La saison des beaux jours ramène avec elle son lot de fruits gorgés de soleil, et parmi eux, la fraise et la myrtille forment un duo que les nutritionnistes autant que les gourmets s’accordent à saluer. Ce smoothie, rapide à préparer, s’impose comme une alternative rafraîchissante et pleine de vitamines pour démarrer la journée ou combler un petit creux de l’après-midi. Enquête gustative sur une boisson qui a tout pour plaire.
10 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce smoothie est une boisson légère et équilibrée, idéale pour un petit-déjeuner ou une collation saine.
Protéines : Avec 6, 8 g de protéines par portion, ce smoothie offre un apport protéique respectable grâce au yaourt grec, soutenant la satiété.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 13 g par portion), ce qui en fait une boisson adaptée à une consommation quotidienne.
Ces valeurs nutritionnelles restent approximatives pour une préparation maison ; les fruits rouges (fraises et myrtilles) mentionnés dans la recette n'ont pas pu être quantifiés précisément.
Par 100 g de recette
67 kcal
Prot. 4 g —
Gluc. 8.2 g —
Lip. 2.3 g
Par portion (4 parts)
113 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 13.9 g —
Lip. 3.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 67 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.2 g |
| dont sucres | 5.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des fruits
Rincer délicatement les fraises et les myrtilles sous l’eau fraîche, puis équeuter les fraises avec la pointe d’un couteau. Astuce : garder quelques fruits entiers de côté pour la décoration finale, cela donnera un effet très pro à votre présentation.
2. Mixage des ingrédients
Placer les fraises, les myrtilles, le lait d’amande, le yaourt grec, le miel et le jus de citron dans le blender (appareil électroménager permettant de mixer et liquéfier des aliments). Mixer pendant une bonne minute jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène.
3. Ajout des graines de chia
Incorporer les graines de chia et mixer à nouveau quelques secondes seulement, pour ne pas trop les broyer. Ces petites graines apportent du croquant et une belle dose de fibres à la boisson.
4. Vérification de la texture
Goûter le smoothie et ajuster si besoin en ajoutant un peu de miel pour plus de douceur, ou un filet de lait d’amande si la texture semble trop épaisse.
5. Service immédiat
Verser le smoothie dans des verres bien frais et déguster sans attendre, pour profiter au maximum de sa fraîcheur et de ses vitamines.
Mon astuce de chef
Pour un smoothie encore plus onctueux, congeler les fraises et les myrtilles la veille : cela remplacera avantageusement les glaçons tout en évitant de diluer les saveurs avec de l’eau fondue.
Une eau pétillante infusée au basilic
Pour accompagner ce smoothie fruité lors d’un brunch, une eau pétillante légèrement infusée de quelques feuilles de basilic frais apporte une note aromatique surprenante qui sublime le côté sucré des fruits rouges.
L’info en plus
Le mariage fraise-myrtille trouve ses origines dans les traditions culinaires nord-américaines, où ces deux fruits poussent en abondance durant l’été. Popularisé par la vague healthy des années 2000, le smoothie aux baies rouges est aujourd’hui un classique des petits-déjeuners équilibrés à travers le monde.
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Comment présenter ce smoothie pour un effet waouh
Verser la préparation dans des verres à smoothie transparents afin de mettre en valeur les jolies teintes rosées et violacées du mélange. Décorer chaque verre d’une fraise entière fendue en éventail posée sur le rebord et de quelques myrtilles fraîches flottant à la surface. Ajouter une paille en bambou réutilisable pour une touche à la fois écologique et esthétique, particulièrement appréciée lors d’un brunch entre amis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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