La cuisine provençale s’invite aujourd’hui dans votre Cookeo pour une recette qui sent bon le soleil du Sud. Rédaction gourmande oblige, nous avons testé pour vous cette version rapide et savoureuse des courgettes à la provençale, mijotées à la perfection grâce à la cuisson sous pression. Une enquête culinaire qui prouve qu’on peut conjuguer authenticité et rapidité sans sacrifier le goût.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Un plat léger et équilibré, riche en légumes et en fibres, avec un apport calorique modéré grâce à la dominance des courgettes et tomates.
Protéines : L'apport protéique est faible, typique d'un plat de légumes ; il peut être complété par une source de protéines (viande, poisson ou fromage) pour un repas complet.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement apportée par les tomates en conserve ; elle reste acceptable pour un plat du quotidien.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison ; la cuisson sous pression ne modifie pas significativement le profil nutritionnel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 43 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.2 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des légumes
Lavez les courgettes puis coupez-les en rondelles d’environ un centimètre d’épaisseur. Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail. Petit conseil de chef : gardez la peau des courgettes, elle contient de nombreux nutriments et apporte une jolie couleur au plat.
2. Démarrage de la cuisson
Activez le mode Dorer sur votre Cookeo et versez l’huile d’olive dans la cuve. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant deux minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’ils n’attachent.
3. Ajout des courgettes
Ajoutez les rondelles de courgettes dans la cuve et laissez-les dorer légèrement pendant trois minutes, toujours en mode Dorer. Cette étape permet de développer les saveurs avant la cuisson sous pression.
4. Incorporation de la tomate
Versez les tomates pelées, ajoutez les herbes de Provence, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés de sauce.
5. Cuisson sous pression
Fermez le couvercle et lancez le mode Cuisson sous pression pendant sept minutes. Le Cookeo va faire tout le travail pendant que vous préparez le reste du repas.
6. Finition et dressage
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle avec précaution après avoir relâché la pression. Parsemez de feuilles de basilic frais ciselées avant de servir bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, n’hésitez pas à ajouter une aubergine coupée en dés en même temps que les courgettes : c’est le secret d’une vraie ratatouille express qui n’a rien à envier à la version traditionnelle mijotée pendant des heures.
Accord mets et vin
Ce plat provençal ensoleillé s’accorde parfaitement avec un rosé de Provence bien frais, aux notes fruitées et florales qui subliment la douceur des courgettes et l’acidité de la tomate.
L’info en plus
Les courgettes à la provençale puisent leurs racines dans la cuisine méditerranéenne, où légumes du soleil et huile d’olive règnent en maîtres. Cette recette traditionnelle, habituellement mijotée longuement à la poêle, trouve ici une nouvelle jeunesse grâce à la cuisson sous pression du Cookeo, qui préserve les saveurs tout en réduisant considérablement le temps de préparation.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
DUCROS - Herbes de Provence 120 gFACILE D'UTILISATION : Les herbes de Provence sont prêtes à l'emploi. Il suffit de doser avec votre cuillère directement dans le flacon et de les saupoudrer sur vos plats et préparations de viandes, légumes, soupes ou poissons avant la cuisson PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : Les herbes de Provences Ducros sont idéales pour toutes les préparations salées chaudes. Idéales pour parfumer les sauces tomates et mijotées. Elles donneront du goût à vos marinades, grillades, plats en sauce et plats au four NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes3,61 €3,12 €-14% -
