L’été frappe à la porte des cuisines, et avec lui, l’envie irrésistible de fraîcheur. Le jus de fraise maison s’impose comme la boisson star des beaux jours, à la fois simple à réaliser et redoutablement efficace pour rafraîchir petits et grands. Direction le blender pour une préparation express, sans artifice, où seule la qualité des fruits fait toute la différence.
10 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Ce jus de fraise est une boisson très légère et peu énergétique, idéale pour l'été avec seulement 23 kcal pour 100 ml.
Protéines : L'apport protéique est minime (0, 36 g pour 100 ml), ce qui est normal pour une boisson à base de fruits.
Sel : La teneur en sel est négligeable (0, 013 g pour 100 ml), ce qui en fait une boisson très peu salée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison ; elles peuvent varier selon la variété de fraises et la dilution finale.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 23 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.7 g |
| dont sucres | 4.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les fraises
Laver soigneusement les fraises sous l’eau claire, puis retirer les petites queues vertes appelées collerettes. Couper les fraises en deux ou quatre morceaux pour faciliter le mixage.
2. Mixer les fruits
Placer les fraises coupées dans le blender avec l’eau, le sucre roux et le jus de citron. Mixer à pleine puissance pendant une minute environ, jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et homogène.
3. Filtrer le jus
Verser la préparation à travers une passoire fine ou un chinois ustensile de cuisine en forme d’entonnoir avec un tamis très serré pour retirer les petites graines et obtenir un jus limpide.
4. Ajuster et rafraîchir
Goûter le jus et ajuster le sucre si besoin. Placer au réfrigérateur pendant trente minutes minimum avant de servir bien frais, décoré de feuilles de menthe.
Mon astuce de chef
Pour un jus encore plus onctueux et intense en goût, choisissez des fraises bien mûres et parfumées, idéalement de saison. Un filet de citron rehausse la douceur du fruit sans jamais masquer sa saveur naturelle, c’est le secret d’un jus équilibré.
Accord boisson
Ce jus de fraise se déguste seul, mais peut aussi accompagner un brunch estival aux côtés d’un thé glacé à la menthe, pour une association tout en fraîcheur et en légèreté.
L’info en plus
La fraise, originaire d’Amérique du Nord et d’Europe, s’est démocratisée en France dès le dix-huitième siècle. Aujourd’hui, elle reste l’un des fruits rouges préférés des Français, particulièrement appréciée en jus ou en smoothie pendant les mois chauds.
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Comment servir ce jus de fraise
Verser le jus bien frais dans des verres à long drink ou des verres à limonade, agrémentés d’un trait de sirop de grenadine pour la couleur. Ajouter une paille en bambou réutilisable et une feuille de menthe fraîche en décoration pour une touche estivale et élégante.
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