Le tiramisu aux fraises en verrine s’impose comme l’une des grandes réussites de la pâtisserie italienne revisitée. À mi-chemin entre la fraîcheur estivale et la gourmandise crémeuse, ce dessert conquiert les tables avec une élégance naturelle. Facile à préparer à l’avance, il séduit autant les cuisiniers débutants que les plus aguerris. Voici comment le réaliser pas à pas, avec les conseils d’un chef pour un résultat digne des meilleures tables.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce tiramisu aux fraises est un dessert très énergétique et riche, dominé par le mascarpone crémeux qui apporte une majorité des calories et des graisses saturées.
Protéines : L'apport protéique est modéré à bon grâce aux œufs et au mascarpone, avec environ 4, 7 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel reste faible et acceptable pour un dessert, principalement apportée par les biscuits à la cuillère.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres. Les portions doivent rester raisonnables.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 221 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.2 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.1 g |
| dont sucres | 14.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les fraises
Rincez délicatement les fraises sous un filet d’eau froide, puis équeutez-les. Équeuter : retirer la petite tige verte et le pédoncule de la fraise. Coupez-les en petits morceaux réguliers. Dans un bol, mélangez-les avec le sucre glace et le jus de citron. Laissez macérer macérer : laisser reposer un aliment dans un liquide pour qu’il s’imprègne de saveurs pendant 10 minutes à température ambiante. Vous verrez apparaître un joli jus rosé : c’est parfait, ne le jetez pas !
2. Séparer les oeufs et monter les blancs
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs avec soin. Attention : le moindre jaune dans les blancs empêchera la montée. Montez les blancs en neige ferme à l’aide du batteur électrique. Monter en neige : fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne, comme de la neige. Réservez-les de côté.
3. Préparer la crème mascarpone
Dans un cul-de-poule, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Blanchir : fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture claire, légère et volumineuse. Ajoutez ensuite le mascarpone et l’extrait de vanille. Mélangez bien à la maryse jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
4. Incorporer les blancs en neige
Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone en trois fois, en soulevant la masse de bas en haut avec la maryse. Incorporer délicatement : mélanger sans casser les bulles d’air pour garder la légèreté de la préparation. Ne remuez pas trop vite, la légèreté de votre tiramisu en dépend !
5. Préparer le sirop d’imbibage
Dans une assiette creuse, versez le sirop de fraise et ajoutez 4 cuillères à soupe d’eau froide. Mélangez. Ce sirop va servir à imbiber les biscuits. Imbiber : tremper légèrement un biscuit dans un liquide pour le ramollir sans le détremper. Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère, une seconde de chaque côté : il doit être humide mais pas détrempé.
6. Monter les verrines
Déposez une couche de biscuits imbibés au fond de chaque verrine, en les cassant si nécessaire pour couvrir le fond. Ajoutez une couche de fraises macérées avec leur jus. Recouvrez d’une couche généreuse de crème mascarpone. Recommencez l’opération une seconde fois : biscuits, fraises, crème. Terminez par quelques morceaux de fraises en décoration sur le dessus pour un effet visuel gourmand.
7. Réfrigérer avant de servir
Couvrez chaque verrine avec du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant minimum 3 heures, idéalement une nuit entière. Ce temps de repos est indispensable : il permet à la crème de se figer et aux saveurs de bien se mélanger. Sortez les verrines 5 minutes avant de servir pour qu’elles ne soient pas trop froides.
Mon astuce de chef
Pour une crème encore plus aérienne, placez votre cul-de-poule et vos fouets au réfrigérateur 15 minutes avant de monter les blancs en neige. Le froid aide les blancs à monter plus vite et à tenir plus longtemps. Autre conseil de chef : ajoutez une pincée de sel dans les blancs avant de les fouetter, cela accélère et stabilise la montée.
