La tarte tropézienne est un incontournable de la cuisine provençale. Ce gâteau moelleux et savoureux tient son nom de Saint-Tropez, sa terre natale, et se déguste avec plaisir à chaque fois qu’on le goute !
Instructions de préparation
Des ingrédients pour un dessert provençal
La tarte tropézienne est une recette sucrée provençale qui ravira vos papilles à coup sûr. Pour réussir cette délicieuse préparation il vous faut les bons ingrédients. Vous trouverez ci-dessous la liste des ingrédients nécessaires pour confectionner votre tarte tropézienne.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 20 cl de lait
- 125 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 50 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de crème fraiche épaisse
- 100 g de beurre mou
- 500 g de crème pâtissière
Une recette facile et rapide à réaliser !
Instructions de préparation : La préparation d’une tarte tropézienne est très simple et ne prend pas beaucoup de temps. Suivez les instructions ci-dessous pour réussir votre dessert provençal.
- Préparez la pâte à tarte : Dans un saladier, versez 500g de farine, 125g de sucre en poudre, 2 œufs, 20cl de lait, 50g de beurre fondu et le sachet de levure chimique. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. <
- Faites cuire la pâte : Prenez une plaque à four et garnissez-la d’une feuille sulfurisée. Étalez la pâte sur la plaque jusqu’à ce qu’elle soit bien plate. Enfournez-la 15 minutes à 180°C.
- Préparez le sirop : Dans une casserole, faites chauffer 100g d’eau et 50g de sucre jusqu’à ébullition. Laissez mijoter 5 minutes puis retirez du feu.
- Mettez votre tarte au four : Une fois que votre pâte a fini sa cuisson, sortez-la du four et badigeonnez-la avec le sirop chaud. Enfournez à nouveau 10 minutes à 200°C.
- Ajoutez les garnitures : Retirez la tarte du four et garnissez-la avec 500g de crème pâtissière puis recouvrez-la d’une couche épaisse (100g) de beurre mou mélangée avec 100g de crème fraîche épaisse.
Astuces et conseils pour la recette
Tarte tropézienne : astuces et conseils pour un dessert parfait !
La tarte tropézienne est une spécialité provençale qui plaît à tous les gourmands. Cette recette de desserts sucrés ravira petits et grands, avec ses saveurs douces et fraîches mêlant crème pâtissière, brioche et glace au citron. Découvrez ici nos meilleures astuces et conseils pour réussir votre tarte tropézienne.
Préparation de la pâte
Mieux vaut préparer la pâte à l’avance. La veille ou quelques heures avant de réaliser le dessert, faites votre pâte briochée. Une fois que votre pâte est prête, laissez-la reposer à température ambiante jusqu’au moment de l’assemblage.
Crème pâtissière
Pensez aux ingrédients frais. Pour une crème onctueuse et savoureuse, utilisez des produits frais : du beurre doux, du sucre en poudre, des œufs entiers et bien sûr du lait frais. Si vous souhaitez parfumer votre crème pâtissière, ajoutez un peu d’arômes naturels comme le zeste d’un citron bio ou encore un peu de vanille en poudre. N’utilisez pas d’arômes artificiels.
Assemblage
Faites preuve de patience. Une fois que vos ingrédients sont prêts, il est temps d’assembler la tarte tropézienne. Coupez votre brioche en tranches fines puis déposez-les sur le fond de votre plat à tarte. Recouvrez ensuite la brioche avec la crème pâtissière et parsemez quelques amandes effilées par-dessus si vous le souhaitez. Enfin, placez au congélateur pour 1 heure avant de servir.
Dressage
Soyez créatif ! . Une fois que vous êtes prêt à dresser votre tarte tropézienne sur l’assiette, n’ayez pas peur d’ajouter quelques touches personnelles pour rendre ce dessert plus appétissant. Vous pouvez par exemple parsemer quelques copeaux de chocolat noir sur le dessus ou encore décorer avec des fruits frais coupés en petits morceaux : framboises, myrtilles… Le résultat sera toujours délicieux !
