Sous le soleil ou en plein cœur de l’été, rien ne rafraîchit mieux qu’un bon milkshake aux fraises maison. Sur le papier, la recette semble enfantine, et pourtant, quelques astuces de chef permettent d’obtenir une texture parfaitement onctueuse. Suivez le guide : votre cuisine va sentir bon la fraise mûre en un rien de temps.
10 minutes
0 minute
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce milkshake est une boisson très énergétique et gourmande, riche en sucres et en graisses, typique des desserts sucrés d'été.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (2.2 g pour 100 g), provenant principalement du lait et de la crème glacée.
Sel : La teneur en sel est très faible (0.035 g pour 100 g), ce qui est caractéristique des boissons sucrées.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte teneur en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
95 kcal
Prot. 2.2 g —
Gluc. 9 g —
Lip. 5.8 g
Par portion (4 parts)
274 kcal
Prot. 6.3 g —
Gluc. 25.8 g —
Lip. 16.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 95 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9 g |
| dont sucres | 7.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.2 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les fraises
Si vous utilisez des fraises surgelées, laissez-les décongeler légèrement quelques minutes à température ambiante. Elles se mixeront ainsi plus facilement et donneront une texture bien lisse.
2. Mixer les ingrédients
Placez les fraises, le lait, les boules de crème glacée et le sucre vanillé dans le blender appareil électrique qui broie et mélange les aliments à grande vitesse. Mixez pendant une minute environ, jusqu’à obtenir une préparation homogène et mousseuse.
3. Vérifier la texture
Le milkshake doit être épais mais fluide, capable de couler doucement le long d’une paille. S’il est trop compact, ajoutez un peu de lait froid, cuillère par cuillère.
4. Verser et décorer
Répartissez le milkshake dans quatre verres. Ajoutez une belle rosace de chantilly sur le dessus, puis décorez avec une fraise entière ou une pointe de coulis pour un effet gourmand.
5. Servir immédiatement
Plantez une paille dans chaque verre et servez sans attendre, tant que le milkshake est bien frais et mousseux.
Mon astuce de chef
Pour un milkshake encore plus onctueux, placez vos verres au congélateur dix minutes avant de servir : le froid préserve la texture crémeuse plus longtemps et évite que le mélange ne se liquéfie trop vite.
Accord boisson
Ce milkshake se suffit à lui-même, mais pour une touche festive, accompagnez-le d’une eau pétillante légèrement citronnée qui viendra équilibrer la douceur sucrée de la fraise.
L’info en plus
Le milkshake tire son nom de l’anglais milk (lait) et shake (secouer), en référence au geste original consistant à secouer vigoureusement le lait et les arômes avant l’apparition des mixeurs électriques. Né aux états-unis au début du vingtième siècle, il est devenu un symbole incontournable des diners américains.
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Comment servir le milkshake aux fraises
Pour une présentation soignée, optez pour de grands verres à milkshake évasés, idéalement transparents afin de mettre en valeur les jolies teintes roses de la préparation. Ajoutez une paille large adaptée aux boissons épaisses, et pourquoi pas une cerise confite ou une tranche de fraise fraîche posée sur le rebord du verre pour un rendu digne d’un diner américain.
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