Une boisson fruitée et légère pour accompagner
Le tiramisu aux fraises se marie à merveille avec une limonade artisanale à la fraise ou un jus de fraise frais légèrement pétillant. Pour les adultes, un verre de prosecco rosé bien frais apportera une touche festive et élégante qui sublimera la douceur du mascarpone.
L’info en plus
Le tiramisu est un dessert emblématique de la cuisine italienne, originaire de la région de Vénétie, dans le nord-est de l’Italie. Son nom signifie littéralement « tire-moi vers le haut » en italien, une allusion à son effet revigorant lié au café et aux oeufs sucrés dans la recette traditionnelle. La version aux fraises est une déclinaison moderne et sans café, idéale pour les enfants et ceux qui souhaitent une version plus légère et fruitée. Ce dessert est apparu dans les années 1960 et n’a cessé depuis d’être réinterprété aux quatre coins du monde.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €12,99 €-24% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)Powerful 450W Motor: Delivers consistent mixing performance for a wide range of recipes, from light batters to heavier doughs, ensuring smooth and even results every time 5 Speed Settings + Turbo Function: Easily adjust mixing intensity to suit your recipe — from gentle folding to high-speed whipping — with a dedicated Turbo button for an extra burst of power when needed Tapered Conical Whisks: Specially designed cone-shaped wire whisks incorporate more air into mixtures, producing fluffier whipped cream and lighter cake batters compared to traditional flat whisks Stainless Steel Accessories: Includes 2 stainless steel wire whisks and 2 stainless steel dough hooks for durability and hygiene; all attachments are dishwasher safe for effortless cleanup Lightweight & Ergonomic Design: Weighing just 1.27 kg with compact dimensions (8.2 x 8.4 x 4.5 cm), features easy one-click accessory ejection and a built-in cord clip for neat, tangle-free storage25,99 €
-
Petit bocal haut en verre transparent avec un joint blanc 6.5CL X12 - Conditionnement : 12 piècesConditionnement : 12 pièces 6,5 cl Hauteur : 82 - Largueur : 4519,75 € -
Behiruch 200 PCS Verre Shooter Plastique,30ml Verres à Liqueur Verre a Shot🍷🍷【Haute qualité】 Ces verres à schnaps en plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxiques et inodores, ils sont durables et incassables. Avec leur design à bords roulés, ils sont bien finis et ne présentent aucune bavure susceptible de blesser la bouche. Réutilisables, ils constituent un choix plus sûr pour toutes les occasions. 🥃🥃【Spécifications du produit】 Contient 200 verres à shot en plastique aux dimensions suivantes (hauteur 40 x diamètre supérieur 45 x diamètre inférieur 30 mm). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, aux festivals et autres occasions. 🥤🥤【Facile à utiliser】 Les verres en plastique sont légers et empilables, ce qui facilite leur transport et leur stockage. Convient pour conserver tous types de boissons 🍷🍷【Clair et transparent】Les verres à shot sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée 🥃🥃【Domaine d'application】 Ces verres en plastique sont polyvalents et parfaits pour les mariages, les barbecues, les fêtes, les anniversaires et divers événements et célébrations. Ils peuvent également être utilisés pour des dégustations lors d'expositions ou dans des centres commerciaux. Ils peuvent également servir de coupes à dessert pour de petites friandises telles que de la gelée, ce qui est idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes16,99 €
Comment présenter le tiramisu aux fraises en verrine ?
