La confiture d’abricots allégée, c’est la promesse d’un pot de soleil sur votre table du matin, sans les excès de sucre qui alourdissent les recettes traditionnelles. À l’heure où les consommateurs cherchent à réduire leur apport en sucres raffinés sans sacrifier le plaisir, cette recette s’impose comme une évidence. Simple, rapide et savoureuse, elle convient aussi bien aux petits-déjeuners familiaux qu’aux goûters improvisés. Vous verrez, réaliser sa propre confiture maison n’a rien d’intimidant — et le résultat est bien supérieur à ce que l’on trouve en grande surface.
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture allégée est un produit sucré à base de fruits, avec une densité énergétique modérée pour une confiture (125 kcal/100g) grâce à la réduction du sucre ajouté.
Protéines : L'apport protéique est très faible (1, 06 g/100g), ce qui est normal pour une confiture de fruits sans matière grasse.
Sel : La teneur en sel est nulle, ce qui en fait un produit très adapté aux régimes pauvres en sodium.
Malgré l'allègement, cette confiture reste riche en sucres simples (29, 35 g/100g) ; à consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Par 100 g de recette
125 kcal
Prot. 1.1 g —
Gluc. 30.8 g —
Lip. 0.3 g
Par portion (4 parts)
416 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 103 g —
Lip. 1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 125 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.8 g |
| dont sucres | 29.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparez les abricots
Lavez soigneusement vos abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Découpez-les ensuite en petits morceaux d’environ 2 cm. Plus les morceaux sont petits, plus la cuisson sera rapide et homogène. Déposez-les dans votre cocotte à fond épais.
2. Ajoutez le sucre et le citron
Versez le sucre de canne et le jus de citron sur les abricots. Mélangez bien avec votre cuillère en bois. Laissez macérer (macérer : laisser reposer un aliment dans un liquide pour qu’il s’imprègne des saveurs et rende son jus) pendant 10 minutes à température ambiante. Vous verrez le jus naturel des fruits se former au fond de la casserole — c’est parfait !
3. Lancez la cuisson
Placez la cocotte sur feu moyen. Portez le mélange à ébullition (ébullition : moment où le liquide atteint 100 °C et commence à bouillonner vigoureusement) en remuant régulièrement. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 20 minutes. Écumez (écumer : retirer la mousse blanchâtre qui se forme en surface à l’aide d’une écumoire) régulièrement pour obtenir une confiture bien limpide.
4. Incorporez l’agar-agar
Dans un petit bol, diluez l’agar-agar dans une cuillère à soupe d’eau froide. Versez ce mélange dans la confiture encore bouillante et remuez vigoureusement pendant 2 minutes. L’agar-agar est un gélifiant naturel d’origine végétale (gélifiant : substance qui permet à une préparation de prendre en masse en refroidissant). Il remplace la pectine classique et convient parfaitement aux recettes allégées.
5. Mixez selon votre goût
Si vous préférez une confiture lisse, passez le mixeur plongeant directement dans la casserole pendant quelques secondes. Pour une texture plus rustique avec des morceaux, passez cette étape. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez une dernière fois.
6. Mettez en pots
À l’aide de l’entonnoir à confiture, versez la confiture encore très chaude dans vos pots en verre préalablement ébouillantés (ébouillanter : plonger un ustensile dans de l’eau bouillante pour le stériliser et éliminer les bactéries). Fermez immédiatement les couvercles, puis retournez les pots à l’envers pendant 10 minutes. Cette technique crée un vide d’air qui assure une meilleure conservation. Remettez-les à l’endroit et laissez refroidir complètement.
Mon astuce de chef
Pour tester la prise de votre confiture sans thermomètre, déposez une petite cuillère de préparation sur une assiette froide sortie du congélateur. Si la confiture fige en moins de 30 secondes et ne coule pas quand vous penchez l’assiette, elle est prête. Si elle reste liquide, prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes et recommencez le test.
Boisson conseillée
Cette confiture allégée se marie à merveille avec un thé vert japonais sencha, dont les notes végétales et légèrement astringentes équilibrent la douceur fruitée des abricots. Pour les plus gourmands, un jus de pomme trouble non filtré, légèrement frais, apportera une belle complémentarité fruitée sans alourdir le petit-déjeuner.
