Présentation des calissons d’Aix-en-Provence

Une spécialité provençale à déguster

Les calissons d’Aix-en-Provence sont une spécialité sucrée qui fait partie des délices traditionnels de la Provence. Ils sont connus depuis le Moyen Âge et font partie intégrante du patrimoine culinaire provençal. Ce sont des petits gâteaux aux fruits secs, dont l’ingrédient principal est l’amande.

L’origine des calissons d’Aix-en-Provence

Les calissons ont été inventés par les habitants d’Aix-en-Provence au 14e siècle. À l’époque, ils étaient considérés comme une friandise pour la noblesse et étaient accompagnés de vin doux. Les calissons étaient à l’origine faits à base de miel et de pâte d’amandes. Au fil des ans, cette recette a été perfectionnée en ajoutant divers ingrédients tels que la cannelle, les zestes d’orange et de citron.

Déguster les calissons d’Aix-en-Provence

Les calissons sont un mets très apprécié aujourd’hui et peuvent être trouvés dans la plupart des boulangeries provençales. Ils servent souvent en accompagnement de thés ou cafés après le repas. Dans certaines régions, on trouve encore les calissons secs, qui sont plus anciens et plus rustiques. Si vous cherchez à découvrir les saveurs authentiques de la cuisine provençale, n’oubliez pas de goûter aux calissons d’Aix-en-Provence. Vous ne serez pas déçu !

Instructions de préparation

Préparation des Calissons d’Aix-en-Provence

Les calissons d’Aix-en-Provence sont une délicieuse spécialité provençale à base de melon, d’amandes et de miel. Ces gourmandises sont faciles à préparer et raviront vos invités.

Ingrédients:

• 100g de melons confits
• 200g d’amandes émondées et broyées
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 blancs d’œufs
• 4 cuillères à soupe de sucre glace
• Glaçage (facultatif)

Instructions:

Préchauffez votre four

Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la recette.

Mélangez les ingrédients secs

Dans un saladier, mélangez le melon confit, les amandes émondées et broyées, le sucre glace et 2 cuillères à soupe de miel jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Montez les blancs en neige

Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.

Faites des petits ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisée

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, faites des petits ronds (à l’aide d’une cuillère) et enfournez pendant 10 minutes.

Saupoudrez de sucre glace avant dégustation

Une fois cuits, saupoudrez les calissons de sucre glace avant de servir. Pour plus de gourmandise, vous pouvez aussi les badigeonner d’un peu de glaçage au chocolat ou au café.

Décoration et suggestions de servir

Les Calissons d’Aix-en-Provence sont des desserts délicieux qui méritent d’être mis en valeur. Pour cela, nous vous proposons quelques idées de décorations gourmandes et originales qui viendront rehausser le goût et l’apparence de votre recette.

Une présentation créative : Si vous souhaitez servir les calissons à l’occasion d’un évènement spécial, vous pouvez opter pour une présentation plus artistique. Utilisez des plateaux originaux ou des assiettes spéciales et disposez les calissons selon un modèle ou une forme créative. Vous pouvez ajouter des fruits, des herbes aromatiques ou tout autre ingrédient qui complètera le dessert.

Une présentation simple : Pour une présentation plus sobre et classique, optez pour un plateau rectangulaire sur lequel vous disposerez les calissons avec ordre et harmonie. Les couleurs du plateau peuvent s’accorder aux couleurs du décor ou au thème de la réception. Vous pouvez aussi disposer les calissons dans des petits bols pour donner une touche personnelle à votre table.

Un accompagnement savoureux : Pour compléter la saveur unique du dessert provençal, rien ne vaut un petit accompagnement à base de produits locaux. Lavez quelques fruits frais et coupez-les en tranches fines, saupoudrez-les de sucre roux et servez-les avec les calissons pour donner une touche de couleur supplémentaire à votre table.

Votre recette est maintenant prête à être servie ! Profitez pleinement des saveurs sucrées des Calissons d’Aix-en-Provence en partageant ce dessert traditionnel avec vos invités !