La rédaction s’est penchée cette semaine sur une valeur sûre de l’été : le smoothie fraise-kiwi. Rafraîchissant, coloré et rapide à préparer, ce mélange fruité séduit petits et grands. Enquête gustative et conseils de préparation, direction la cuisine pour percer les secrets de cette boisson tendance.
10 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce smoothie fraise-kiwi est une boisson fruitée équilibrée, énergétique mais légère, idéale pour une collation ou un petit-déjeuner rafraîchissant.
Protéines : L'apport protéique est modéré (5, 6 g par portion), provenant principalement du yaourt et du lait, ce qui en fait une boisson plutôt légère sur ce plan.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 12 g par portion), ce qui rend ce smoothie parfaitement adapté à une consommation quotidienne sans risque d'excès de sodium.
Les sucres présents sont naturels, issus des fruits et du miel ; ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison selon la maturité des fruits utilisés.
Par 100 g de recette
58 kcal
Prot. 1.6 g —
Gluc. 11.7 g —
Lip. 0.6 g
Par portion (4 parts)
199 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 40.4 g —
Lip. 1.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 58 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.7 g |
| dont sucres | 7.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.6 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des fruits
Laver soigneusement les fraises et retirer les queues vertes. Éplucher les kiwis à l’aide d’un couteau, puis couper tous les fruits en morceaux grossiers. Cette découpe facilite le travail du blender : appareil électrique qui mixe et liquéfie les aliments.
2. Mixage des ingrédients
Placer les fraises et les kiwis dans le blender. Ajouter le yaourt, le lait, le miel et le jus de citron. Mixer le tout pendant une bonne minute, jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène.
3. Ajout de fraîcheur
Incorporer les glaçons dans le mélange et mixer à nouveau quelques secondes. Cette étape apporte une texture glacée particulièrement agréable en période de chaleur.
4. Service immédiat
Verser le smoothie dans des verres bien froids et servir sans attendre pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses couleurs vives.
Mon astuce de chef
Pour un smoothie encore plus onctueux, congeler les fraises et les kiwis coupés en morceaux la veille : le résultat sera plus crémeux, sans avoir besoin d’ajouter trop de glaçons qui diluent parfois les saveurs.
Une eau pétillante infusée
Pour accompagner ce smoothie déjà riche en fruits, privilégier une eau pétillante légèrement infusée à la menthe fraîche. Elle apporte du pep’s sans alourdir le palais ni concurrencer les arômes de fraise et de kiwi.
L’info en plus
Le smoothie, contraction du mot anglais signifiant «lisse», a gagné en popularité dans les années 2000 comme alternative saine aux boissons sucrées industrielles. L’association fraise-kiwi est particulièrement prisée pour son équilibre entre douceur et acidité, tout en offrant un joli contraste de couleurs rouge et vert.
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Comment présenter ce smoothie fraise-kiwi
Servir la boisson dans des verres à smoothie transparents pour mettre en valeur les couleurs vives du mélange. Ajouter une rondelle de kiwi ou une fraise entière sur le rebord du verre pour une touche décorative. Une paille en bambou réutilisable apporte une note écoresponsable et pratique pour la dégustation.
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