La confiture de fraises au micro-ondes, c’est la révolution silencieuse des cuisines modernes. Fini les longues heures à surveiller une casserole bouillonnante : en quelques minutes seulement, vous obtenez une confiture maison généreuse, parfumée et savoureuse, digne des meilleures tables. Cette technique, adoptée par de nombreux cuisiniers avertis, permet de préserver les arômes délicats de la fraise tout en gagnant un temps précieux. Que vous soyez débutant ou cuisinier confirmé, cette recette est faite pour vous. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à épater votre entourage !
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, typique des conserves de fruits, avec une teneur calorique importante due à l'ajout de sucre cristallisé.
Protéines : L'apport protéique est quasi nul, comme attendu pour une confiture de fruits, ce produit n'étant pas une source de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible et négligeable, ce qui est caractéristique des confitures maison sans ajout de sel.
À consommer avec modération en raison de sa très haute teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, la concentration finale dépendant du temps de cuisson et de l'évaporation de l'eau.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 161 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.1 g |
| dont sucres | 38.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les fraises
Rincez délicatement vos fraises sous un filet d’eau froide, puis équeutez-les. Équeuter signifie retirer la petite tige verte et la partie blanche qui se trouve à la base de la fraise. Coupez-les ensuite en deux ou en quatre selon leur taille. Placez-les dans un grand bol en verre résistant au micro-ondes. Plus votre bol est grand, mieux c’est : la confiture va bouillonner et gonfler pendant la cuisson, comme un petit volcan gourmand !
2. Ajouter le sucre et le citron
Versez le sucre cristallisé sur les fraises, puis ajoutez les deux cuillères à soupe de jus de citron. Mélangez bien avec une cuillère en bois. Le citron joue ici un rôle essentiel : il apporte de l’acidité pour équilibrer le goût, mais surtout il contient de la pectine naturelle. La pectine est une substance naturellement présente dans certains fruits qui aide la confiture à prendre, c’est-à-dire à se solidifier une fois refroidie. Laissez reposer ce mélange 5 minutes pour que le sucre commence à se dissoudre.
3. Ajouter la pectine
Saupoudrez la pectine en poudre sur le mélange fraises-sucre et remuez bien pour l’incorporer uniformément. La pectine en poudre est un gélifiant naturel extrait de fruits qui garantit une confiture bien prise, même avec moins de sucre. Cette étape est facultative mais fortement recommandée si vous souhaitez une confiture qui se tient parfaitement sur votre tartine du matin.
4. Première cuisson au micro-ondes
Placez votre bol au micro-ondes et faites cuire à puissance maximale pendant 5 minutes. À la fin de cette première cuisson, sortez le bol avec précaution en utilisant un torchon, car il sera très chaud. Remuez soigneusement le mélange avec votre cuillère en bois. Vous allez voir que les fraises ont commencé à compoter. Compoter signifie que les fruits ramollissent et libèrent leur jus sous l’effet de la chaleur, formant une texture fondante. C’est tout à fait normal et c’est bon signe !
5. Deuxième et troisième cuisson
Remettez le bol au micro-ondes pour deux nouvelles sessions de 5 minutes chacune, en remuant bien entre chaque passage. Au total, vous aurez donc cuit votre confiture 15 minutes. Après la troisième session, votre confiture doit être nappante. Nappante signifie que lorsque vous trempez une cuillère et que vous la retournez, la confiture s’accroche à la cuillère et ne coule pas immédiatement. Pour vérifier la prise, déposez une petite goutte sur une assiette froide sortie du congélateur : si elle fige en quelques secondes, votre confiture est prête !
6. Mise en pot
À l’aide d’un entonnoir à confiture, un ustensile en forme d’entonnoir large spécialement conçu pour remplir les bocaux sans débordements, versez votre confiture encore chaude dans des bocaux en verre préalablement ébouillantés et séchés. Ébouillanter signifie plonger les bocaux dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes pour les stériliser, c’est-à-dire éliminer tous les microbes qui pourraient abîmer votre confiture. Fermez immédiatement les couvercles, puis retournez les bocaux à l’envers pendant 10 minutes. Cette technique crée un vide d’air qui permet une meilleure conservation.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez une demi-gousse de vanille fendue en deux dans votre mélange avant la première cuisson. Retirez-la avant la mise en pot. Vous pouvez également remplacer une partie des fraises par des framboises pour une confiture aux fruits rouges d’une complexité aromatique remarquable. Enfin, si votre confiture vous semble trop liquide après refroidissement, pas de panique : réchauffez-la quelques minutes au micro-ondes en ajoutant un peu de pectine, et le tour est joué !