ALVENDIA - Véritables Herbes de Provence - Idéales pour la Cuisine - Thym, Romarin, Origan et Sarriette - Cultivée en Provence - Paquet de 400 GrammesCULTIVEES EN PROVENCE : Nos herbes de Provence sont cultivées, récoltées et emballées dans le Sud de la France PROPORTION IDEALES : 22% de Thym - 26% de Romarin - 26% d'Origan - 26% de Sarriette 400G D'HERBES NATURELLES : Sans Traitement ni OGM IDEALES CUISINE : Parfaitement adaptées à vos préparations culinaires au senteur du Sud20,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Cookeo+ Multicuiseur intelligent - 6 L - 80 recettes - BlancDES REPAS SAINS ET SAVOUREUX PRÊTS EN UN RIEN DE TEMPS : plus de 200 recettes maison à réaliser en moins de 10 minutes avec le multicuiseur haute pression Cookeo et l'application MyMoulinex UN MAXIMUM D’INSPIRATION : 80 recettes intégrées, et bien plus encore à retrouver sur l’application gratuite MyMoulinex LAISSEZ-VOUS GUIDER : suivez les recettes pas à pas sur l'écran de votre Cookeo pour des résultats parfaits à chaque fois ; le multicuiseur haute pression adapte pour vous la cuisson en fonction des ingrédients, des quantités et du nombre de convives GAIN DE TEMPS ET D'ÉNERGIE : mode de cuisson sous pression pour cuire vos plats jusqu'à 5 fois plus vite et économiser jusqu'à 80% d'énergie (par rapport à un mode de cuisson classique) REPARABLE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON SANS SURVEILLANCE : le cuiseur haute pression Cookeo gère la cuisson pour vous, sans que vous ayez à intervenir ; il relâche la pression, maintient votre préparation au chaud automatiquement et possède une fonction de départ différé 6 MODES DE CUISSON : cuire sous pression, cuire à la vapeur (légumes), mijoter (risotto), dorer, cuire lentement (viandes, ragoûts) et réchauffer COOKEO FAIT AUSSI FRITEUSE SANS HUILE : ajoutez du croustillant à vos plats grâce à l'accessoire EXTRA CRISP (vendu séparément) et sa fonction air fryer (friteuse sans huile) INCLUS : cuve de 6 L antiadhésive avec poignées, panier vapeur compatibles lave-vaisselle199,99 €149,99 €-25% -
Moulinex - Cookeo Wi-Fi 10-en-1 Multicuiseur + extra crisp - 6 L - NoirCOOKEO, LE MULTICUISEUR CONNECTÉ LE PLUS RAPIDE DE MOULINEX: un choix infini de plats et plus de 100recettes express prêtes en moins de 15minutes, avec un multicuiseur qui permet de cuire sous pression, à la vapeur, faire mijoter et bien plus encore ! MULTICUISEUR TOUT-EN-UN: profitez chaque jourd'une grande variété de plats faits maison grâce à ses 10 modes de cuisson (cuisson sous pression,cuisson vapeur,mijoter, sauter/dorer, slow cooking, yaourt, sous-vide, levée de pâte (pain, brioche...), réchauffer, maintien au chaud), et transformez même votre Cookeo en air fryer grâce à l'accessoire EXTRA CRISP inclus et ses 4 modes de cuisson (air fry, rotir, griller, cuire au four) Friteuse sans huile UN MAXIMUM D’INSPIRATION : accédez à des milliers de recettes directement depuis l'écran de votre Cookeo. Choisissez vos recettes en fonction de vos goûts, du temps et des ingrédients que vous avez, et envoyez-les sur votre Cookeo grâce à l'application MyMoulinex connectée en Wi-Fi DES PLATS FACILES ET DES RÉSULTATS PARFAITS EN UN RIEN DE TEMPS : laissez-vous guider pas à pas sur l'écran couleur de votre Cookeo pour réaliser des recettes saines et savoureuses, avec des résultats parfaits à chaque fois RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets329,99 €279,99 €-15%
Comment présenter ce plat provençal
Servez ces courgettes bien chaudes dans un plat à gratin en terre cuite, symbole de l’art de vivre provençal, pour une présentation authentique et conviviale au centre de la table. Accompagnez-les de tranches de pain grillé frotté à l’ail. Pour une touche plus raffinée, dressez-les individuellement dans des assiettes creuses en faïence colorée évoquant les tissus provençaux, avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais en décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Emile Henry Grand Plat à Four Rectangulaire 42 x 27 cm – Céramique Haute Résistance Beige Argile – Plat à Gratin et Rôtis – Fabriqué en FranceGrand plat à four