La glace aux fraises Tagada, c’est le dessert qui fait briller les yeux des petits comme des grands. Un mariage inattendu entre la douceur crémeuse de la glace et le goût acidulé et sucré des célèbres bonbons roses. Ce dessert facile à réaliser ne nécessite pas de sorbetière et s’invite à toutes les tables d’été. Préparez-vous à épater vos convives avec une recette aussi simple que gourmande, qui demande juste un peu de patience et beaucoup d’envie de se régaler !
20 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette glace est un dessert très énergétique et sucré, dominé par les lipides et les glucides simples, typique d'une gourmandise sucrée.
Protéines : L'apport en protéines est faible, avec environ 6 g par portion, insuffisant pour contribuer significativement aux besoins nutritionnels.
Sel : La teneur en sel est modérée et acceptable pour un dessert sucré.
À consommer occasionnellement et en petites portions en raison de sa très haute teneur en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 333 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.5 g |
| dont acides gras saturés | 11.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.5 g |
| dont sucres | 33.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Faire fondre les fraises Tagada
Versez les 200 grammes de fraises Tagada dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d’eau. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement avec une spatule en silicone jusqu’à ce que les bonbons soient complètement fondus. Feu doux : une flamme très petite qui chauffe sans brûler, idéale pour faire fondre des ingrédients délicats. Laissez tiédir ce mélange rose et parfumé pendant 10 minutes avant de passer à la suite. Ne le laissez pas refroidir complètement, il doit rester légèrement liquide.
2. Monter la crème en chantilly
Versez la crème liquide entière bien froide dans un bol en inox préalablement placé au congélateur pendant 10 minutes. Bol en inox : un bol en métal argenté qui garde très bien le froid, parfait pour monter une crème chantilly. À l’aide de votre batteur électrique, fouettez la crème à vitesse moyenne puis augmentez progressivement jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Chantilly ferme : la crème est bien montée lorsqu’elle forme des petits pics qui tiennent droits quand vous retirez les fouets. Astuce : plus la crème est froide, plus elle monte facilement !
3. Assembler la préparation
Dans un grand bol, mélangez délicatement le lait concentré sucré avec la préparation aux fraises Tagada tiédie et l’extrait de vanille. Ajoutez quelques gouttes de colorant rose si vous souhaitez une couleur encore plus vive et appétissante. Incorporez ensuite la chantilly en trois fois, en soulevant délicatement la masse avec une spatule. Incorporer en soulevant : un geste doux de bas en haut pour ne pas casser les bulles d’air de la chantilly et garder la glace légère et aérienne.
4. Congeler la glace
Versez la préparation dans un bac à glace ou un moule à cake en silicone. Lissez bien la surface avec votre spatule. Couvrez hermétiquement avec du film alimentaire en appuyant bien sur la surface pour éviter la formation de cristaux de glace. Cristaux de glace : de petits morceaux de glace qui se forment à la surface et donnent une texture granuleuse désagréable. Placez au congélateur pendant minimum 6 heures, idéalement toute une nuit. Votre patience sera largement récompensée !
5. Sortir et servir
Sortez votre glace du congélateur 5 minutes avant de la servir pour qu’elle soit plus facile à travailler. Utilisez une cuillère à glace ou une grande cuillère à soupe préalablement passée sous l’eau chaude pour former de belles boules généreuses. Cuillère à glace : un ustensile spécial en forme de demi-sphère qui permet de faire de jolies boules rondes et régulières. Déposez deux ou trois boules dans chaque coupe ou bol et décorez avec quelques fraises Tagada entières posées sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus crémeuse et sans cristaux, sortez le bac du congélateur au bout de 2 heures et fouettez vigoureusement la préparation avec une fourchette avant de remettre au froid. Répétez l’opération une deuxième fois 2 heures plus tard. Ce geste simple, que l’on appelle le brassage intermédiaire, casse les cristaux de glace et donne une glace digne d’un glacier professionnel !
Une boisson fraîche et pétillante pour accompagner votre glace
Servez cette glace avec une limonade artisanale bien fraîche ou une eau pétillante légèrement aromatisée à la fraise. Pour les adultes, un cocktail sans alcool à base de sirop de grenadine et de jus de citron vert apportera une belle fraîcheur acidulée qui contraste merveilleusement avec la douceur sucrée de la glace aux fraises Tagada.
L’info en plus
Les fraises Tagada sont les bonbons les plus vendus en France depuis leur création en 1969 par la marque Haribo. Leur nom vient du mot tagada, une onomatopée évoquant le galop d’un cheval. Avec leur texture moelleuse et leur goût à la fois sucré et légèrement acidulé, elles se prêtent à merveille à la cuisine créative. De nombreux chefs pâtissiers ont intégré ces bonbons emblématiques dans leurs créations pour jouer sur la nostalgie et la gourmandise. Utiliser des fraises Tagada dans une glace, c’est s’inscrire dans cette tendance de la cuisine récréative, qui mêle plaisir d’enfance et savoir-faire culinaire.
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Comment présenter votre glace aux fraises Tagada ?
Présentez cette glace dans de jolies coupes à glace en verre transparent pour mettre en valeur la belle couleur rose de la préparation. Déposez deux ou trois boules généreuses par coupe et parsemez le dessus de quelques fraises Tagada entières pour rappeler les saveurs du dessert. Vous pouvez ajouter une petite gaufrette ou un biscuit en éventail planté dans la boule pour un effet visuel élégant. Pour les enfants, servez dans des bols colorés à bord épais qui gardent la glace au frais plus longtemps. Une paille rigide colorée en guise de décoration apportera une touche festive et ludique à votre présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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RosyFate Gobelet à Glace, Lot de 50 Coupe a Glace avec Cuillères, Coupelle Dessert Carton, Points Colorés, Bol à Glace, pour Sundae, Yaourt Glacé, Soupe (Punkte)🍨【Gobelets à glace en carton】Le paquet comprend 50 gobelets en papier colorés + 50 cuillères à glace transparentes, qui peuvent contenir des aliments chauds et froids, de la crème glacée/soupe chaude/mousse pour répondre aux besoins d'une utilisation quotidienne, des fêtes, des desserts et des boulangeries. 🍨【Matériau de qualité alimentaire】Protection double couche, couche extérieure en papier épais de qualité alimentaire + couche intérieure en revêtement PE, épaisse et durable, pas facilement déformable, imperméable et résistant à l'huile, sans agent fluorescent, peut entrer en contact direct avec les aliments. 🍨【Design à la mode】Le gobelet en papier coloré a un design à pois coloré qui a l'air à la mode et ajoute de la couleur à la nourriture. La capacité de 3 onces est parfaite pour une boule de crème glacée, et la conception ronde avec des bords lisses et arrondis offre une prise en main confortable. 🍨【Multifonction】Le bol à glace peut être utilisé comme bol à dessert, tasse à yaourt, tasse à garniture, tasse à sauce, etc. Parfait pour servir de la crème glacée, du pudding, de la gelée, du tiramisu, des bonbons, des fruits et plus encore. 🍨【Diverses occasions】L'ensemble de coupes à glace peut être rangé verticalement pour économiser de l'espace et peut être facilement transporté à l'extérieur. Convient pour les pique-niques, le camping, les fêtes d'été au bord de la piscine, les anniversaires, les mariages et autres activités intérieures et extérieures.12,99 € -
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