Le tiramisu, ce grand classique de la dolce vita italienne, s’offre ici une version printanière et gourmande qui va vous faire craquer. Des fraises juteuses, des spéculoos croustillants et une crème mascarpone onctueuse : voilà un trio qui mérite toute votre attention. Et bonne nouvelle, le Companion de Moulinex fait le gros du travail à votre place ! Cette recette est accessible à tous, même aux cuisiniers débutants, et elle impressionnera à coup sûr vos convives. Alors, enfilez votre tablier et suivez le guide pas à pas.
25
0
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce tiramisu fraise et spéculoos est un dessert très riche et énergétique, dominé par les matières grasses du mascarpone et les sucres des biscuits et du sucre ajouté.
Protéines : L'apport protéique est modéré avec environ 4, 7 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et du mascarpone.
Sel : La teneur en sel reste faible et acceptable pour un dessert, à environ 0, 1 g pour 100 g.
Ce dessert est à consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte densité calorique et de sa teneur élevée en graisses saturées et en sucres. Les valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 250 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.8 g |
| dont acides gras saturés | 8.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.1 g |
| dont sucres | 13.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les fraises
Lavez délicatement vos fraises sous un filet d’eau froide, équeutez-les — équeuter : retirer la petite tige verte sur le dessus de la fraise — puis coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans un bol, ajoutez le jus de citron et une cuillère à soupe de sucre en poudre. Mélangez doucement et laissez macérer — macérer : laisser reposer les fruits dans un liquide pour qu’ils s’imprègnent des saveurs et rendent leur jus — pendant une quinzaine de minutes. Ce jus de fraise va servir à imbiber vos spéculoos, comme le café dans un tiramisu traditionnel.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs
Cassez vos œufs en séparant soigneusement les blancs des jaunes. Placez les jaunes dans le bol du Companion et réservez les blancs dans un cul-de-poule propre et bien sec. Attention : la moindre trace de jaune dans les blancs empêcherait ces derniers de monter correctement. Soyez donc méthodique et patient.
3. Monter la crème au mascarpone avec le Companion
Installez le fouet batteur dans le bol du Companion. Ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre en poudre restant. Lancez le programme Vitesse 6 pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux — blanchir : le mélange change de couleur et gagne en volume sous l’effet du fouettage. Ajoutez ensuite le mascarpone et l’extrait de vanille, puis relancez à Vitesse 4 pendant 1 minute. Vous devez obtenir une crème lisse, épaisse et homogène — homogène : dont la texture est uniforme, sans grumeaux ni morceaux. Réservez dans un bol.
4. Monter les blancs en neige avec le Companion
Nettoyez et séchez parfaitement le bol du Companion, puis installez à nouveau le fouet batteur. Versez-y les blancs d’œufs et lancez à Vitesse 9 pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à obtenir des blancs bien fermes — blancs en neige fermes : les blancs forment des petits pics qui tiennent sans retomber lorsqu’on soulève le fouet. Ajoutez le sucre glace en fin de montage pour les serrer — serrer les blancs : ajouter du sucre en fin de fouettage pour les rendre plus stables et brillants.
5. Incorporer les blancs à la crème mascarpone
À l’aide d’une spatule en silicone, incorporez délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone, en trois fois. Utilisez un mouvement de bas en haut, en tournant le bol — technique du « macaronnage doux » : ce geste permet de ne pas casser les bulles d’air contenues dans les blancs, ce qui garantit une crème légère et aérienne. Ne mélangez pas trop vigoureusement, au risque de faire retomber votre préparation.
6. Imbiber les spéculoos
Récupérez le jus de macération des fraises dans un petit bol. Trempez rapidement chaque spéculoos dans ce jus — une à deux secondes suffisent, ils ne doivent pas être détrempés — imbiber : faire absorber un liquide à un biscuit pour le ramollir légèrement tout en lui apportant du goût. Disposez une première couche de spéculoos imbibés au fond de chaque verrine.
7. Monter les verrines
Sur la couche de spéculoos, déposez une généreuse couche de crème mascarpone à l’aide d’une spatule ou d’une poche à douille — poche à douille : ustensile en forme de cône souple qui permet de déposer la crème de façon précise et esthétique. Ajoutez ensuite quelques morceaux de fraises marinées, puis recommencez : une couche de spéculoos imbibés, une couche de crème, et terminez par les fraises restantes en décoration sur le dessus. Réservez au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de servir, idéalement une nuit entière pour que les saveurs se développent pleinement.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une présentation encore plus élégante, écrasez grossièrement deux ou trois spéculoos et parsemez les miettes sur le dessus des verrines juste avant de servir. Cela apporte du croquant et du visuel. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur. Si vous souhaitez une version encore plus fruitée, mixez quelques fraises avec un peu de sucre pour réaliser un coulis — coulis : sauce fluide obtenue en mixant des fruits ou des légumes — que vous incorporez entre deux couches.