rectangulaire, idéal pour préparer de bons gratins, des tians de légumes, des rôtis... - Capacité : 6 à 8 personnes, dimensions : 42 x 27 x 9 cm Fabriqué en céramique HR, ce matériau permet une cuisson homogène pour des plats cuits à cœur et savoureux; à table, la température est maintenue pendant toute la durée du repas. Le grand plat à four rectangulaire Emile Henry passe directement du congélateur au four, de -20°C à +270°C, et est compatible micro-ondes. Un design moderne et épuré, alliant douceur et générosité : une nouvelle forme légèrement arrondie avec de larges poignées rehaussées, la lumière vibre sur le plat grâce à des jeux de surfaces. Comme tous les produits Emile Henry, ce plat à four est fabriqué en France et garantit 10 ans.59,99 € -
MamboCat Set de 6 Cazuela avec poignées Plat en terre cuite Ø 16 cm Taille M 300 ml 6 personnes Méditerranée Pièce unique faite à la main Tiramisu-Gratin Bouchées Marché médiévalLes bols de service en terre cuite attirent tous les regards pour chaque décoration de table de fête ou buffet lors de la fête d'entreprise, que ce soit pour les entrées froides, pour des repas chauds ou comme bols à dessert décoratifs FORMES RONDES EN CÉRAMIQUE RÉSISTANTES AU FOUR parfaites dans la cuisine pour servir des plats chauds, des pommes de terre, de la viande, des pâtes comme un riz au four, des lasagnes, des plats au four, jusqu'aux légumes et comme un bol en terre cuite pour les chips IDEE CADEAU PERSONNALISÉE - le set de bols à tapas - des vaisseaux en terre noble en tant que classiques de l'Antiquité et en même temps également vintage moderne est un présent parfait par exemple pour un emménagement dans le premier propre appartement FORME À SOUPIR POUR FOUR ET FOURNEAU capacité optimale de 300 ml jusqu'à max.' 400 ml. Longueur avec poignées : 17 cm - Diamètre : 16 cm - Hauteur : 3,7 cm - Poids : 360 g. À l'exception du dessous, les Cazuelas sont entièrement émaillées brillantes Mambocat : votre spécialiste en articles ménagers et rangement, en verres et en porcelaine, vous propose également un large choix d'ustensiles de cuisine décoratifs et utiles, à l'unité ou en lot25,99 €
-
MamboCat Ensemble d'assiettes 18 pièces uni coloré | faïence Fine | Assiette à dîner + Assiette Creuse 750 ML + Assiette à gâteau | 6 Couleurs | méditerranéen | résistant au FourService d'assiettes 18 pièces Uni coloré : 6 assiettes à gâteau + 6 assiettes plates + 6 assiettes creuses, 750 ml Service de table, service de table, assiettes de menu, assiettes de service, assiette de buffet, bol à snack, saladier 6 couleurs : 1x orange, 1x jaune, 1x vert herbe, 1x rouge, 1x violet, 1x turquoise | face inférieure : blanc crème brillant sur les deux faces, décors de strudel modernes, design de rayures de strudel large, abstrait grès à paroi épaisse, sans danger pour les aliments, de goût neutre, adapté au four, facile à nettoyer78,99 € -
MamboCat Set de 4 pastatellers blancs décorés Service de table rouge et vert Vaisselle en faïence avec inscriptions et motifs colorés Assiette creuse en porcelaine pour soupes et saladesIdéal pour les pâtes - Que ce soit pour des cannelloni, des spaghetti, des gnocchi ou des tortellini, les motifs typiques italiens rendent chaque assiette de pâtes particulièrement savoureuse et confèrent un charme méditerranéen Profondeur optimale : grâce à une profondeur de 5,5 cm, le service de table est également idéal comme assiettes creuses pour un délicieux minestrone italien ou comme assiette à salade lors des chaudes journées d'été Longue durée de vie grâce à la faïence de qualité supérieure – ces grandes assiettes sont en céramique épaisse et résistante avec une surface lisse et agréable. Durable et élégant Nettoyage facile - La vaisselle en céramique peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle ou sous l'eau chaude sans que les motifs ne soient endommagés. Passe au micro-ondes Les motifs méditerranéens apportent non seulement de la bonne humeur pour les jeunes et les moins jeunes, mais donnent également envie de déguster un délicieux risotto italien ou encore une bruschetta en entrée38,99 €
