Le gâteau aux abricots au Thermomix s’impose comme une valeur sûre de la pâtisserie maison. Fruité, moelleux et incroyablement simple à réaliser, il conquiert autant les cuisiniers débutants que les amateurs confirmés. Grâce au Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant : plus besoin de fouetter à la main ou de surveiller chaque étape avec anxiété. Le robot fait le travail à votre place, et le résultat est à la hauteur des attentes. Pour 4 personnes, ce gâteau généreux et parfumé mérite une place de choix sur votre table.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gâteau aux abricots est un dessert énergétique et sucré, typique de la pâtisserie française traditionnelle, avec une teneur élevée en graisses et en glucides.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 4, 1 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et de la farine.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 78 g pour 100 g, due principalement au beurre et à la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres simples et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 301 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.7 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.6 g |
| dont sucres | 25.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez généreusement votre moule à manqué, puis déposez un disque de papier cuisson au fond. Cette étape garantit que votre gâteau se démoule facilement sans accrocher. Chemiser un moule : action de le tapisser de beurre et/ou de papier cuisson pour éviter que la pâte n’adhère.
2. Égouttage des abricots
Ouvrez votre boîte d’abricots au sirop et égouttez-les soigneusement dans une passoire. Égoutter : laisser s’écouler tout le liquide d’un aliment pour ne conserver que la partie solide. Épongez-les légèrement avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité. Cela évite que votre gâteau ne soit trop humide à la cuisson. Réservez quelques demi-abricots pour la décoration du dessus.
3. Préparation de la pâte au Thermomix
Placez le beurre coupé en morceaux et le sucre dans le bol du Thermomix. Mixez 30 secondes à vitesse 4 pour obtenir un mélange crémeux. Crémer : travailler le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et homogène. Ajoutez ensuite les œufs un par un, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mixez à nouveau 20 secondes à vitesse 4. Incorporez la farine et la levure chimique, puis mixez 20 secondes à vitesse 3. La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Ne mélangez pas trop longtemps pour ne pas rendre le gâteau élastique.
4. Montage du gâteau
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Répartissez une partie des abricots égouttés sur la pâte. Recouvrez avec le reste de pâte, puis disposez harmonieusement les demi-abricots réservés sur le dessus en les enfonçant légèrement. Cette présentation donnera un aspect visuel très appétissant à votre gâteau après cuisson.
5. Cuisson
Enfournez le moule au centre du four pendant 40 minutes à 180 °C. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre et sèche. Test de la lame : technique simple pour vérifier qu’un gâteau est bien cuit à cœur. Si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
6. Finition et service
Une fois le gâteau refroidi sur une grille, saupoudrez-le délicatement de sucre glace à l’aide d’une petite passoire fine. Saupoudrer : disperser uniformément une poudre fine sur une surface. Ce geste simple apporte une touche élégante et une légère douceur supplémentaire. Votre gâteau aux abricots est prêt à être admiré et dégusté !
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à votre pâte lors de la préparation au Thermomix. La matière grasse de la crème apporte une texture fondante incomparable. Si vous souhaitez intensifier le goût fruité, ajoutez quelques gouttes d’arôme naturel d’abricot disponible en grande surface. Pensez également à bien éponger vos abricots : l’excès de jus est l’ennemi numéro un du moelleux !
Une boisson pour accompagner ce gâteau aux abricots
Ce gâteau fruité et parfumé se marie à merveille avec un thé noir à la pêche ou à l’abricot, servi chaud ou glacé selon la saison. Pour les enfants, un jus de fruits à l’abricot légèrement dilué prolonge agréablement les saveurs du dessert. En version gourmande pour les adultes, un verre de muscat doux ou un jus de nectarine pétillant feront une alliance fruitée et élégante.
L’info en plus
Le gâteau aux abricots est une recette emblématique de la pâtisserie familiale française, particulièrement appréciée dans les régions du Sud comme la Provence, grande productrice d’abricots. Traditionnellement réalisé en été lors de la pleine saison des abricots frais, il se décline aujourd’hui toute l’année grâce aux conserves de qualité. Le Thermomix, robot multifonction apparu dans les foyers français dans les années 1990, a révolutionné la façon de préparer les pâtes à gâteaux en simplifiant chaque étape et en garantissant des résultats constants, même pour les cuisiniers débutants.
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Comment présenter le gâteau aux abricots ?
Servez le gâteau aux abricots sur un plat de présentation à gâteau avec pied, idéalement en céramique blanche ou en porcelaine, qui mettra en valeur les couleurs dorées et orangées du dessert. Découpez des parts généreuses à l’aide d’une spatule à gâteau pour un service net et élégant. Vous pouvez accompagner chaque part d’une quenelle de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille disposée dans une coupelle individuelle en verre. Pour une touche finale, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour la couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Support à gâteaux avec pied, céramique, H x D : 10 x 32 cm, plateau de service pour tartes et gâteaux, blancDesign : plateau blanc en céramique avec pied élégant – style intemporel pour sublimer vos gâteaux Occasions : le plateau à gâteaux est parfait pour anniversaires, mariages, jubilés et fêtes. Polyvalent : plateau à gâteaux qui peut également servir pour des muffins, tartelettes, snacks, etc. Pratique : le plat à gâteau peut être empilé pour créer un support - Pour les macarons, etc. Détails : Support à gâteaux Dimensions HxP : 10 x 32 cm - Idéal pour gâteaux jusqu'à 30 cm.39,99 € -
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