La verrine transparente est la grande alliée de ce dessert : elle met en valeur les belles couches colorées, du blanc crémeux au rouge vif des fraises. Choisissez des verrines hautes et transparentes pour un effet visuel maximal. Déposez-les sur une ardoise de présentation ou un plateau de service en bois clair pour un rendu élégant et moderne. Ajoutez une petite cuillère à dessert longue pour faciliter la dégustation en profondeur. Pour la touche finale, saupoudrez légèrement le dessus d’un voile de sucre glace ou déposez une feuille de menthe fraîche sur chaque verrine juste avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Konzept 11 Verrines en verre 200 ml – lot de 12 pièces transparentes de haute qualité pour desserts individuels, tiramisu, panna cotta et moussesDIMENSIONS ERGONOMIQUES : Hauteur 58 mm, diamètre supérieur 82 mm, capacité 200 ml. Ces verrines en verre tiennent parfaitement en main, idéales pour un usage domestique ou professionnel. UTILISATION POLYVALENTE : Parfaites comme coupelle dessert, coupe à glace ou verrine tiramisu. Idéales pour présenter des desserts individuels, sauces, dips ou même comme contenant pour bougies DIY. EXCELLENTE RÉSISTANCE : Fabriquées exclusivement dans l’UE selon les normes de qualité les plus strictes. Ces verrines sont robustes, résistantes aux rayures et parfaites pour un usage intensif en restauration. NETTOYGE FACILE & STOCKAGE PRATIQUE : Compatibles lave-vaisselle. Peuvent être stockées au réfrigérateur pour garder vos coupes à dessert ou boissons fraîches à bonne température avant de servir. ÉLÉGANCE & FONCTIONNALITÉ : Un design intemporel et une finition haut de gamme font de chaque verrine dessert un choix raffiné pour restaurants, hôtels ou dîners à la maison.29,40 € -
Lot de 10 - Plateau de Service Rectangulaire Luxe - Réutilisable, Recyclable, Solide et Élégant pour Présentation de Verrines, Toasts, Canapés et Verres - Transparent, Haute Qualité📦 𝗟𝗢𝗧 𝗗𝗘 𝟭𝟬 - Simplifiez-vous la vie avec ce lot de 10 plateaux rectangulaires ! Parfaits pour les occasions spéciales, les fêtes et bien plus encore. ♻️ 𝗥É𝗨𝗧𝗜𝗟𝗜𝗦𝗔𝗕𝗟𝗘 𝗘𝗧 𝗥𝗘𝗖𝗬𝗖𝗟𝗔𝗕𝗟𝗘 - Fabriqué dans un matériau de haute qualité, réutilisable et recyclable. Ce plateau est conçu pour être utilisé encore et encore, alliant praticité et respect de l’environnement ! 💪 É𝗣𝗔𝗜𝗦, 𝗦𝗢𝗟𝗜𝗗𝗘 𝗘𝗧 𝗥𝗜𝗚𝗜𝗗𝗘 - Ce plateau est conçu pour offrir une grande solidité et rigidité, parfait pour transporter différents plats en toute sécurité, sans risque de casse ou de pliage. ✨ 𝗧𝗥𝗔𝗡𝗦𝗣𝗔𝗥𝗘𝗡𝗧 - Ce plateau offre une superbe transparence, idéale pour mettre en valeur vos créations culinaires et sublimer chaque présentation ! 🚚 𝗙𝗔𝗖𝗜𝗟𝗘 À 𝗧𝗥𝗔𝗡𝗦𝗣𝗢𝗥𝗧𝗘𝗥 - Conçu avec des bords retournés pour une prise en main sécurisée, ce plateau est idéal pour transporter des repas très chauds, des liquides ou des produits fragiles en toute confiance.49,90 €
-
DONQL 12 Pièces Mini tableaux noirs, Petit Tableau Noir,Mini Panneaux d'Affichage, Chevalet Ardoise de Table pour Buffet Mariage Boulangerie Fête Étiquette de Prix Décoration Signe Porte Nom【Mini Ardoise Craie】 Mesurant 10 x 7,2 cm, le petit tableau noir peut être démonté et empilé pour gagner de la place et faciliter son transport. 【Erasable et réutilisable】 Vous pouvez facilement éliminer n'importe quel message écrit avec un petit tableau noir en utilisant la gomme (non inclus), et le message écrit avec un stylo de Mini Ardoise Craie peut être essuyé avec un chiffon humide. Notre Mini Panneaux d'Affichag peut être effaçable et réutilisable. 【Tout placement】 Chaque miniboard noir est équipé d'un support fixe qui peut être facilement démantelé. La conception rectangulaire élégante le maintient équilibré sur le support, ce qui le rend pratique pour le stockage et la sauvegarde de l'espace après utilisation. 