Une boisson pour accompagner votre confiture
Sur une belle tranche de pain grillé tartiné de confiture de fraises maison, rien ne vaut un thé noir de qualité légèrement infusé, comme un Darjeeling ou un Earl Grey. Leurs notes florales et légèrement astringentes astringent signifie qui provoque une sensation de sécheresse et de légère âpreté en bouche s’accordent à merveille avec la douceur sucrée et l’acidité de la confiture. Pour les enfants ou les amateurs de fraîcheur, un grand verre de lait froid fera également des merveilles.
L’info en plus
La confiture, une histoire vieille comme le monde — La confiture est l’une des plus anciennes techniques de conservation des fruits. Dès l’Antiquité, les Romains mélangeaient des fruits avec du miel pour les conserver. C’est au XVIe siècle que le sucre de canne commence à remplacer le miel en Europe, donnant naissance aux confitures telles que nous les connaissons aujourd’hui. La France s’est imposée comme une grande nation de la confiture, avec des régions entières dédiées à cette production artisanale. La technique au micro-ondes, elle, est une invention bien plus récente qui s’est popularisée dans les années 1990 avec la démocratisation de cet appareil dans les foyers.
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.5,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
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Comment présenter et servir votre confiture de fraises maison ?
Présentez vos bocaux de confiture sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise pour un effet rustique et chaleureux. Pour le petit-déjeuner ou le brunch, disposez la confiture dans de petits ramequins en porcelaine blanche ou dans des coupelles à confiture individuelles, accompagnées de tranches de pain grillé posées dans un porte-toast en métal. Utilisez de petites cuillères à confiture en inox ou en argent pour le service. Si vous offrez vos bocaux en cadeau, habillez-les d’un carré de tissu vichy maintenu par une ficelle de raphia : un geste simple et élégant qui fera toute la différence.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ASMIZ Lot de 18 Ramequins en Porcelaine Blanche 240 ml, Petits Bols à Dessert, Coupelles pour Glace, Sauce, Apéritif, Snacks et Fruits, Empilables, Compatibles Micro-ondes, Four et Lave-vaisselleLot de 18 bols pratiques: Vous recevrez 18 ramequins en porcelaine blanche, parfaits pour un usage quotidien à la maison, au restaurant, lors de fêtes ou de repas en famille. La quantité généreuse convient aussi bien aux desserts individuels qu’aux petites portions d’accompagnement. Format compact de 240 ml: Chaque petit bol mesure environ 10,8 cm de diamètre supérieur, 6,8 cm de diamètre inférieur et 5 cm de hauteur, avec une capacité d’environ 240 ml. Ce format est idéal pour la glace, les fruits, les sauces, les noix, les snacks, les entrées et les petites portions. Porcelaine blanche élégante: Fabriqués en porcelaine cuite à haute température, ces bols blancs présentent une surface lisse, brillante et facile à nettoyer. Leur style simple et intemporel s’accorde facilement avec différents services de table et styles de cuisine. Design empilable et gain de place: La forme évasée avec un bord large et une base plus étroite permet d’empiler facilement les bols lorsqu’ils ne sont pas utilisés. Ils se rangent proprement dans les placards, les tiroirs ou sur les étagères, tout en gardant votre cuisine bien organisée. Utilisation polyvalente: Ces ramequins en porcelaine conviennent pour servir desserts, glaces, fruits, sauces, condiments, trempettes, apéritifs, puddings, riz en petite portion ou accompagnements. Ils sont compatibles avec le micro-ondes, le four, le congélateur et le lave-vaisselle.43,99 € -
