 € -
HOMCOM Table à Manger pour 4 Personne Style Moderne 70 x 70 cm Bois NaturelCONSTRUCTION EN BOIS MASSIF : Réalisée en bois d'hévéa, cette robuste table à manger possède un plateau épais de 2,5 cm et repose sur un socle piédestal solide, offrant une grande durabilité et une excellente stabilité pour une utilisation quotidienne. PLATEAU CARRÉ AUX COINS ARRONDIS : Avec un plateau mesurant 70 x 70 cm, cette table de salle à manger peut accueillir confortablement quatre personnes. Les coins arrondis du plateau augmentent la sécurité, minimisant les risques de chocs et blessures accidentels. STYLE MODERNE ET UTILISATION POLYVALENTE : Dotée d'une finition en bois naturel, cette table de cuisine élégante enrichit chaque salle à manger de sophistication. Idéale pour les repas, le travail ou les rencontres, elle s'adapte à toutes vos activités. MONTAGE FACILE ET ENTRETIEN AISÉ : L'assemblage de cette table à manger en bois est un jeu d'enfant grâce à des instructions détaillées et simples à suivre. Sa surface peinte ne se contente pas de séduire visuellement, elle est également très facile à nettoyer. SPÉCIFICATIONS : Dimensions totales : 70l x 70P x 75H cm. Charge max. recommandée : 50 kg.99,90 €
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Lot de 10 cuillères à œufs en porcelaine - 13 x 2,5 cm - Cuillères à confiture - Cuillères à café - Cuillères à dessert - Petites cuillères à sucre pour desserts, café, yaourt - BlancTexture de qualité supérieure : ces cuillères à œufs de qualité supérieure sont fabriquées en porcelaine fine et mesurent 13 cm x 2,5 cm de long. Elles offrent une sécurité pour votre maison et ajoutent une touche spéciale à n'importe quelle table. Que ce soit pour votre table de petit-déjeuner ou des occasions spéciales, ces cuillères en porcelaine combinent qualité et style. Élégante et pratique : chaque cuillère en porcelaine a un design élégant équipé de trous de suspension pratiques sur la poignée. Cette fonction facilite le rangement et permet de les utiliser facilement à table. Un accès facile et un aspect attrayant font de ces cuillères un point fort dans votre cuisine. Choix respectueux de l'environnement : les cuillères en céramique sont totalement exemptes de produits chimiques nocifs tels que le plomb et le cadmium. Cela en fait une option respectueuse de l'environnement par rapport aux alternatives en plastique traditionnelles. Misez sur la durabilité et choisissez ces cuillères à œufs durables pour protéger votre environnement tout en mangeant avec style. Utilisation polyvalente : que ce soit pour les œufs, la confiture ou les desserts, ce lot de cuillères en porcelaine est polyvalent et parfait pour un usage quotidien ainsi que pour les fêtes spéciales. Idéales pour les mariages ou les brunchs, ces petites cuillères en porcelaine ajouteront fonctionnalité et élégance à n'importe quelle table. Facile d'entretien et hygiénique : grâce à leur surface lisse et brillante, les cuillères sont faciles à nettoyer. Elles passent au lave-vaisselle et n'absorbent pas les odeurs ni les couleurs. Profitez de l'entretien facile des cuillères en porcelaine et restez toujours prêt pour toutes les occasions, que ce soit une table de petit-déjeuner détendue ou une table de fête.7,99 € -
Set de 20 Cuillères en Céramique Longues, Cuillères à Café et à Mélanger Blanches, pour Thé, Miel, Sucre, Confiture, 10 cm, Cuillères en Porcelaine de Haute Qualité,Design ModerneSet de 20 cuillères identiques en porcelaine de haute qualité de couleur blanc pur, d'une longueur d'environ 10 cm: Cet ensemble élégant vous offre vingt cuillères en céramique émaillée de qualité alimentaire à la mode. Avec une longueur totale d'environ 10 cm, elles sont suffisamment longues pour remuer confortablement même dans des tasses hautes, des verres ou des pichets, sans que vos doigts ne touchent la boisson chaude. Le blanc classique s'accorde avec toute vaisselle. Utilisation polyvalente comme cuillère à mélanger pour café, thé, chocolat chaud ou pour remuer des smoothies: La fonction principale de ces cuillères est de remuer. Elles sont parfaites pour mélanger le sucre, l'édulcorant ou le sirop dans votre café ou thé, pour rendre un chocolat chaud crémeux ou pour mélanger de la poudre de protéine dans des shakes. Le manche mince et allongé vous offre un bon contrôle. Elles sont également idéales pour remuer dans de hautes pots à lait mousseux ou des cafetières à piston. Parfaites pour doser et servir du miel, de la confiture, du beurre de noix, des épices ou de petits desserts: Ces cuillères sont excellentes pour prélever des ingrédients épais comme le miel, le sirop d'érable, la confiture ou le beurre de cacahuète du pot et les doser avec précision. Leur forme élégante les rend aussi parfaites pour servir de manière attrayante de petits desserts comme panna cotta, mousse, yaourt ou parfait, ou pour décorer avec des épices comme de la cannelle ou du cacao. Haute qualité en céramique/porcelaine, lavable au lave-vaisselle, neutre en goût et résistante à la chaleur: Fabriquées en porcelaine émaillée de haute qualité, ces cuillères sont totalement neutres en goût et en odeur. Elles ne retiennent pas les arômes du café, du thé ou des épices. Le matériau résiste à la chaleur et peut être utilisé sans problème avec des boissons chaudes. L'émail robuste les rend lavables au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Design mince et moderne avec une tête de cuillère arrondie pour une présentation de table esthétique: Le design est intemporel et sobrement élégant. Le manche mince et la tête de cuillère ronde, légèrement creuse, donnent au set un aspect moderne mais discret. Elles sont parfaites sur la table du petit-déjeuner, lors d'un café ou d'un buffet à desserts et rehaussent la présentation de vos plats et boissons. Un indispensable pour tous ceux qui attachent de l'importance au style au quotidien.13,19 €11,41 €-13%
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