【Environnement et de haute qualité】 Nous utilisons un matériau en bois naturel, la surface lisse noire de notre miniboard noir est facile à écrire, et elle peut être utilisée avec de la craie ou de la craie liquide régulière (non incluse). 【Occasions multifonctionnelles】 Le Chevalet Ardoise de Table peut être utilisé non seulement comme noms de lieux et panneaux de préavis, mais aussi comme cartes de lieux et étiquettes de nourriture sur la table de mariage. Ou des étiquettes de menu de nourriture de bricolage, des étiquettes préférées et des étiquettes de décoration de plantes pendant les vacances et les fêtes.11,99 € -
Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 €
-
Rebanky 2 Plateaux de Service Ronds en Bambou, 30 cm, Grand FormatContenu de la livraison : Chaque lot de plateau rond en bambou de 30 cm comprend 2 plateaux de même taille, d'un diamètre de 30 cm et d'une épaisseur de 2 cm. Ces deux grands plateaux offrent suffisamment de place pour toute la famille ou pour les fêtes et les réceptions Matériau de haute qualité : Ces plateau bambou rond 30 cm sont fabriqués en bambou naturel, qui se distingue par sa solidité et sa résistance à l'abrasion. Les bords sont finement poncés, arrondis et agréables au toucher, ce qui permet d'y disposer de la vaisselle et des en-cas de toutes sortes Plateaux décoratifs : Ces plat rond en bois disposent d'une large surface et d'une structure en bambou naturelle et élégante. Ils conviennent comme plateaux décoratifs pour la table basse du salon ou comme supports de présentation dans la salle à manger, sur lesquels vous pouvez disposer des vases, des figurines ou des corbeilles de fruits Faciles à nettoyer : La surface de ces plateau de service en bois ronde est lisse et résistante aux taches. Ils s’essuient facilement avec un chiffon humide. Après le nettoyage, il convient de les sécher et de les ranger afin de garantir leur longévité Polyvalents : Ce plateau de service rond en bambou convient pour servir des gâteaux, du pain, des friandises et des fruits, mais peut également servir de rangement de bureau pour les fournitures de bureau ou de plateau de présentation pour des objets de collection29,99 € -
Plateau de Service en Bambou avec poignées - Cuisine - Décoration de Table -45x33x4.5CM-Plateau en Bois,Plateau de Petit Déjeuner,Grand Plateau de Service en Bois pour Thé Café BoissonBORD SURÉLEVÉ:Ce plateau de service dispose d’un bord haut qui aide à maintenir tasses et objets plus stables pendant le transport. Ce plateau de service rectangulaire convient pour différents usages du quotidien PRISE CONFORTABLE:Les poignées intégrées du plateau bois rectangulaire offrent une prise plus pratique lors du déplacement. Ce grand plateau de service xxl facilite le transport de boissons, repas ou accessoires UTILISATION INTÉRIEURE:Ce plateau bambou peut être utilisé aussi bien en intérieur qu’en extérieur. Le plateau de service convient pour la cuisine, le jardin, les repas ou les moments de réception FINITION SOIGNÉE:Le plateau decoratif présente des bords arrondis et une surface soigneusement polie pour un rendu harmonieux. Ce plateau de service rectangulaire s’intègre facilement dans différents espaces STRUCTURE EN BAMBOU:Ce plateau bambou possède une structure solide adaptée à un usage quotidien. Le plateau bois rectangulaire combine fonction de service et utilisation comme plateau decoratif pour la maison24,89 €
-