L’info en plus
L’abricot, fruit emblématique de l’été méditerranéen, est cultivé en France principalement dans la vallée du Rhône et en Provence depuis le XVe siècle. Riche en bêta-carotène, en vitamine C et en fibres, il est l’un des fruits les plus nutritifs de la saison estivale. La confiture allégée, qui utilise deux à trois fois moins de sucre qu’une recette classique, conserve davantage les qualités nutritionnelles du fruit tout en réduisant l’apport calorique global. Une bonne nouvelle pour toute la famille !
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Comment présenter votre confiture d’abricots allégée ?
Présentez votre confiture dans de jolis pots en verre à couvercle doré posés sur un plateau de table en bois naturel pour un effet petit-déjeuner champêtre très tendance. Accompagnez-les de tranches de pain grillé sur une planche à pain en bois. Pour un service élégant, utilisez une cuillère à confiture en porcelaine ou en argent posée sur le bord du pot. Vous pouvez également coller une étiquette manuscrite sur le pot pour indiquer la date de fabrication — un geste simple qui donne un charme artisanal très apprécié.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Générique Plateau de Table Rond Ø70x2,5 cm Bois de Pin Massif | Dessus de Table Naturel pour Salle à Manger Salon Jardin Terrasse Cuisine BureauBOIS DE PIN MASSIF : Plateau de table fabriqué en pin massif de haute qualité, non traité, offrant robustesse et stabilité. Son diamètre de 70 cm et sa hauteur de 2,5 cm en font un support idéal pour vos repas, apéritifs ou activités créatives. Apportez une touche naturelle et chaleureuse à votre intérieur ou extérieur. USAGE POLYVALENT : Ce dessus de table s'adapte à de nombreux environnements : salle à manger, salon, cuisine, bureau, terrasse ou jardin. Parfait pour transformer une base de table simple en une table élégante. Convient aussi comme table d'appoint, table basse ou plan de travail temporaire. ENTRETIEN FACILE : Surface lisse en pin massif facile à nettoyer avec un chiffon humide. Résiste à l'usage quotidien dans les maisons animées. Pour préserver le bois, évitez l'exposition prolongée à l'humidité et appliquez une huile ou vernis protecteur si utilisé en extérieur. INSTALLATION SIMPLE : Aucun assemblage requis. Il suffit de poser le plateau sur un piétement ou une base de table compatible (non inclus). Léger (5,36 kg) et facile à déplacer. Idéal pour les personnes recherchant une solution rapide et pratique pour aménager leur espace. CONTENU DU COLIS : 1 plateau de table rond en pin massif (Ø70 x 2,5 cm). Finition naturelle non traitée, prête à être personnalisée (peinture, vernis). Service après-vente disponible pour toute question. Parfait pour les amateurs de DIY et de décoration naturelle.60,99 € -
QINXIXINAIXI Plateau de table marron clair 180 x 50 x (2-4) cm - Chêne massif traité - Plateau de table en bois naturel - Meuble DIY pour salon, cuisineDonnez une nouvelle vie à votre table avec ce plateau en bois. C'est une excellente solution pour rafraîchir votre table à la maison ou dans un environnement commercial. Bois de chêne massif : le plateau de table est en chêne massif, un magnifique matériau naturel. Le bois de chêne a une couleur marron moyen et un grain dense, ce qui contribue à son aspect unique. Grâce aux charnières, le plateau de table peut être plié et rangé pour économiser de l'espace. Utilisation polyvalente : le plateau de table de rechange peut être combiné avec différents supports selon les besoins. Surface traitée : le plateau de rechange a été laqué, de sorte qu'il est immédiatement prêt à l'emploi, car un traitement de surface supplémentaire n'est pas nécessaire. Fabriqué à la main avec un bord naturel : la planche de bricolage est fabriquée à la main avec soin et présente un bord naturel qui souligne son charme naturel. Cela rend chaque plaque en bois unique. La livraison est aléatoire et garantit ainsi l'exclusivité et l'individualité de votre produit. Bon à savoir. Avec ce plateau de table, vous pouvez concevoir vos propres meubles selon vos souhaits. Couleur : marron clair Matériau : chêne massif avec lasure Dimensions totales : 180 x 50 x (2-4) cm (L x l x P) max. Capacité de charge avec support : 36 kg avec 1 bord naturel sur le côté long.131,00 €