YAYODS Lot de 12 Petit Ramequin à Sauce en Céramique Ø 7,7 cm - Coupelle à Sauce Noire Mate en Porcelaine - Bol de Service pour Sushi, Dips, Tapas et Desserts - Empilable et Compatible Micro-ondesPORCELAINE ROBUSTE COMPATIBLE MICRO-ONDES ET FOUR : Servez vos sauces chaudes ou froides avec un matériel résistant aux chocs thermiques. Ces coupelles à sauce en céramique sont fabriquées dans une porcelaine durable et résistante à la chaleur, vous permettant de les utiliser en toute sécurité au micro-ondes ou au four pour vos préparations culinaires quotidiennes DESIGN EMPILABLE POUR UN GAIN DE PLACE OPTIMAL : Organisez vos placards de cuisine sans encombrement excessif grâce à une structure intelligente. Sa forme ronde ergonomique permet à ces 12 petites coupelles de s empiler parfaitement les unes sur les autres, offrant une solution de stockage compacte idéale pour les petites cuisines ou les buffets de fête LOT ÉCONOMIQUE DE 12 PIÈCES AU FORMAT IDÉAL : Répondez à tous vos besoins de réception avec une quantité généreuse de récipients individuels. Ce set comprend 12 bols de service de 7,7 cm de diamètre et 3 cm de hauteur, une taille parfaitement calibrée pour la sauce soja, les vinaigrettes, les portions individuelles de condiments ou d herbes fraîches SURFACE LISSE HYGIÉNIQUE ET NETTOYAGE FACILE : Garantissez une propreté irréprochable sans effort après chaque repas convivial. La surface lisse de ces coupelles noires empêche l adhésion des restes de nourriture et des odeurs, facilitant un nettoyage rapide à la main ou au lave-vaisselle pour un usage quotidien intensif FINITION NOIRE MATE ÉLÉGANTE ET MODERNE : Apportez une touche de sophistication sobre à votre dressage de table quotidien. La glaçure mate confère à ces dip schälchen un look moderne et intemporel, parfait pour les hôtes exigeants souhaitant une présentation de table épurée et raffinée lors des apéritifs29,99 €
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KitchenCraft Toast Rack For 6-Piece, SilverPrenez le temps de savourer votre petit-déjeuner grâce à ce support à toasts à 6 fentes de KitchenCraft. Le design en fer à cheval permet aux toasts de rester croustillants et de ne pas se détremper, ce qui peut arriver lorsqu'ils sont empilés sur une assiette. Son design moderne et élégant est idéal pour recevoir, ou simplement pour partager le petit déjeuner du dimanche matin. Sa poignée permet de le transporter facilement du grille-pain à la table, tandis que les pieds protègent vos espaces de travail contre les rayures et les éraflures. Ce porte-tartines mesure 16 x 15 x 7 cm (6½" x 6" x 3"). Il est couvert par la garantie de 12 mois de KitchenCraft.10,75 € -
Ganwavo Porte-Toast 6 Tranches avec Poignée de Transport, Support à Toast Grillé avec Pieds à Boules, Support à Pain pour Présentation des Aliments Toast Pain (Style A)Matériaux : La structure principale du support à toast est en fer. La surface est soumise à un processus de galvanoplastie, offrant des propriétés antirouille et anticorrosion. Il présente une texture métallique lisse et brillante, est robuste et constitue un accessoire pratique pour la cuisine et la salle à manger. Maintient le Pain Croustillant : Porte-toast La conception à 6 fentes assure une circulation d'air adéquate autour des tranches de pain. Cela empêche les toasts de se ramollir, contrairement à lorsqu'ils sont empilés ou posés à plat sur une assiette. Le pain reste ainsi croustillant lors du service. Style Rétro : La forme du porte toast vintage s'inspire du style victorien anglais traditionnel. Le dessus est équipé d'une poignée en anneau pour un transport aisé du grille-pain à la table. La base comporte quatre pieds sphériques qui favorisent la circulation de l'air et évitent de rayer la table ou le plan de travail. Nettoyage Facile : Support à pain Les dimensions globales sont de 14,5 cm (L) x 7,8 cm (l) x 8 cm (H). Il est prêt à l'emploi sans assemblage. La surface métallique lisse facilite le nettoyage quotidien. Il est compatible avec le lave-vaisselle, ce qui permet une utilisation prolongée. Large Application : Ce support à toasts en métal convient aux petits-déjeuners, déjeuners, dîners et buffets à la maison. Il trouve également sa place dans les restaurants, cafés ou boulangeries, ajoutant une touche rétro élégante à la décoration de la table.13,99 €13,59 €-3%
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