VELLUSTRA Cuillères à Café en Acier Inoxydable à Long Manche, 23cm, Cuillère Pour Dessert, Thé, Set de Cuillères, Finition Miroir, Lavables au Lave Vaisselle, pour la Maison, L'hôtel, Lot de 6【Ensemble de 6 cuillères à café】 Ce lot de six longues cuillères à boire est le compagnon idéal de votre quotidien. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à latte, ces cuillères de 23 cm de long sont également parfaites comme cuillères à yaourt ou à dessert. Savourez cocktails, café, yaourt et bien d'autres boissons spéciales avec élégance et confort, idéales même pour les grands groupes et les familles, et pour tous leurs besoins quotidiens. Dimensions : 23 x 2,5 cm. 【Haute qualité et poli miroir】 Nos longues cuillères à boire sont fabriquées en acier inoxydable de qualité supérieure, ce qui les rend durables, résistantes à la rouille et non toxiques. Le polissage miroir crée une surface brillante et des bords lisses, garantissant une prise en main confortable et sans danger pour la bouche. 【Prise en main confortable】 Ces cuillères de 23 cm de long sont fabriquées en acier inoxydable avec des bords soigneusement arrondis pour une prise en main confortable. Que vous les utilisiez comme cuillère à café, à cocktail ou à yaourt, elles font de chaque boisson et dessert une expérience unique. Durables et lavables au lave-vaisselle, elles sont parfaites pour un usage quotidien et les occasions festives. 【Design simple et classique】 Nos longues cuillères à boire, méticuleusement conçues et de haute qualité, avec une finition argentée brillante, ajoutent une touche élégante et sophistiquée à votre table. Leur design classique s'adapte à tous les styles de vaisselle et impressionnera en toute occasion. 【Polyvalentes】 Parfaites pour savourer des moments en toute occasion. Ces longues cuillères à boire sont non seulement idéales comme cuillères à cocktail, mais peuvent également être utilisées comme cuillères à café, à glace ou à yaourt. Elles sont parfaites pour les cocktails, le café glacé, les desserts et bien plus encore. Ce lot de 6 cuillères en acier inoxydable est durable et lavable au lave-vaisselle, ajoutant une touche d'élégance et de style à n'importe quelle table.6,99 € -
PionStar Set de 24 cuillères pour latte macchiato, (7,7"/19,5cm)24P Set de cuillères à café latte: Ce set de cuillere a glace contient 24 cuillere a cafe, ce qui est plus que les 12 cuillere ordinaires sur le marché et plus abordable. En outre, nos longues cuillères peuvent satisfaire toutes vos demandes, et peuvent être utilisées comme cuillères à glace, cuillères à mélanger, cuillères à cocktail, cuillères à sundae, cuillères à beurre de cacahuètes, cuillères à thé glacé, cuillères à mélanger, etc. Manche long et confortable, pour remuer plus facilement: L'ensemble de cuillere a glace est conçu de manière ergonomique avec un manche fin, lisse et arrondi aux courbes élégantes, qui a été soigneusement pesé pour vous assurer un confort d'utilisation maximal. Matériau en acier inoxydable de haute qualité: Cet ensemble de cuillere est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la rouille et à la corrosion, sans nickel et ne produisant pas de résidus ou d'odeurs. Le matériau de haute qualité des cuillere a glace garantit une durabilité suffisante pour des années d'utilisation quotidienne sans se décolorer ni s'écailler. Aspect classique et poli miroir: Nos cuillère à glace de haute qualité sont soigneusement conçues pour ajouter de l'élégance et de la sophistication à votre table. La finition miroir lustrée et le design classique conviennent à tous les styles de couverts de cuisine et sont appréciés par la plupart des gens. Boutique de PionStar: La philosophie de PionStar est de fournir aux clients une expérience d'achat satisfaisante avec des cuillères de haute qualité et un bon rapport qualité-prix. Nous avons également d'autres types de couverts de haute qualité tels que des fourchettes, des cuillères à café, des couteaux, etc. qui sont également appréciés par la plupart des gens dans notre magasin, alors venez voir par vous-même si vous en avez besoin.17,99 €