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12 Pièces Cuillères en Céramique Blanche 13 × 2,5 cm, Cuillère en Porcelaine Petite Surface Lisse Résistantes Aux Odeurs Convient pour Les œUfs, Le Thé, Le Café, Le Miel, La Confiture (Blanche)Matériau Haut de Gamme: Petite cuillère fabriquées en céramique de haute qualité, elles présentent une texture fine mais robuste, avec une surface lisse et facile à nettoyer qui conserve son fini brillant. le design arrondi des bords assure une prise en main confortable et sûre, ajoutant une touche d'élégance minimaliste à toute table. Fonctionnalité Polyvalente: 12 Pièces petites cuillères en céramique mesure environ 13 cm de long et 2,5 cm de large, une taille pratique qui facilite leur manipulation. idéales pour être utilisées comme cuillères à œufs, cuillères à thé, cuillère à café, cuillère à confiture ou cuillère à dessert, elle permet de servir sans effort le petit-déjeuner, le thé de l'après-midi et divers autres repas. Nettoyage et Entretien Faciles: Petite cuillère à café céramique surface lisse résiste à l'absorption des odeurs et convient aussi bien au lavage à la main qu'au lavage en lave-vaisselle. résistante à la corrosion, aux rayures et à la déformation, elle conserve son aspect brillant au fil du temps, ce qui garantit un entretien quotidien sans souci. Polyvalent pour Toutes les Occasions: Adapté non seulement aux petits-déjeuners en famille, aux goûters et aux réunions, son design élégant et raffiné répond également aux exigences des établissements commerciaux tels que les restaurants, les cafés et les pâtisseries, alliant fonctionnalité et esthétique. Cadeau Attentionné Qui Incarne les Rituels de la Vie: Idéal pour les fêtes, les mariages, les pendaisons de crémaillère ou les cadeaux de tous les jours, il s'avère à la fois attentionné et pratique, qu'il soit offert à des amateurs de thé, à des amis gourmands ou lors de réunions de famille.8,99 € -
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Planche à pain fabriquée en UE avec grille ramasse-miettes et poignées en bois de hêtre huilé – 40 x 25 cm – Planche à découper pour pain, baguettes et petits pains, planche de service, huilée et✅ Fabriqué dans l'Union Européenne, qualité supérieure en provenance d'Europe Planche à pain de qualité supérieure - Fabriquée en bois de hêtre huilé robuste - Idéale pour couper du pain, des petits pains et des pâtisseries ✅ Taille idéale, avec 40 x 25 cm, le plan de coupe convient non seulement pour tous types de pain, mais aussi pour les baguettes et les petits pains ✅ Équipé d'un bac à miettes pratique, facile à nettoyer, durable et durable ✅ Bois de hêtre naturel, sans plastique, pour un monde plus sain29,95 € -
Salter Lot de 3 Planche à Découper Bois, Planches en Bambou 30/35/45cm pour Viande/Pain/Fromage, Set de Planches à Découper Résistantes, Grande Planche de Service Cuisine DurablePLANCHES À DÉCOUPER EN 3 TAILLES : L'ensemble de 3 planches à découper comprend les tailles ; 30cm, 35cm et 45 cm. DURABLE et ROBUSTE : fabriqué à partir de bambou qui est plus fort que la plupart des bois durs et toujours incroyablement léger. PROTÉGEZ LES COUTEAUX : Protégez vos comptoirs de cuisine et vos couteaux en utilisant ces planches pour la préparation des repas. NETTOYAGE FACILE : il suffit de laver à la main pour prolonger la durée de vie du produit. GAIN DE PLACE : chaque planche à découper a un trou pour accrocher dans les poignées robustes.14,99 €
