La crème aux fraises en bocal, c’est le dessert qui fait craquer tout le monde. Simple, gourmand et terriblement efficace, ce dessert en verrines séduit autant par sa fraîcheur que par sa présentation soignée. Dans les grandes cuisines, on sait que les recettes les plus élégantes sont souvent les plus simples. Aujourd’hui, on vous livre les secrets d’une crème onctueuse aux fraises, présentée en bocal pour un effet visuel garanti. Préparez vos cuillères !
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert en bocal est très énergétique et riche en graisses, particulièrement en acides gras saturés provenant de la crème de coco et du lait concentré sucré.
Protéines : L'apport en protéines est modéré avec environ 4, 8 g pour 100 g, provenant principalement du lait concentré et de la gélatine.
Sel : La teneur en sel reste faible à modérée avec 0, 12 g pour 100 g, ce qui est acceptable pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa très forte teneur en sucres simples et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 238 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 11.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.4 g |
| dont sucres | 24.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.8 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la gélatine
Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes. La gélatine doit devenir toute molle et souple. La gélatine est un agent gélifiant d’origine animale qui permet de donner une texture ferme et crémeuse à vos préparations. Ne vous inquiétez pas, c’est très simple !
2. Chauffer la crème de coco
Dans une casserole, versez la crème de coco et faites-la chauffer à feu doux sans la faire bouillir. Chauffer à feu doux signifie que la flamme ou la résistance est réglée au minimum pour éviter de brûler la préparation. Lorsque la crème est bien chaude, essorez les feuilles de gélatine entre vos mains et incorporez-les dans la casserole. Mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu’à dissolution complète.
3. Assembler la crème
Retirez la casserole du feu. Ajoutez le lait concentré sucré, les sachets de sucre vanillé et l’arôme naturel de fraise. Mélangez bien. Si vous souhaitez une couleur rose plus prononcée, ajoutez une toute petite quantité de colorant alimentaire rouge en gel et mélangez jusqu’à obtenir une couleur homogène. Homogène signifie que la couleur est bien répartie partout dans la crème, sans taches ni zones plus foncées.
4. Verser dans les bocaux
Versez délicatement la préparation dans vos bocaux en verre propres et secs. Remplissez chaque bocal aux trois quarts pour laisser de la place pour le coulis. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 15 minutes, puis placez les bocaux au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. La crème va se figer et devenir bien onctueuse. Onctueuse désigne une texture douce, lisse et fondante en bouche.
5. Ajouter le coulis de fraises
Une fois la crème bien prise et ferme, sortez les bocaux du réfrigérateur. Versez délicatement le coulis de fraises par-dessus la crème pour former une belle couche rouge. Allez-y doucement pour ne pas abîmer la surface de la crème. Refermez les bocaux et remettez-les au frais jusqu’au moment de servir. Bravo, vous avez réussi !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : pour une crème encore plus légère et aérienne, fouettez la préparation au fouet électrique juste avant de la verser dans les bocaux. Vous incorporerez ainsi de l’air et obtiendrez une texture presque mousseuse. C’est le petit secret des grands pâtissiers pour transformer une simple crème en véritable nuage de douceur !
Quelle boisson accompagner avec cette crème aux fraises ?
Pour accompagner ce dessert fruité et crémeux, optez pour une limonade artisanale à la fraise ou un thé glacé à la framboise. Ces boissons légèrement sucrées et fruitées font écho aux saveurs de la crème sans alourdir le repas. Pour les adultes, un verre de rosé pétillant ou un crémant rosé s’accordera à merveille avec la fraîcheur du dessert.
L’info en plus
La crème en bocal est une tendance venue tout droit des tables de bistrot parisien. Pratique, esthétique et déclinable à l’infini, elle s’est imposée dans les cuisines du monde entier comme le dessert idéal pour recevoir sans stress. Le bocal en verre, autrefois réservé aux conserves de grand-mère, est devenu un véritable accessoire de présentation tendance. La fraise, fruit emblématique du printemps et de l’été, apporte une touche de gourmandise et de couleur irrésistible à cette recette.
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Comment présenter la crème aux fraises en bocal ?
Servez les bocaux directement à table sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise pour un effet rustique et chic à la fois. Posez chaque bocal sur une petite soucoupe ou un dessous-de-verre pour éviter les traces sur la table. Ajoutez une petite cuillère à dessert posée sur le couvercle du bocal pour une présentation soignée. Vous pouvez également déposer sur le coulis quelques billes de sucre colorées pour décorer. Les bocaux en verre transparent mettent en valeur les belles couches de couleur de votre dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Le Parfait - Pack de 6 Terrines Familia Wiss - 500gCapacité : 500g Pack de 6 terrines Fabrication française Forme droite pour démouler facilement toutes les préparations Disponibles en plusieurs tailles, parfaites pour conserver pâtés, rillettes et foies gras Mécanisme de fermeture avec capsule et couvercle qui se visse Diamètre : 100mm Gamme Familia Wiss15,90 €
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lulir 12 Pièces Cuillère à Glace et Latte Macchiato Longe, Cuillères à Café【Matériaux de haute qualité】Cet ensemble cuillères acier inoxydable est fabriqué à partir d'acier inoxydable de haute qualité, offrant une excellente dureté et une grande résistance à l'usure. Sa construction robuste résiste à la déformation, offrant une qualité supérieure et une durabilité accrue. 【Finition polie miroir】Cette cuillère à dessert présente une surface polie miroir, offrant un fini lisse et brillant. Ses bords arrondis et sa texture douce en font un complément idéal pour une vaisselle haut de gamme, sublimant vos pauses café et dessert. Facile à nettoyer, un simple rinçage suffit à éliminer les taches. 【Conception légère, prise en main confortable】Cette cuillère longe présente une conception légère avec un manche allongé, incarnant une esthétique élégante. Elle permet de remuer sans effort les boissons, les cocktails et le café. Idéales pour les cuisines, les cafés, les bars, les pique-niques ou les sorties en camping, ces cuillères conviennent particulièrement à ceux qui apprécient la simplicité et la praticité. 【Polyvalente】Cette cuillère à glace acier inoxydable s'adapte à la plupart des verres et des tasses, et peut servir de cuillère à glace, de cuillère à dessert, de cuillère à café ou de mélangeur à cocktail. Sa longueur est parfaitement adaptée aux verres à pied, aux verres highball et aux boissons fraîches, ce qui la rend idéale pour les bars, les ménages et les fêtes. 【Sublimez votre dégustation】Cette cuillère à café manche est conçue pour sublimer vos boissons. Sa forme élancée permet d'atteindre facilement le fond ou les coins de votre tasse ou canette, évitant ainsi les doigts sales et offrant une élégance naturelle. Elle permet également de libérer pleinement les arômes de vos lattes et cocktails. Que ce soit votre premier café du matin ou un cocktail en soirée, elle apporte une touche de rituel subtile à votre quotidien.10,99 € -
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