Que boire avec ce tiramisu fraise et spéculoos ?
Ce dessert fruité et crémeux appelle une boisson douce et légèrement pétillante. Optez pour une limonade artisanale à la fraise ou un jus de fraise frais légèrement gazéifié pour les enfants et les non-buveurs d’alcool. Pour les adultes, un vin mousseux rosé demi-sec, comme un Crémant rosé d’Alsace, saura sublimer les arômes fruités du dessert sans l’écraser. La légèreté des bulles nettoie le palais entre chaque bouchée et met en valeur la rondeur de la crème mascarpone.
L’info en plus
Le tiramisu : une histoire de douceur italienne revisitée. Le tiramisu est né dans la région de Vénétie, au nord-est de l’Italie, dans les années 1960. Son nom signifie littéralement « tire-moi vers le haut » en italien, une référence à son effet réconfortant et énergisant. Dans sa version originale, il est préparé avec des biscuits savoiardi — savoiardi : biscuits italiens longs et légers, aussi appelés boudoirs en France — imbibés de café fort, une crème mascarpone aux œufs et du cacao en poudre. Ici, on remplace le café par le jus de macération des fraises et les biscuits savoiardi par des spéculoos, ces délicieux biscuits belges aux épices douces. Le résultat est une version plus printanière, plus colorée et tout aussi irrésistible que l’originale.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Companion Pro avec extension air fryer, Robot cuiseur, Balance intégrée, Capacité XL, YY5828FG, NubeUN APPAREIL QUI FAIT TOUT : avec ses 12 programmes automatiques et son mode manuel, Companion est le robot cuiseur qui fait tout EXTENSION AIR FRYER INCLUSE : L'extension air fryer permet 4 modes supplémentaires (rôtir, griller, air fryer et cuire délicatement) APPAREIL TOUT-EN-UN : Préparez, cuisinez et faites cuire au air fryer dans le même bol, et ajoutez encore plus de goût à vos plats BALANCE INTÉGRÉE : Pesez facilement vos ingrédients à tout moment pour une cuisine plus propre et moins de nettoyage ENGAGEMENT DE RÉPARABILITÉ PENDANT 15 ANS AU JUSTE PRIX : faites réparer votre produit par notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde pour qu’il dure dans le temps799,99 €699,99 €-13% -
Moulinex I companion touch Pro, Robot cuiseur, 18 modes, 4,5 L, Balance intégrée, Idées de recettes illimitées, Ecran tactile, application exclusive gratuite HF93CCF0, Argent"APPAREIL TOUT-EN-UN AVEC INSPIRATION ILLIMITE : Préparez et cuisinez tous vos repas, des entrées aux desserts, avec ce robot cuiseur innovant. Vous aurez accès à une source intarissable de recettes avec de nouvelles recettes gratuites ajoutées chaque mois directement sur l'écran tactile via la connexion WiFi ROBOT CUISEUR MULTIFONCTION : avec ses 18 modes de fonctionnement dont 12 programmes automatiques, maintien au chaud, auto-rinçage, mode manuel, cuisson sans couvercle, Pesage et connectivité, ainsi qu'avec ses 5 accessoires (couteau hachoir, couteau pétrin/concasseur, batteur, fouet, panier vapeur), réalisez toutes vos recettes de l’entrée au dessert SILENCIEUX : le robot cuiseur multifonction le plus silencieux (par rapport aux modèles les plus vendus, d'après des tests externes réalisés selon une norme internationale) – voir la description pour plus d'informations CUISINE PERSONNALISÉE : l'intelligence intégrée du robot cuiseur i-Companion Touch Pro suggère des recettes en fonction de vos goûts, de la saison ou des ingrédients que vous avez dans votre cuisine, et vous accompagne via des vidéos faciles à suivre Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans, Fabriqué en France1 199,99 €995,99 €-17%
-
MOULINEX - ACCESSOIRE FOUET DOUBLE ROTATION POUR ROBOT COMPANION XL MOULINEXRéférence : XF38J010 Compatible avec les produits de marque : Moulinex Vérifiez si votre appareil est compatible grâce au descriptif produit ou en ant notre client Fouet à double rotation, au plus près du bol, pour réussir à réaliser toutes les recettes, gâteaux, etc. Petit électroménager pour préparation culinaire petits appareils électroménagers59,42 € -
2 Pcs Fouet Papillon pour Thermomix TM31 TM6 TM5, Fouet Batteur Papillon de Haute Qualité, Accessoire Compatible Adapté pour Vorwerk Thermomix Robot de Cuisine🦋【Design papillon innovant】Conçu en forme de papillon, cet accessoire pour Thermomix atteint tous les coins de votre bol pour des résultats de mélange homogènes. Le fouet batteur papillon est idéal pour monter les blancs en neige, réussir la crème fouettée, les mousses ou un sabayon ✅【Compatibilité Optimale】Notre fouet pour Thermomix est parfaitement compatible avec les modèles TM6, TM5 et TM31. Lot de 2 fouet pour Thermomix TM5 TM6 TM31(14,5 x 14 x 2,4 cm) respecte les normes du modèle d'origine. une surface lisse et une résistance à la corrosion, ce qui en fait un bon remplacement pour le robot culinaire multifonctionnel. 💡【Matériaux de Haute Qualité】Fabriqué en plastique ABS de qualité alimentaire, notre fouet pour Thermomix TM6 est sûr, résistant et durable. La accessoire pour Thermomix TM6 TM5 TM31 n'absorbe pas les odeurs et les saveurs indésirables, et peut être utilisé avec des aliments chauds sans risque de fondre ou d'endommager l'accessoire 🧽【Facile à Nettoyer】Ce accessoires pour Thermomix est incroyablement facile à nettoyer, ce qui vous fait gagner beaucoup de temps. Il se lave facilement à l'eau courante et passe au lave-vaisselle. Retrouvez le plaisir de battre, pétrir et mélanger avec cet accessoire pour Thermomix TM5 TM6 TM31 🔁【Facile à utiliser et à installer】Le remplacement pièces de rechange pour vorwerk Thermomix robot de cuisine est simple à utiliser et à installer. Il se fixe facilement sur l'ensemble des couteaux et se retire tout aussi aisément. Important: Nous recommandons de ne pas dépasser la vitesse 4 lors de l'utilisation du fouet papillon pour Thermomix TM31 TM6 TM5 afin d'éviter tout dommage et de prolonger ainsi la durée de vie de la pièce détachée du robot6,99 €
Comment présenter ce tiramisu fraise et spéculoos ?
La présentation joue un rôle essentiel dans le plaisir gustatif. Servez ce tiramisu dans de jolies verrines transparentes afin que les différentes couches soient bien visibles : c’est ce qu’on appelle un effet « mille-feuille visuel » qui met l’eau à la bouche avant même la première bouchée. Disposez les verrines sur un plateau de présentation en ardoise ou en bois pour un rendu élégant et moderne. Ajoutez une petite cuillère à dessert posée à côté de chaque verrine. Pour la touche finale, déposez une fraise entière ou une demi-fraise sur le dessus de chaque verrine, accompagnée d’une feuille de menthe fraîche. Sortez les verrines du réfrigérateur 5 à 10 minutes avant de servir pour que la crème retrouve toute sa souplesse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 € -
GZGXKJ 50 Verrines Plastiques avec Couvercle 360ml Pot Tiramisu Transparent Mini Gobelets à Dessert avec 50 Cuillères, Verrine Plastique pour Faits Maison, Pudding, Mousse, Glace[Set de verres à dessert] Vous recevrez 50 pot tiramisu avec couvercle. Chaque verrines plastiques est accompagné d'un couvercle et d'une cuillère (emballés individuellement). Le couvercle garde les aliments propres et frais et empêche la poussière de tomber ; la cuillère permet de déguster de délicieux desserts [Matériau sûr] Les gobelet avec couvercle sont fabriqués en plastique alimentaire de haute qualité, ne contenant pas de BPA, surface lisse, sûre et fiable, robuste et durable, ne se cassant pas et ne se déformant pas facilement. [Empilable et réutilisable] Le cup plastique avec couvercle est réutilisable, lavez-le à l'eau tiède et séchez-le. La structure unique d'empilage des gobelet plastique avec couvercle facilite non seulement l'organisation et le stockage, mais permet également d'économiser de l'espace [Design transparent] Le boite tiramisu avec couvercle a un design transparent et rond, qui est exquis et mignon. Il est utilisé pour le stockage des aliments afin de mettre en valeur les aliments brillants, délicieux et délicats. [Large application] Les coupelle dessert sont parfaits pour présenter de délicieux desserts tels que la gelée, le pudding, le thé au lait, la mousse, la crème glacée, le yaourt, les bonbons et bien d'autres choses encore. Les verres à dessert en plastique sont également parfaits pour les fêtes de Noël, les mariages, les banquets, les fêtes d'anniversaire, les boulangeries, les réceptions, les événements de restauration, les pique-niques, les fêtes de fin d'études, les soirées, etc24,99 €
-
Cepewa Lot de 4 plaques en ardoise - Rectangulaires - 40 x 30 cm - Protection en feutre - Dessous de table - Plateau de service (1 lot de 4 plateaux en ardoise 40 x 30 cm)Lot de 4 plateaux de service rectangulaires en ardoise noire parfaits pour présenter et servir toutes sortes de friandises ou comme assiettes de présentation pour la table. Les plateaux en ardoise avec bordure naturelle sont parfaits pour créer une présentation contrastée, en particulier sur une nappe blanche ou du bois clair. Les plateaux en ardoise sont légers et s'empilent facilement afin que les plateaux ne rayent pas la table, chaque plateau de service est équipé de quatre protections en EVA. Dimensions (l x H x P) : 40 x 0,5 x 30 cm. Matériau : ardoise Contenu de la livraison : 1 lot de 4 assiettes en ardoise de 40 x 30 cm sans décoration28,69 € -
Moritz & Moritz 6 x Assiette Ardoise 30x40cm - Plateau Ardoise Cuisine pour Fromage et Aperitif - Sous-Verre et Set de TablePRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles39,99 €
-
Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table20,98 € -
Plateau de Service en Bois d'acacia – Planche à charcuterie en Bois pour Servir des Aliments, des Fruits et du Fromage (1, M)Ensemble de plateaux de service en bois : plateau de service rectangulaire en bois d'acacia de haute qualité, durable et entièrement naturel, entièrement verni. Chaque plateau de présentation décoratif mesure 35,6 cm de long et 13,97 cm de large. Designs uniques pour vous : les bords surélevés du plateau de service à apéritif empêchent tout aliment de tomber. Le bois naturel, fabriqué à la main, donne à ce beau plateau un aspect chaleureux et riche sur votre table, pour tous les aliments. Plateaux en bois d'acacia pour la décoration : les plateaux de service avec poignées sont des plateaux fonctionnels avec une beauté naturelle. Magnifiques plateaux en bois naturel pour la décoration avec des caractéristiques uniques et le meilleur design qui ajouteront une pièce décorative étonnante à votre maison. Plateau de service polyvalent : les plateaux rectangulaires en bois peuvent être utilisés comme planche à légumes, plateau de fruits, plateau à dessert, plat alimentaire, plateau à salade, plateau de service, plateau à biscuits ou pour servir du thé ou du café. Idéal pour les apéritifs avant le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les sushis, les desserts, ou comme pièce maîtresse au milieu de la table. Cadeau parfait pour vos proches : ces plateaux de fromage sont parfaits pour organiser des essentiels pour vos fêtes. Ces plateaux de service pour le divertissement sont des cadeaux de cuisine surprenants parfaits pour vos amoureux comme votre maman, épouse, amis, chefs, nouvelles maisons, et plus encore11,99 €
-
Amazon Basics Cuillères à Café en Acier Inoxydable avec Bord Rond, 13,3 cm, Lot de 12Lot de 12 cuillères à café tendances Fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure, finition miroir Passe au lave-vaisselle. Idéal pour la maison, le bureau, les cafés et les restaurants Design simple mais robuste pour assurer un usage longue durée Profitez de votre café comme il se doit11,98 €9,98 €-17% -
Lot de 12 cuillères à dessert en acier inoxydable 15 x 3,2 cm🍴 Lot de 12 cuillères, matériau en acier inoxydable de haute qualité avec effet miroir. 🍴 Format de 13,5 cm x 3 cm, idéal pour les gâteaux ou les desserts. 🍴 Va au lave-vaisselle, vous pouvez donc le nettoyer plus facilement 🍴 Construction durable, résistant à la corrosion et à la rouille. 🍴 Design minimaliste et élégant qui se combine facilement avec les autres couverts14,99 €
